У Алексея повышенная доза дрожжей. От этого и сивухи больше. Ещё разок прослушай интервью с С.Ю. Макаровым. Он говорит, что пересыщение браги углекислотой - это плохо.
Где твой собственный опыт? Дождёшься. Я появлюсь в теме по пивоварению и буду проповедовать производство пива за 2-3 дня (у меня тоже не без ноу хау), и без солода, т.к. солодовый экстракт воняет масляной кислотой.
![Бражная гравицапа](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/bye.gif)