Бражная гравицапа

Как это взаимосвязано?neva2012, 25 Марта 26, 21:42

в щелочной среде глицерин, который всегда есть в браге, при нагревании дает акролеин.
типа если это происходит на открытом огне, то в тонком медном кубе глицерин пригорает активнее.

Но мел такого эффекта не даст, он слишком слаборастворим и рН выше чем 6,5 он не затолкает. А вот если карбонат натрия или калия добавлять - то да, и без открытого огня акролеин в щелочной браге появиться может.

В шампанское мрамор может быть и не "налаживают", а вот ногами топчут виноград и он начинает бродить в ванных из мрамора. Не тут ли порылась собака?Abettor, 25 Марта 26, 21:29

Железная логика! Только где такие "Сказки на ночь" показывают?
Мне то не рассказывай,винзавод в трёх км от дома.Такое творили,когда завод ещё работал, ...Борматуха шипела,Франция в сторонке рыдала.

Добавлено через 3мин.:

Положил на горелку 2 нерж. пластины толщиной 1 см. Газ грел пластины, а от пластин тепло шло на куб. Совсем другой вкус.Abettor, 25 Марта 26, 21:56

Пламярассекатель раньше во всех хозмагах продавали, и я лично тут об этом писал,когда зерно перегоняешь,то вещ нужная

Сыпать мрамор в вино, кстати, придумали еще до появления Франции, в древнем Риме широко эта практика была известна. Потом после завоевания римлянами Галлии и этих голозадых варваров научили полезному умению.

Только где такие "Сказки на ночь" показывают?RDD, 25 Марта 26, 21:59

Не скажу, давно дело было... Фильм какой-то французский показывали, про любовь конечно. Вот артисты с какого-то винзавода подтянули круглую огромную ванну и голыми ногами топтались по винограду до тех пор, пока весь сок из него не вышел. Такой фрагмент фильма запомнился. А что там про любовь - уже забыл. Пошёл ли виноградный сок на производство шампанского или какого другого винища тоже не помню.

Abettor, Умный ты и с выдержкой железной.Тема хорошая,тут не хрена спорить.Но кормить орлов просом,как то не гоже.Самогонку с перегона пьют алканавты,а после манипуляций,там и без мрамора проценты говна нищенские.Спирт после первоц перегонки уже нейтральный,повтор выдернет остаток.Смысл в заморочке для рк теряется.
Ухожу,не буду рушить веру.Человеки любят верить,даже когда Гагарин ручкой помахал,на храм подают

Фильм какой-то французский показывалиAbettor, 25 Марта 26, 22:18

Итальянский.

Скажи, однако, при какой температуре шло брожение?Abettor, 25 Марта 26, 21:29

Начальная температура 30 градусов с небольшой погрешностью , но ее стабильность в процессе брожения не отслеживал (несколько лет по этой схеме делал без проблем) . Гравицапу опускал на следующий день.Куб я утепляю , а нагрев тэном производится . Соду действительно в сырец добавляю , но здесь разговор даже не о жгучести , а о реально выжыгающих глаза испарениях. Разлив немного из пробирки и вытирая это , получил знатное раздражение глаз и слизистой . Сначала кстати тоже думал , что перегрев браги был , так как стоит возле печки , но печь уже сильно не топилась , морозы уже ушли . Есть еще одна емкость сброженная с гравицапой , которая стоит поотдаль от печки , в более прохладном месте . На выходных попробую , что там получилось. Я понимаю , что все это могло произойти из-за перегрева , заражения , но фокус в том , что началось все после замены мрамора . Возможно конечно совпадение 🤔. Очень любопытно, что ГХ покажет.

Попробуй ещё раз поставить брагу, но чтобы за все время температура не превышала 30*С +/- 2*С .Abettor, 25 Марта 26, 21:29

Стартовать можно и при 38*С.Abettor, 25 Марта 26, 21:29

Как ты себе это представляешь?
Если стартовать при 38 то перегрев обеспечен.
Обычно наоборот-старт на 30 и допуск до 37-38 максимум.

Все бы ни чего, но нет у нас такой конторы !Denver28, 25 Марта 26, 16:56

На кладбище все памятники деревянные? Хотя

Амурская область,вполне возможно.

Соду действительно в сырец добавляюDenver28, 26 Марта 26, 00:51

Не надо!

фокус в том , что началось все после замены мрамора .Denver28, 26 Марта 26, 00:51

Ну значит поставь замес без ГЦ, всех делов то.

