Минеральная подкормка и сивушные масла

Достаточно карбамида для сахарной браги, как я и писал выше 2г на 1 кг сахараMaistra, 02 Сент. 12, 17:34

карбамида достаточно 0.8-1г ,но нужены и фосфаты
сам иди цеппелины жарь,я только что из лесу на велике приехал

guxiks, Пусть бабули с тобой спорят, я пива лучше выпью а цеппелины жарять только те у кого голова большая. ;-)
Моя основная подкормка [сообщение #11553710]. Нашел меня устраивающий результат, вкусно и достаточно быстро сбраживает. Раньше пробовал и микроэлементами, но ощутимой разницы не почувствовал. На этом и остановился.

Тут расклад такой. Немного фосфора дрожжам полезно. Как впрочем и людям.
Насчет ДАФа, буржуйские академики пишут так:
Страница 4
Питательные вещества для спиртового брожения - то, что, когда и как - Руководство по Северной Америке www.lallemandwine.com - Страница 4 Диаммонийфосфат (DAP): DAP является самым дешевым источником неорганического азота допустимом в виноделии и вносит важный вклад усвояемого дрожжами азота. Азот является одним из важнейших элементов, необходимых, чтобы избежать вялого и застрявшего брожения. Дефицит азота приведет к проблемам в четырех основных моментах. Первые три связанные друг с другом следующим образом: (1) синтез белка является ограниченым, (2), то потому, что белки являются кирпичиками в создании новых клеток, клетки номеров ограничено и (3), тем меньше количество клеток негативно влияют на  кинетику брожения. Четвертый момент, что недостаток азота может привести к вялому брожению через снижение эффективности транспорта сахара в мембранах вызывающее значительное снижение в процессе кинетики брожения (Basturia и Лагунас, 1986). Обычно виноградное сусло содержит где-то между 80 и 400 мг / л усвояемого дрожжами азота. При высоком уровне сахара в сусле (выше 25 ° Brix) должно считаться недостаточным, если азота в сусле имеют менее 225 мг / л (и Sablayrolles Ortiz-Julien, 2000). В общем, дополнение DAP позволяет снизить развитие соединений серы, однако, чрезмерное внесение DAP может фактически привести к высокому уровню серы, Watson, 2000); суровых символов в вине (Delteil, 1997) и может даже сжечь ферментацию. Эти проблемы особенно очевидна, когда DAP дополнения  вносится не в комплексе питательного состава, таких как Fermaid K и GO-FERM.
Для сахарного сусла, лучше вносить на 2,5-3 грамма карбамида один грамм ДАФ. С дозой всё просто: Чем больше % сахара в сусле, тем больше нужно подкормки и дрожжей, чтоб сбродить его за одинаковое количество времени.
Кстати, буржуи утверждают, что бяку дрожжи начинают источать на третьи сутки брожения, а спирт в фазе роста, делают в 33 раза активнее, чем при последующем брожении.
Ну и повторю ЭМ Джей Сторма. Для предотвращения образования соединений серы полезно вносить в сусло кальция пантотенат (пантотеновую кислоту), а внесение сульфата магния (магнезии) способствует  алкогольной толерантности дрожжей.
Норма наиболее важных дополнительных элементов от Клейтона Кона (Лаллеманд - Фермейд К):
тиамина 260 мкг/л = 0,26 мг/л = 2,6 мг/дал = 26 мг/гл = 260 мг/м.куб
пантотеновая кислота 250 мкг/л = 0,25 мг/л = 2,5 мг/дал = 25 мг/гл = 250 мг/м.куб
магний 50 мМ = 1200 мг/м.куб = 120 мг/гл = 12 мг/дал = 1,2 мг/л (в соли эпсома  х 10; она же в аптеке магния сульфат - слабительное средство)
никотиновая кислота, мол.м.123,11; 1200ppm = 1448 мг/куб = 144,8 мг/гл = 14,5мг/дал
В зависимости от объема, использую следующие витаминки:

 Состав "Гексавит" ◊    1 драже:       12-15 руб за 50 шт                      
тиамина гидрохлорид                         2 мг
рибофлавин                                 2 мг
никотинамид                                15 мг

◊ Таблетки, покрытые оболочкой, 1 таб.

Состав "Пентовит":                    35-40 руб за 50 шт
тиамина гидрохлорид                        10 мг
фолиевая кислота                       0,4 мг
никотинамид                                  20 мг

Состав "Аэровит":                     45-50 руб за 30 шт
тиамина хлорида                               2 мг
рибофлавина                                   2 мг  
кальция пантотената (витамин В3)             10 мг  
никотинамида (витамин РP)                    15 мг  
кислоты фолиевой                            0,2 мг

Состав "Ундевит"  ◊   1 драже:       12-15 руб за 50 шт
тиамина гидрохлорид                         2 мг
кальция пантотенат                         3 мг
никотинамид                                20 мг
рибофлавин                                 2 мг
фолиевая кислота                        70 мкг

Удалено автором.

Скрытый текст

Стесняюсь спросить...127L,  Ты ту#ой?

Скрытый текст

диаммофоскa-(ДАФК) азотно-фосфорно-калийное удобрение.

guxiks, 02 Сент. 12, 18:17

сам ты такой

ты пытаешься доказать, что в диаммофоске нет ДАФ ((NH4)2HPO4)?  или что калий замедляет брожение? или что какие-то там ничтожные примеси могут как-то повлиять на скорость?

да нет проблем как доеду до лабтеха куплю хч (NH4)2HPO4, сыпану его 90 г в затор, но если затор придется выкинуть, - чем ответишь за свою рекомендацию?

