Эль или лагер? В чем преимущества эля?

В случае с теплообменником нужна водка уже. Иначе теплообменник нах разрывает.BrewmasteR-kld, 06 Июня 15, 18:48

Как бэ холодильщик я. Пилот ставится на теплообменник и можно на воде в минус 2 уходить. Ну плюс конечно реле протока.
По теме. Похеру лагер или эль. Лишь бы вкусно было. Я литров 300 сделал из неохмеленного концентрата и четверо встали на мой путь. Но я перейду на джедайское пиво. Правда.

У меня лежит кондей БК-2300, думал из него сколхозить охладитель в рубашку, видимо фокус удастсяAlexandrOmsk, 06 Июня 15, 19:01

для элей + 20 может и получится для лагеров вряд-ли.
хотя сейчас персчитал ккал на квт 2,9 квт там должно хватить для твоих 200 литров только холодильщика грамотного ищи что-бы переделать да и если я правильно понимаю на R12 он.

Добавлено через 2мин.:

Пилот ставится на теплообменник и можно на воде в минус 2 уходитьНа4инающий, 06 Июня 15, 19:03

в любом случае это не айс (-2 на воде) скорость протока должна быть не детской . И цена паянного теплообменника лавалевского например ни в какое сравнение с ценой гликоля не идет.

Добавлено через 1мин.:

Ну плюс конечно реле протока.На4инающий, 06 Июня 15, 19:03

реле протока это лишнее циркуляция постоянная обычно
да и наколхозить то можно дофига всего знаем мы вас холодильщегов
А вот на правильный путь это правильно !!! судя по написаному чиллеры обслуживаешь

BrewmasteR-kld, т.е. схема открытая получается, не под давлением? У меня лежит кондей БК-2300, думал из него сколхозить охладитель в рубашку, видимо фокус удастсяAlexandrOmsk, 06 Июня 15, 18:01

Да. Схема открытая. Я бы под небольшой ЦКТ пивной охладитель бы проточный приспособил для охлаждения.  Немного переделать и спокойно литров на 100-200 температуру поддерживать.

Господа-коллеги, читаю-читаю, но разговор склоняется к приоритетам потребителя, а не к преимуществам эля. Может херню скажу, но какбэ можно эль сварить типа лагер, и особо с температурами не заморачиваться: поменьше хмеля, поменьше тела, дрожжи соответствующие. Даже могу на спор сварить такое пиво, все скажут лагер. Вопрос: нафига?
Если про потребителей говорить, давайте выскажем по пунктам свои наблюдения (если несложно), всем будет интересно...

Вот мои наблюдения - характеристики пива по мере убывания важности:
0. Цена!!!;
1. ХЗ
2. Питкость (чем больше можно выпить, тем лучше пиво);
3. Вкусовая плотность (меньше - лучше);
4. Горечь (меньше - лучше);
5. Цвет (по феншую);
6. Вкус (всем пофиг).

GIVI, Вообщем-то градация верна. Но вот по поводу преимуществ или не достатков ну нет их ни одного из пив (по крайней мере я не нахожу). Кому что предпочтительнее и нравится органолептически. Есть еще один пункт и не маловажный больная голова на утро(туда-же я отнесу и выхлоп) С настоящего сваренного пива их просто нет !!! ну или при сильном пережоре они не значительны сводятся к тому (вчера пил).Органолептику я бы всетаки отнес к 3му пункту.

какбэ можно эль сварить типа лагерGIVI, 06 Июня 15, 22:41

но и лагер типа эля оже можно

Даже могу на спор сварить такое пиво, все скажут лагерGIVI, 06 Июня 15, 22:41

Спорить не буду
Ведь ни кто из нас спорить не будет что после зимней прогулки на лыжах предпочтительнее берливайн или триппель (эхх желательно у камина и рядом что-бы лежал лабрадор или водолаз). А вот во время тяжелых физических нагрузок в жару лучший вариант бархатное 2.5.% как квасик

органолептическиlovky, 06 Июня 15, 22:56

lovky, термин из раздела самогонщиков Я про это и хотел потрындеть Заметил, что меньше плотность - меньше спрос желание (не моё) пить пиво. Уже тут сказано что, мол, народ приучили к воде, вот и не пьют плотное пиво, но в жару плотное пиво никто, даже пивовар, не будет пить. Т.е. опять возвращаемся к питкости.
Я бы список весь убил и оставил два параметра - цена и питкость.

меньше плотность - меньше спросGIVI, 06 Июня 15, 23:14

а у меня всем наоборот, нравится, что мое пополней покупного ощутимо - видимо, наоборот, устали от воды.