Если с мрамором большая проблема, то можно купить на Озоне.
Кстати, там есть любого размера, но я брал покрупнее.
https://ozon.by/...KBckgjyPpSYL75G

Ну значит поставь замес без ГЦ, всех делов то.Урий, 26 Марта 26, 05:55

Сейчас идет перегон сырца , полученного из браги без ГЦ. Все хорошо , ни каких посторонних запахов. Меня заинтересовало, почему в принципе это произошло (чтоб впредь не обжигаться) перегрев - не факт , заражение-возможно , но явных признаков нет ни внешних , ни на запах.Либо химический состав мрамора.

Либо химический состав мрамора.Denver28, 26 Марта 26, 07:03

Под видом мрамора пластик "под мрамор" (эпоксидка) может оказаться.

Под видом мрамора пластик "под мрамор" (эпоксидка) может оказаться, .santax1, 26 Марта 26, 07:24

Вряд ли , обычный камень ,также начинал бурлить при погружении в брагу , и деградировал превращаясь в мраморный песок. Брал и раньше у них проблем не было

Сейчас идет перегон сырца , полученного из браги без ГЦ. Все хорошо , ни каких посторонних запаховDenver28, 26 Марта 26, 07:03

обычный камень ,также начинал бурлить при погружении в брагу , и деградировал превращаясь в мраморный песокDenver28, 26 Марта 26, 07:31

Первый пост говорит о чём я тут нагло пишу в чужой теме.А второй о твоей безграмотности
Мрамор сам распадается под действием кислот,но ни как не наоборот.При распаде,он нагоняет СО2,тем самым расккисляя бражку.По сути,удаляя одну кислоту,насыщает её другой,угольной.По русски это называется хрен на хрен менять,только время терять.

По сути,удаляя одну кислоту,насыщает её другойRDD, 26 Марта 26, 07:58

У́гольная кислота́ — слабая химическая неорганическая кислота. Образуется в малых количествах при растворении углекислого газа в воде, в том числе и углекислого газа из воздуха. При нормальных условиях, угольная кислота неустойчива и разлагается на углекислый газ и воду.

При распаде,он нагоняет СО2,тем самым расккисляя бражку.RDD, 26 Марта 26, 07:58

Значимость этого эффекта ты сильно преувеличиваешь. Во-первых мел это соль сильного основания и очень слабой угольной кислоты. Т.е. влияние атома металла, сдвигающее рН в щелочную сторону, значительно(!!!) превышает влияние угольной кислоты, которая влияет противоположно. Во-вторых - угольная кислота активно покидает брагу, улетая в атмосфэру под видом СО2, а атомы металла остаются в растворе и никуда не уходят. Поэтому мел среду не "раскисляет", а защелачивает.

А второй о твоей безграмотностиRDD, 26 Марта 26, 07:58

Если бы я был грамотным, зачем бы тогда я задавал вопросы на форуме 🤔. Я ж студент , я только учусь 😊

Фильм какой-то французский показывали, про любовь конечно. Вот артисты с какого-то винзавода подтянули круглую огромную ванну и голыми ногами топтались по винограду до тех пор, пока весь сок из него не вышел.Abettor, 25 Марта 26, 22:18

"Укрощение строптивого"?

Crabe, Гладко было на бумаге...Да только CO2 прёт постоянно,для этого дегазацию делают(за предыдущий пост спасибо,забываю,старый стал)

Да только CO2 прёт постоянноRDD, 26 Марта 26, 08:48

Так и пусть прет, он и должен переть - при брожении он и помимо мела выделяется, по идее главная цель мела это уксус нейтрализовать. Раз СО2 выходит, значит мел работает и уксус (или другие органические кислоты) поглощаются, а углекислый газ ищет выход.

Тут ведь смотря что делаем. если вино - то может быть это и повод задуматься о условиях брожения, в том смысле что может быть что-то не так идет (бактерии?).

А если это брага - то всё в порядке, ацетат кальция накопится и сам стабилизирует брагу (это антисептик по идее), что бы там не происходило.

Crabe, Всё бы хорошо,да только эффект то до смешного мал.В самогоне из писюна не один дегустатор не отличит точно,при дальнейшей обработке вообще похрену на вес заморочки.А коньячники вообще должны как можно больше кислот хапнуть.
Вывод тут один.Для вина под вопросом,для остального-ну если заняться дома нечем,можно барбулятор делать

Добавлено через 11мин.:

Да забыл совсем,спирт сам по себе распадается на уксус,с чем и боремся.Короче,пить надо и быстрее,а не гравицапы строить