калий замедляет брожение127L, 03 Сент. 12, 00:40

примеси могут повлиять на скорость127L, 03 Сент. 12, 00:40

сам ты127L, 03 Сент. 12, 00:40

я не утверждал ,я просто хотел уточнить

если затор придется выкинуть127L, 03 Сент. 12, 00:40

затор у зерновых бражек,в сахарной по ходу нечего затерать,и как можно брагу испортить ,это надо быть точно ....

чем ответишь127L, 03 Сент. 12, 00:40

странный Ты, отвечу буквами в форуме

странный Ты, отвечу буквами в форуме
guxiks, 03 Сент. 12, 11:46

если кроме буков в форуме ответит нечем, не следует делать замечания другим, на счет введения кого-то в заблуждение

по сабжу, в этой теме много людей отписалось за карбамид, мне кстати рекомендации этих людей помогли, а если кто-то последует Твоим рекомендациям и отпишется о положительном результате, я буду только рад за этих людей и за Тебя

странный Ты чел, ей богу...

Во тема какая,
И я заметил что с ДАФ (Аммоний фосфорнокислый двузамещенный ЧДА) брага не такая быстрая (вплоть даже до замирания) как с мочевина+Суперфосфат, но решил что быть не может из-за него ибо все рекомендуют именно его! ну и решил что причины в другом (количестве и древности дрожжей, другом сахаре, более коротковременных разбродах...)
Утверждать не буду пока не перепроверю например на двух идентичных бочках, пачках дрожжей и пакетах сахара, вот еще как нить аквариумные нагреватели в унисон заставить ...

как нить аквариумные нагреватели в унисон заставить ...garlic, 03 Сент. 12, 23:40

А попробуй без них. Дрожжи своё дело знают. При внесении 5г. мочевины на кг. сахару, одна забота, как это всё охладить.

Николай334 ты ничего не попутал случаем?

При внесении 5г. мочевины на кг. сахару

и что в результате получаешь?

кладу 0.6 - 0.8гр мочевины на кило сахара и бражка журчит только в путь. 3 дня и готова.

Ничего я не попутал. Бродит 3 дня, четвёртый на осветление. И никаких подогревателей не нужно.
Ньансы: всё только через точные весы, никаких спичечных коробков.

При внесении 5г. мочевины на кг. сахару, одна забота, как это всё охладить.Николай334, 04 Сент. 12, 00:00

и куда потом вылить ))) 0.8гр/кг мах

и куда потом вылить ))) 0.8гр/кг махgarlic, 04 Сент. 12, 00:37

Всё на РК.

Согласен с Николай334. Космосем начинается только после 8 г мочевины. )0,8 г/кг - это для питья живой браги. А то, что осветляется, потом перегоняется - 5 г карбамида на кг сахара - вполне допустимо. Карбамид - лучший изюм. Сам я добавляю 2 г карбамида на кг сахара. Считаю, что это я сильно перестрахериваюсь под воздействием всеобщего психоза и устоявшегося мнения о норме 0,8 г.

если кроме буков в форуме ответит нечем127L, 03 Сент. 12, 22:07

А Ты скажи какого ответа Ты от меня хочешь или можешь ожидать на форуме,как Ты докажешь свою правоту,каким образом ,Ты что денег можешь через суд взыскать,морду мне набить или как Ты видишь чью либо ответственность,здесь только Твои слова против моих,мои слова подтверждаются и книгами исследованиями практиков профессионалов и рекомендациями тех же производителей подкормок,Твои пока что лишь полным непониманием отличия ДАФ от ДАФК .
Для меня лично эта тема вообще неактуальна ,я уже более года на сахаре не ставил и не вижу причины чтобы вернутся к этому сырью по скольку имею бесплатную рож экологически чистую,абсолютно без хим удобрений и каких либо опылений пестицидами и прочих для себя в неограниченном количестве,я просто подтверждаю и утверждаю что сам использовал ДАФ пищевой и сделал достаточное количество браги с помощю этой подкормки,что 3.3г вполне достаточно при соблюдении технологии

Топик этой темы написан и редактирован mak210, в реальном мире- Макаровым Сергеем Юрьевичем  доцентом, академиком РАМТН Преподавателем по дисциплинам технологии водок и спирта

Здесь есть рекомендации по расчету удобрений на 1 кг сахара для сахарного самогона. [Приготовление самогона из сахара(Поддержка по методикам описанным в статье )]mak210, 08 Сент. 09, 07:43

guxiks, Тяжело объяснять не тем кто не может понять, а тем кто не хочет.

чувствую что скоро стану просто читателем (не в смысле что на Бан нарвусь) ,надоедает уже,скучно просто становится

,надоедает уже,скучно просто становитсяguxiks, 04 Сент. 12, 20:13

Нервишки попридержи. Чрезмерно порой начинаешь хамить. Заметил давно.

Нервишки попридержи. Чрезмерно порой начинаешь хамить. Заметил давно.Alixx, 04 Сент. 12, 20:23

Ой, я Вас умоляю. Форумы для того и существуют, чтоб любой чел. мог самовыразиться. "Увидел пьяного -- отойди". Так и тут, не нравится -- перейди в другую темму. Когда мне что-то не так, ухожу в ветку про хлебопечки. Тишь и благодать

Чрезмерно порой начинаешь хамить. Заметил давно.Alixx, 04 Сент. 12, 19:23

А пальцем тыкнуть можешь ,где я нахамил чрезмерно и без повода,можешь в тех постах кликнуть _{Сообщить модератору} пускай мне устроят ...