Медные аламбики...

Вчера пробовал перегонять солодовую брагу тонкой струей. Дегазированная, осветленная, декантированная. Заливал по 1/2 аламбика, 2 раза.
Оба раза получил брызгоунос. При снижении скорости до 7-10 капель/сек., все нормализовалось, сырец стал идти прозрачный.
В обеих случаях СС шел 18,5 С
Видимо производительность моего 5-ти литрового не большая...

>>> Полезные мелочи с AliExpress

smg-s, я перегонял почти полный, неудачно пополам поделил

тонкую струйку делал, где-то литр час, то норм было, брызгоунос словил на первом погоне, когда проморгал температуру в холодильнике, я термометр прилепил на середину холодильника и держал там 20°С, засыпь чисто солодовая, где-то 80 ячменя, по 10 пшеницы и ржаного(белый и красный), просто на даче перегонял, воду заливал в бочку, а оттуда самотёком в холодильник.

Видимо производительность моего 5-ти литрового не большая...smg-s, 09 Июля 17, 11:05

меня мой первый аламбик не устраивал по производительности 10 литров объем. Купил побольше. Старый отцу отдал.  Не видел его около  6 месяцев (аламбик в смысле), он такой мизерный оказывается, просто игрушка! смотрел на него и удивлялся что я что то на нем делал! По хорошему нужно брать от 30-35 литров и более. Но все зависит от помещения и способа нагрева. В квартире я думаю больше 35-40 литров- проблема

нужно брать от 30-35Alllambic, 09 Июля 17, 22:25

все верно. с 5-10 л будешь долго и упорно нагонять продукта для бочки даже 15литровой.
Надо иметь ввиду что для норм дефлегмации аламбик должен заполняться не более чем на 2/3. в 10л это слезы.
Имею 35 л. Плитка ендевер 2,4кВт разгоняет его за час , перегоняю только сырец в нем, отбор можно сделать и 1л и 2л в час, никаких пробдем. Но самый оптимальный 0,9-1,0л и до 60 в струе. после через переходник вкорячиваю на шлем колонну 2" с насадкой 3,5х3,5 и добираю уже до талого, потом смешиваю и в бочку

Коллеги, приветствую всех. Требуется помощь.
Отогнал 40 литров СС 30% из концентрата солода Интерквас и декстрозы. Теперь мучаюсь - что делать дальше? Всё это под заливку в бочку, которая уже на финишной и готова принять продукт. Собственно, главный вопрос - как гнать, по какой методике, какие рекомендации, какой крепости заливать в бочку и т.д.?

Отогнал 40 литров СС 30% из концентрата солода Интерквас и декстрозыAleksandr_A, 13 Июля 17, 20:45

сколько продукта получилось? Литров 12-15? Бочка объем?

Добавлено через 1мин.:

Или не перегонял сырец?

Добавлено через 12мин.:

Если не перегонял еще, разбавь до 25-27. Высчитай  ас. Нагрев полным газом до первых капель. Потом по возможности на слабом газу головы отбирай первые 5% от объема ас в одну тару, следующие 5 % раздробить на 3-5 частей, подпиши очередность где первая вторая, итд.потом полный газ.идет тело. Нюхай алкоголь, после 50 градусов. Не нравится запах, начинай собирать в отдельную тару под хвосты

40 литров СС крепостью 30, второй раз еще не перегонял, с этим и связан мой вопрос. Больше всего волнует вопрос по поводу ИА, борьбой с которым пропитан весь форум. А что на нашем оборудовании с ним - как бороться?
И еще вопрос по заливке куба - у меня спокойно влазит 20 литров (Аламбик 20 литров), уровень выше ручек. Два крайних перегона так и заливал, брал примерно 7 литров СС, с 15 литров браги получалось 5 литров СС крепостью 30. Брызгоуноса нет. Сколько заливать в куб для второй перегонки - 15л или можно 20л? На что влияет?
Если правильно понял, головы отобрать покапельно, тело можно брать на полной мощности до 50 в струе. Что делать с остатком в кубе после 50 в струе - добирать или в каналью? РК нет, дожимать не на чем.
И еще вопрос - планирую перегнать брагу декстроза+вода+дрожжи Пакмайя, для белого потребления или настоек. Какие особенности перегонки на нашем оборудовании? Или для нас технология едина для всех видов браг?

Больше всего волнует вопрос по поводу ИА, борьбой с которым пропитан весь форум. А что на нашем оборудовании с ним - как бороться?Aleksandr_A, 14 Июля 17, 23:29

не знаю как он выглядит. Перегоняю СС разбавленный до 27 градусов. Хвосты после 45 по алкаголю.

как он выглядитAlllambic, 16 Июля 17, 02:34

Он пахнет. Перегони СС 90% до 85С в кубе и понюхай кубовый остаток. Тогда поймёшь, что оставляешь в прогоне и употребляешь.  При такой методике

Перегоняю СС разбавленный до 27 градусов. Хвосты после 45 по алкаголюAlllambic, 16 Июля 17, 02:34

он большей частью размазан по прогону.

Перегони СС 90% до 85Сzyazya, 16 Июля 17, 03:40

в аламбик больше 40% СС нельзя заливать. Бух сделает!!!

Он пахнет. Перегони СС 90% до 85С в кубе и понюхай кубовый остаток.zyazya, 16 Июля 17, 03:40

Ну мы же в теме про аламбики! У тебя есть опыт перегонки на аламбике? Мне не интересна интернетная теория, мне интересны практические результаты перегонки на аламбике, с пониманием процесса и факторов, влияющих на процесс и конечный продукт.

Бух сделает!!!Alllambic, 16 Июля 17, 09:48

Почему?

Шлем и холодильник не справится с потоком алкагольных паров при хорошем нагреве. Испробовано на 10 л Аламбике.
Уже писал неоднократно об этом случае.
Пробовать на 200 литров аламбике не собираюсь. Боюсь крышу у дома снесет


Добавлено через 1мин.:

Да и смысла нету

Больше всего волнует вопрос по поводу ИА, борьбой с которым пропитан весь форум. А что на нашем оборудовании с ним - как бороться?Aleksandr_A, 14 Июля 17, 23:29

Разбавляешь сырец до крепости 30 градусов или меньше, головы отбираешь на малом газу. Коэффициент ректификации ИА при такой навалке прозрачно намекает, что он должен весь улететь с головами.

Коэффициент ректификации ИА при такой навалке прозрачно намекает, что он должен весь улететь с головами.Капитан_Немо, 20 Июля 17, 07:38

К сожалению, это не так. Вот глянь на скриншот компьютерной модели. На первой картинке начальная крепость 10%, ИА концентрируется в головах, и быстро вылетает уже в первых 700 мл. На второй картинке всё тоже самое, но крепость 30%, и как видно, ИА размазывается по первой половине погона, до 2,5 литров. Изначальная заливка 10л.

Что делать? Габриэлить? Я 27 СС заливаю. По запаху не чувствуется вроде изиков. Мож медь как то с изиками взаимодействует?

а что мешает на аламбике перегонять только Т2? а Т1 на колонну, потом можно смешать. я так и делаю

luif, я тоже прихожу постепенно к этой схеме. Тем паче что крупная насадка в короткой колонне ароматику не до конца срезает.

Что делать? Габриэлить?Alllambic, 20 Июля 17, 10:47

Ну если чувствуешь, что ИА многовато на выходе.

Ну если чувствуешь, что ИА многовато на выходе.Mihan, 20 Июля 17, 16:08

в том то и дело что не чувствуется. А на хд3 чую