Медные аламбики...

Я заказал классик 10 литровый с колонной, хотя хотел сначала португальский на 15 литров.В квартиру больше не влезет.
Если все пойдет по плану, весной приобретем аламбик с колонной побольше, для загородного дома. Там и бочки большие уютно встанут

>>> Полезные мелочи с AliExpress

дык, я для загородного дома и приобретаю ))

Брал 35 литровый классический, исходя из того, что пользуюсь стандартными пластиковыми бродильными ёмкостями на 25 литров браги - аккурат получается подходящий уровень заполнения аламбика не под горлышко, а с запасом.
Исходя из уже полученного практического опыта, рекомендую взять ещё тарелку, что выполняет функцию дефлегматора, легче разделять на головы/тело/хвосты, чем без оной.
Жалею, что сразу не заказал "попугая" для "онлайн" измерения крепости, подставлять другую посуду хоть и не напряжно, но менее удобно.
По колонне сказать нечего.

Всем привет
Я тут новичке. У меня вопрос . А если все травы для абсента сложишь в колонну аламбика и прогнать дистиллят? Если я правильно понял все эфирные масла экстракт руются сразу. Значит и настаивать его не надо ?

Сделал 3 перегона на маленьком Алькитаре (5.5 л). Аламбик покупал через сайт у Алексея - все пришло вовремя и без потерь. Перегонял 25% сэм, который отработал свое вымачиванием дубовых бочечек (это совсем другая история ). Поскольку головы и хвосты были отсечены давно, еще до вымачивания, то гнал легко и непринужденно Итак:

1. Мой Алькатар прекрасно встал на стеклокерамику. Дно оказалось на удивление ровным. Может это у больших аламбиков проблемы с днищем - не встают на стеклокерамику ? Или просто повезло ?
2. Мукой чистить не стал. Просто подистиллировал воду.
3. Продукт на выходе получается действительно очень мягкий и какой-то интересный на вкус. Даже углевать не стал.
4. Дистиллят выходит с Алькитара горяченький. Интересно, а есть таблицы коррекций показаний ареометра для температур 40-50 по Цельсию ? Оно, вроде бы не сильно напрягает - перегнал, остудил, померил, разбавил... Но для понимания, когда финишировать, ареометр был бы не лишним...
5. Забыл добавить, что аламбик собрался плотно. Тесто не понадобилось. Наверное, потому что маленький...

Брал девайс под всякие эксперименты с травами/фруктами. "Линейный" мощный дитиллятор в хозяйстве есть.

Может есть у кого интересный опыт по закладке в шлем ароматных веществ ? Хочу попробовать мяту и (отдельно) чабрец. Также, джин интересно сделать ...

KonRes, с почином вас
Дистиллят у меня выходит очень холодным, по температуре охладителя.
Пока из того что перегнал -пробовал лишь винный дистиллят из покупной Изабеллы. Органолептика на 4 - жестковат. ложка сахара на литр исправила это. Итог -прекрасная усваиваемость и никакого похмелья. И это при 1-м перегоне.
Далее.
я закладывал в колонну жмых при перегонке кальвадоса
запах яблочно-парфюмерный. Но это на 1-м перегоне
посмотрим, что даст второй
сегодня буду перегонять 2 раз СС на апельсиновом сиропе. Планирую заложить в колонну апельсиновый жмых и получить апельсинную водку.

Всем привет
Я тут новичке. У меня вопрос . А если все травы для абсента сложишь в колонну аламбика и прогнать дистиллят? Если я правильно понял все эфирные масла экстракт руются сразу. Значит и настаивать его не надо ?
mikkola, 25 Сент. 12, 13:10

абсент не получится... я пробовал (правда не на аламбике, но сути это не меняет)... мацерация необходима.

KonRes, с почином вас
Дистиллят у меня выходит очень холодным, по температуре охладителя.
Koteyka, 08 Нояб. 12, 12:03

У меня Алькитар. У него другая конструкция - холодильник наверху и нет змеевика. Думаю, из-за этого дистиллят горячий ...

Пока из того что перегнал -пробовал лишь винный дистиллят из покупной Изабеллы. Органолептика на 4 - жестковат. ложка сахара на литр исправила это. Итог -прекрасная усваиваемость и никакого похмелья. И это при 1-м перегоне.Koteyka, 08 Нояб. 12, 12:03

Тоже хочу попробовать перегнать вино. Только пока не нашел, где можно купить имеено вино, а не ... красную жидкость похожую на вино. Планирую после перегона выдержать в дубе.

Тоже хочу попробовать перегнать вино. Только пока не нашел, где можно купить имеено вино, а не ... красную жидкость похожую на вино. Планирую после перегона выдержать в дубе.KonRes, 08 Нояб. 12, 13:20

Могу подсказать где.

Могу подсказать где.
Aleksey, 10 Нояб. 12, 22:14

Аleksey, буду весьма признатлен. Живу в СПБ. Вопрос цены вина не главное (для себя же, делаю) - главное наличие _вина_ ...

