АЛАМБИК. Рецепты и обмен опытом.

Сейчас ставлю колонну,...... JuF, 27 Окт. 17, 09:35

Монументально!
Что за колонна, ссыль?

Делал местный умелец, его с этого сайта выжили , если надо могу в личку дать контакт.

Я что то разочаровался в нем. Слишком мало готового продукта остается, чуть хвостов перебрал - уже вонь появляется. В итоге докупил колонну и присобачилJuF, 27 Окт. 17, 09:35

для укрепления существует укрепляющая линза

для укрепления существует укрепляющая линзаAlllambic, 27 Окт. 17, 16:22

У меня не линза, нечто подобное, все не то.

а линзу пробовал?

Нет. В свое время не купил, а теперь как то не до нее.

Добрый день, коллеги!
Смотрю тема практически заглохла. Понятно, что таких аппаратов у народа немного, но мне кажется дело не только в этом. Не хватает некого основного стержня на который можно было бы наматывать обсуждение. Например в теме ПРИГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА ИЗ САХАРНОЙ БРАГИ есть "флагманская" статья с изложением отработанной технологии. Практически во всех живых темах первый пост - описание технологии, впоследствии он правится по итогам опытов и дискуссий. Вот и в теме по аламбикам, мне кажется, было бы к месту расписать технологию, скажем, двойной перегонки на классическом аламбике. Понятно, что все работают с разным сырьем. Кто-то написал бы про виноград, кто-то про зерновые и т.п.
???

Да все освоили по своему и гонят)

Аппарат очень простой, в этом его плюс.
Поэтому вопросов мало.

Кто-то написал бы про виноград, кто-то про зерновые и т.п.ar302, 22 Нояб. 17, 16:03

Добрый вечер, делюсь своим мини опытом -в теме дистилляции я полтора года, т. е. студент))
Работал на нерже, на сахарных брагах, результаты были достойные по оценкам критиков)))
Случайно стал обладателем 20л классического аламбика, начал с кальвадоса, результатом был весьма удивлен и доволен, т. к. не верил в медное чудо.....
Сечас гоню виноград из пасты Матоса, ароматика очень приятноя, посмотрю что будет после второго перегона, далее хочу поробовать что то на зерновых на зеленом солоде, интересно, о резалтах буду информировать

Мой тебе совет не заморачиваться с зеленым. Геммора очень много, выход мизерный. Гоню 6 кг любого зерна + 4 кг самого дешевого пивного солода, выход радует и по объему , и по вкусу.

Мой тебе совет не заморачиваться с зеленымJuF, 22 Нояб. 17, 21:08

Юрий, будь любезен распиши рецепт в деталях пожалуйста, хочу попробовать, да и бочек заказал у земляков в ветке, было бы кстати.
Спасибо

Да все по букварям отсюда. Перемалываю зерно, 10% солода, варю 2 часа паром. Остужаю, вношу солод, держу 2 часа 63 град. Остужаю и дрожжи. Все.

А я бы хотел почитать опыт коллег по отбору голов. По всякому пробовал, дошел до тройного перегона, головы покапельно. Но напиток в белом виде после разбавления и отдыха получается жгучим. Бочки залиты, пока не подхожу, пробу не снимаю. Хочу, чтобы что-то получилось приемлемое по качеству в белом виде. Пробовал термическое созревание на чипсах. С колой если разбавлять, то напиток очень даже, вроде как и хвалят. Но вот в чистом виде - хочется мягкость получить. После покапельного отбора голов всегда перехожу на полный газ, прекращаю отбор на крепости 50 в струе. Чуть дожимаю хвосты, скопилось 4 литра - вот думаю, как их переплавить и можно ли что-то отжать из них.

напиток в белом виде после разбавления и отдыха получается жгучимAleksandr_A, 04 Дек. 17, 16:30

на меди жгучим? Сколько градусов?

Добавлено через 1мин.:

скопилось 4 литра - вот думаю, как их переплавитьAleksandr_A, 04 Дек. 17, 16:30

залей в аламбик и перегони

У меня тоже жгучий. Купил кленовый сироп, капаю в бутылку, стоит пару дней - появляется мягкость )

А брага из чего?

Брага была трех видов:
1. Солодовый концентрат
2. Яблоки+груша
3. Виноградное вино 15 и 16 года.

Странно как то. Вообще я белую даже не разбавляю. Так вся улетает 60-70 'залетают в легкую, в сравнении со спиртом такой же спиртуозности

Aleksandr_A, попробуй после покапельного отбора голов давать не полный газ, а половину от полного. Я так получал вполне питейный продукт.