Дикий Сэм

5. всё таки поставил второй заход. SH-R-FFF, 28 Мая 18, 16:19

Правильно сделал, что поставил. С первого раза выход всегда меньше, так и должно быть.

Пускай бродит неделю, а когда буду ставить на перегон - отожму всю брагу с зерна сполна (может что и верну).SH-R-FFF, 28 Мая 18, 16:19

А здесь не прав, не отжимай досуха, оставь хотя бы на палец браги над дробиной и обязательно ставь третий замес, но воспользуйся доксициклином. Второй и третий погон будут отличаться большим выходом, не оставляй эту тему!
З.Ы. Докси используй и при втором замесе, тогда голова болеть не будет скиснет или нет, сможешь оставить дображивать до следующих выходных.

ставь третий замес, но воспользуйся доксициклином.

Докси обязателен?

Докси обязателен?Headliner, 30 Мая 18, 20:16

В том случае, когда нет возможности своевременно перегнать отбродившую брагу, другого варианта не вижу. Я пользуюсь им в любом случае, и до сих пор брожение вполне предсказуемое и правильное, кисломолочного и т. п. не выхватывал. Ну, а учитывая то, что докси  через 5 дней дезактивируется, да и не возгоняется в отбор, грех им не воспользоваться. ☺

То есть докси это все? Брожение правильное,не скисает и так далее.Как только брага отбродит так как сахарная -Спирта в браге не уменьшается.?

Спирта в браге не уменьшается.?vova1958, 31 Мая 18, 10:46

я бы сказал увеличится.

я бы сказал увеличится.Uncle Sam, 31 Мая 18, 10:52

Интересно.а ЕСЛИ ОСТАВИТЬ БРАЖКУ ГОДИКА НА ТРИ? НУЖЕН ЛИ БУДЕТ ПЕРЕГОН,ВООБЩЕ? Мое мнение что добавки это перестраховка,не способствует накоплению опыта.Что есть вред.На мой взгляд конечно.На ошибках учатся чтобы ошибок не делать.Все делают как могут от того что имеют.Плохо когда человеку желающему набрать опыт в этом хобби советуют такие вещи как добавка химии, или ЧКД из опасения допустить ошибки.Лучше уж делать минимальным количеством и добиться отличных результатов наверняка.Хорошо бы вести записи для развития.Но я так просто сказал без поучений , чисто из желания добра.

ЕСЛИ ОСТАВИТЬ БРАЖКУ ГОДИКА НА ТРИvova1958, 31 Мая 18, 13:22

Есть предположение, что получится что-то наподобие вина - хранить только в погребе надо и несколько раз с осадка снять - чтобы осветилось. Ещё в ёмкость под горлышко заливать, чтобы не скисло. На мой взгляд, по сути вино - та же брага. Так почему не может быть наоборот?!

Плохо когда человеку желающему набрать опыт в этом хобби советуют такие вещи как добавка химии, или ЧКД из опасения допустить ошибки.vova1958, 31 Мая 18, 13:22

А по-моему, будет плохо если человек не получив желаемого результата от ДС, вернётся к сахарному. Ну, а применение мин. добавок, химии и т.д. - "вопрос веры", ИМХО.

Ну нет уж. Именно я к сахарной, присудят - не вернусь)))) Только дд и зерно.

А по-моему, будет плохо если человек не получив желаемого результата от ДС, вернётся к сахарному. Ну, а применение мин. добавок, химии и т.д. - "вопрос веры", ИМХО.Uncle Sam, 31 Мая 18, 15:25

Все зависит от человека и его воспитания.На уроке труда,как хорошо помню нас учили делать молотки.С помощью сверла, двух напильников.Вот те скосы молотка точить напильником были мучительными,хотя был и наждак.Сейчас я запросто напильником сделаю многие работы очень точно. И не только напильник умею держать в руках.Нас учили не сдаваться,учили упорству.Так и здесь в изготовлении напитков без химии.Я понимаю что теперь такие как я упрямцы к моему сожалению вымирающий вид.Мои последние двое сыновей тому пример.Как мне известно на форуме мало людей что ищут легкий путь.А делать дистиллят на дд совсем легко.Нужно только набить руки и понять что к чему.