Может херню скажу, но какбэ можно эль сварить типа лагерGIVI, 06 Июня 15, 21:41

Лагер как эль тоже никто не отменял.  :-) В таких спорах я всегда спрашиваю.  "А что ты знаешь о лагеризации?"  Для чего она? :-)

В самом упрощенном варианте да ! именно так. Но ведь нам пивоварам в это не хочется верить. Потому что душу в напиток вкладываешь. И если секс с любимым человеком описать как "тесный контакт 2х слизистых оболочек" то блин это пошло А как-же душа ?,эмоции,любовь в конце концов ? хотя в упрощенном варианте все именно так и есть мне кажется именно в этом причина нашего спора кто во что душу больше вкладывает (у дом пивоваров) а у комерсов что лучше пипл "хавает"

А что ты знаешь о лагеризации?BrewmasteR-kld, 06 Июня 15, 23:18

Не отменял, конечно, но для чего она - не знаю
Я и хотел поговорить не о наших предпочтениях, а предпочтениях клиентов.

а у меня всем наоборотIndi, 06 Июня 15, 23:16

Завидую белой завистью.

у клиентов все просто
ценник решает все (у кого-то суп жидкий а у кого-то бисер мелкий).
а вообще конечно соотношение цена-питкость. Это в СССР можно было купить "докторскую" в Таганроге например и особо она ни чем не отличалась от "докторской" в Волгограде. Рецептура одна сырье одно. Технологи разные но отступать даже на пол шага не дадут расстрел как вредителя.

порушена сия скрижаль, во избежание кривотолков

порушена сия скрижаль, во избежание кривотолков

ну ить есть контакт ? так-же мала грань между лагером и элем

Все, терь moderatorwhipe в дело.Indi, 06 Июня 15, 23:42

а это правильно

Добавлено через 2мин.:

Indi, да ладно без обид я же не со злого умысла ....удали последних 2 что-бы не думалось и глупую болтовню гусаров неокрепшие умы не читали
зы я не умею...

Да все хотят подешевле и повкусней. А какие там дрожжи добавлены большинству все равно.  Большинство жрет дешевое пиво от аливарии и прочих. И думают, что они эль пшеничный попивают. А на самом деле лагер и WB mix на закуску. :-)

Да все хотят подешевле и повкусней. А какие там дрожжи добавлены большинству все равно.BrewmasteR-kld, 06 Июня 15, 23:50

Я бы сказал больше на технологический процесс им вообщем-то тоже наплевать.

Добавлено через 6мин.:

подешевле и повкусней это так называемый "пакет пивовара" с ароматизаторами ,стабилизаторами (пены,вкуса,)и консервантами меня как-то периодически пытаются склонять к этому барахлу .Почему не знаю ,в порочащих мое имя связях замечен не был

Если про потребителей говорить, давайте выскажем по пунктам свои наблюдения (если несложно), всем будет интересно...GIVI, 06 Июня 15, 21:41

Цена. И  номинальное качество.  Все остальное неважно.  Даже несоответствие стилю неважно, если ты продавец пива. :-)  У нас сеть магазинов пиво с ржаным ферментированным солодом как  Хель продает. Когда я задал вопрос "какого уя?"  Ответили "пиво хорошее, название красивое"  Под это название они готовы были взять любое пиво на реализацию. :-)  Сначала название придумали, а потом пиво взяли на реализацию. :-) И продают будь здоров сколько :-) Теперь у нас пол города знают, что Хель - пиво полутемное со вкусом прожаренной ржаной корочки :-) Я в акуе.  

Сначала название придумали, а потом пиво взяли на реализацию. :-)BrewmasteR-kld, 07 Июня 15, 00:07

Маркетинг блин!!! нам его очень сильно не хватает.....
а вот наша вакансия https://www.avito.ru/dimitrovgrad/vakansii/pivovar_471871604
и маркетолога они искали наверно нашли с ЗП в 50тр
А теперь вопрос какое пиво будет варить пивовар с ЗП в 20тр ответ какое сварит такое маркетолог и продаст иначе за что 50 тр ЗП

А теперь вопрос какое пиво будет варить пивовар с ЗП в 20трlovky, 06 Июня 15, 23:43

"Что должен делать на работе специалист с зарплатой 10 тр? - Ничего, и даже немного вредить!"

сеть магазинов пиво с ржаным ферментированным солодом как  Хель продает.BrewmasteR-kld, 07 Июня 15, 00:07

Вы и впрям настоящий запад)))Для нашего региона рискованное название, раз накосячишь(а это с каждым случается) так и прилипнет название "Хельня", потом не отмоешься. Я его просто назвал, без затей - "Ржаное"(хоть там и ржи с Гулькин нос). И так как я, и пивовар, и маркетолог, то везде двигаю идею, что это исконно русское пиво, мол в России всегда пиво было ржаным, а ячменный солод с европы пришел.  Глупость, конечно, но действует. Тот кто не верит и все понимает, все равно подсознательно выступает за "наше, исконно Русское". Мне в этом все Российское телевидение помогает, причем задаром))))))  Времена "живого" прошли, начался период "национального". Думается, если где-нибудь в казачей станице, на слепом дегустировании выставить "Гиви"(да простят меня Илья и Владимир55) и какое-никакое  "Ржаное", то , при условии, что оба напитка будут приличными, народ проголосует за "Ржаное".