KonRes, я покупал Изабелла Южная Ночь, краснодарского производства. Его рекомендовал игорь 223 в начале ветки про чачу. Стоимость 3 л -295 руб в МЕТРО или РЕАЛ. Из 6 литров вина получил 1 л хорошего 40% продукта с ярким ,выпуклым виноградным вкусом. Вкус, кстати, раскрылся после недельного отстоя в стекле.1 дистилляции хватает вполне.
К сожалению, по стоимости получается дороговато для водки. Но в качестве опыта или быстрого напитка - самое то.

Koteyka, спасибо учту.

А выход 1:6 нормальный ? Я перегонял на своем алькитаре разбавленный 20% дистиллят. Потом когда посчитал, получилось из 4 литров 1.9 литра 40% сэма. Т.е. потерялось около 0.1 литра готового продукта (0.2 в исходном разбавленном). Понятно, что до 0 спирт не вытащить, но вино около 11%, почти как бражка, для 6 литров 66% на литр... А на выходе получилось 40 -такие большие потери ?

Я из 15 литров сахарной получаю на своем дистилляторе (из нержи, с колонной) в итоге около 4 литров 40-градусного (выход 1:3.75). И это после 2-х перегонов, нещадно отсекая головы (на втором) и хвосты (на обоих)

... Живу в СПБ. Вопрос цены вина не главное (для себя же, делаю) - главное наличие _вина_ ...
KonRes, 11 Нояб. 12, 15:13

а почему не приобрести любого уцененного винограда на рынке рублей по 30-50 и не пройти весь цикл целиком изготовления чачи? Я, живя в Питере, так и делаю. Только промыть как следует виноград не забудь и дрожжей внести лучше винных, хотя для первого эксперимента можно и саф-левюр из любого магаза.

а почему не приобрести любого уцененного винограда на рынке рублей по 30-50 и не пройти весь цикл целиком изготовления чачи? Я, живя в Питере, так и делаю. Только промыть как следует виноград не забудь и дрожжей внести лучше винных, хотя для первого эксперимента можно и саф-левюр из любого магаза.Edelweiss, 14 Нояб. 12, 12:49

Можно и мне свое слово вставить? Мы тоже покупаем на оптовке виноград по 35 руб за 1кг, в Москве. Только зачем его промывать? Белый налет на винограде - это ценные винные бактерии. Виноград не промываем, топчем ногами, как положено, потом ставим в бутыли и процесс пошел дальше. В итоге получается отличное сухое красное вино, из которого потом уже можно перегонять чачу.

это ценные винные бактерииsmak, 14 Нояб. 12, 13:21

Ты в этом уверен ?. Али это дикие дрожжи ? Али та химия которой покрывают виноград от скорого гниения продукта ?

Koteyka, спасибо учту.

А выход 1:6 нормальный ? Я перегонял на своем алькитаре разбавленный 20% дистиллят. Потом когда посчитал, получилось из 4 литров 1.9 литра 40% сэма. Т.е. потерялось около 0.1 литра готового продукта (0.2 в исходном разбавленном). Понятно, что до 0 спирт не вытащить, но вино около 11%, почти как бражка, для 6 литров 66% на литр... А на выходе получилось 40 -такие большие потери ?

Я из 15 литров сахарной получаю на своем дистилляторе (из нержи, с колонной) в итоге около 4 литров 40-градусного (выход 1:3.75). И это после 2-х перегонов, нещадно отсекая головы (на втором) и хвосты (на обоих)
KonRes, 14 Нояб. 12, 12:40

у меня из 12 литров сахарной получилось 2,8 литра 40%

а почему не приобрести любого уцененного винограда на рынке рублей по 30-50 и не пройти весь цикл целиком изготовления чачи? Я, живя в Питере, так и делаю. Только промыть как следует виноград не забудь и дрожжей внести лучше винных, хотя для первого эксперимента можно и саф-левюр из любого магаза.Edelweiss, 14 Нояб. 12, 12:49

Эх-ма... планов то, громадье, времени бы, где еще взять на все...

Поздравьте, сегодня выгнал свой первый в жизни ДИСТИЛЛЯТ!
Аппарат самодельный

объём 11700мл, заливал 8 литров.
И вот что у меня получилось:
Головы 100мл, крепость ни знаю, такой объём померить ни смог.
Потом взял 500мл крепость68%, 700мл крепость получилась 55%, и в конце, пока температура кипения дошла до96С ещё 150мл 41%( это хвосты)
Продукт уже попробовал, получился на СЛАВУ!
Брагу делал по классическому рецепту.

Поздравляю! С почином. Я бы только, если уж самостоятельно изготавливал аппарат, сделал холодильник закрытым, чтобы убрать постоянную головную боль с настройкой оптимального давления.

Я бы только, если уж самостоятельно изготавливал аппарат, сделал холодильник закрытым, чтобы убрать постоянную головную боль с настройкой оптимального давления.Stoker, 22 Нояб. 12, 07:41

А я и не мучаюсь совсем, как закипает включаю тонкую струйку и всё!