На уроке труда,как хорошо помню нас учили делать молотки.vova1958, 31 Мая 18, 18:19

Довелось и мне молоток делать, и совок делать, и швабру и т.д. Помнится, было дело! Больше того, молоток мы ещё и полировали вручную. То же приятный процесс. А мой совет SH-R-FFF, состоит не в том, что бы выбирать между лёгким и правильным. Если у человека нет возможности контролировать процесс, то, на мой взгляд, пусть воспользуется благами цивилизации. Преодоление трудностей - это хорошо, но должен быть им и какой-то предел. Пусть попробует сделать так, как я ему советую, получит хороший напиток, думаю, что разочарования он не испытает. Если есть возможность отойти от банальных дрожжей с сахаром - пусть пробует! ИМХО. ☺

....Вопрос снят.

Хмель - природный антисептик, ничуть не хуже докси работает. 1 ст. ложку измельченных шишек хмеля из аптеки или горсть шишек собранных и высушенных собственноручно, залить 0,5 литра воды и кипятить на медленном огне пока не испариться 0,25 л. Оставшийся отвар процедить, охладить и добавить в 30 литров браги. Или настаивать в термосе часов 12, после процедить, охладить и в брагу.
На вкус продукта не влияет, а на душе хорошо, когда знаешь, что без химии сделал.

ЛафитникЪ, - прекрасный вариант!

ЛафитникЪ, Я так делаю чтобы был аромат хмеля.Он тонкий но есть.Люблю запах шишек.Вот поставил закваску на зерне пшеницы,и с дуру закинул овес не прооверив,К тому же закинул эфиопское зерно из которого они варят пиво.Стали всплывать жуки очень много.Слил их вместе с водой.Опять тоже самое.Так промывал пока вроде избавился от них.Дальше как всегда.Началось хорошо но через три дня утром обнаружил густуюмбелую плесень сантиметра 2 толщиной слоя.Пытался снять ситечком но куда там .Выбросил не задумываясь сфотографировав.Сейчас поставил на чистой пшенице.Все хорошо.Как я писал раньше стал делать по новому.Не дожидался пока закваска станет без вкуса сахара.Как заиграла на второй день в бочку добавив 20 литров воды и 2 кило сахара.Добавил отвархмеля.Бочку под марлю в тепло.Еще два дня и бражка горьковата на вкус как надо.Досыпаешь три кило сахара.Брага кипит как молоко мелкой белой пеной потом добавил еще 10л воды теплой.Накрыл крышкой с отверстием.Играет хорошо.
п.с.
Думаю что плесень пошла от эфиопского зерна или от того что промывал.Второе зерно не промывал а традиционно просеял через крупное сито

ЛафитникЪ, Не такой уж хмель офигенный антисептик. Молочнокислые, маслянокислые, уксуснокислые и многие другие зверьки прекрасно чувствуют себя даже в очень охмеленном сусле. Хмель частично предохраняет от грамположительных, в отличие от докси, который и против грамотрицательных тож. Так что он полуплацебо) Особенно на долгих брагах.

Доброго времени суток, банальный наверно вопрос, но все же. Два года назад только начал пробовать гнать благородный напиток, читаю форум давно, но может и не запомнил. Воопщем поставил в этом году зерно на закваску по начальному рецепту по истечению 2 суток появилась плесень.Вот вопрос это значит пропало сырье или можно  дальше использовать?

Дмитрий 83, нюхать надо, если уксуса нет то можно плесень собрать салфеткой....но гарантии что дальше не скиснет нет.здесь описывали подобные проблемы,у кого то потом нармально отбродило,у кого то нет.

Подскажите, стоит ли в пшеницу добавить ячменя, примерно 50 на 50. Какой вкус будет у питейного продукта. На чистой пшенице меня полностью устраивает и вкус и мягкость продукта. Дурная голова рукам покоя не дает, хочется экспериментов.......

Дмитрий56, ячмень без бочки резкий, лучше ржи добавь, процентов 20.