Дрожжи наше Всё

Кристал у нас не продают но возможно они еще лучше обычной пакмайи.но лучшие дрожжи дикие почитай ветку "дикий сем".

Чем лучше? Нестабильностью? Нет уж, покупные дают гарантию что брагу канализировать не придется. А насчет вонючести, зело ошибаешься. Ни на ПакмайеКристал, ни на воронежских, ни на золотом сафинстанте вонючести как таковой нет.

Ну не знаю. Юзал и Пакмайю и Воронежские.Особой разницы не заметил..разница только в цене. Воронежские в 1.5 раза дешевле.

я бы сказал в 2 раза..
крайний раз покупал Воронежские по 18 рур/пачка, а простая Пакмайя 35 рур...

 Hunia zlobny 3 года я использую дикие дрожжи и выращиваю сам,ни разу в каналью нивыливал.а вот сухие бывало плохо бывало хорошо.трудно проследить условия хранения сухих на складах.а если сделал сам то контролируешь,если пшеница плохо заводится ее легко поменять.причем на одной пшенице можно сделать 3 и более заторов,а сухие каждый раз новые покупать надо.так что дешевле надежнее и вкуснее!!!

Вольному-воля... Я лучше за дрожжи сотню рублей отдам чем с дикарями возится.

Есть вопрос:Воронежские прессованные спиртовые дрожжи сколько могут набродить спирта? Или это обычные хлебопекарные дрожжи?

Или это обычные хлебопекарныеdoca, 04 Марта 16, 12:03

считай их обычными, 10% от силы 12% сделают.

doca, как раз последнее время развлекался экспериментами с Воронежским, до 10% бродят бурно, до 12% бродят довольно хорошо, потом еще чуток бродят, медленно и печально, и выпадают в осадок, до 13% не дотягивают. Остановился на гидромодуле 4,5 потому как разницы с 5 нет, ни по времени, ни по трудозатратам, а спирта немного больше с того же объема выходит. Гидромодуль 4 на Воронежских недображивает, СС выходит практически столько же как и при гидромодуле 4,5 может на капельку больше, сахар только переводить.

Кто ставил на таких? Как они?

Добрый вечер винокуры! Поисковик ответ не дал а всё прочесть не возможно! Если коротко то вопрос такой: Можно ли к диким дрожжам из пшеницы добавить сухих хлебопекарных?(Бакмайя)

просто ставлю в 4раз на этом заброде(пшеничном) а советуют как бы 3выгонки делать!? Да к тому же канистра опракинулась и часть ушла в ванную.|Думаю если добавить воды с сиропом то диких дрожжей мало будет для переработки такого обьёма!? Или просто долго затянется процесс брожения? Вот и подумал добавить сухих так как открытые остались немного

Думаю если добавить воды с сиропом то диких дрожжей мало будет для переработки такого обьёма!?Бадулай, 19 Марта 16, 22:14

Дрожжи перерабатывая спирт размножаются, только для активного размножения им нужно давать кислород воздуха.

Коллеги, подскажите, какую максимальную температуру затора выдерживают сухие воронежские дрожжи.
Предыстория. Заложил полугос из пшенично-ячменной дроблёнки, ферменты всё хорошо отработали (как всегда делаю), ошибся только с температурой, когда заложил дрожжи температура затора оказалась около 37 градусов. Дрожжи завелись бурно и отыграли 2 суток!!!,температура поднялась до 39 градусов и ... всё, теперь очень медленное, почти отсутствует, на грани восприятия брожение. Температура затора комнатная. Затор мутный, как при брожении. Что это? Дрожжи сдохли-сжарились? Может еще дрожжей подкинуть? Сегодня 4 день.

sl,до 40ка воронежские не сдохнут.
Раз под 50 было все сбродило.

Добавлено через 1мин.:

Ты не допускаешь,что у тебя просто от-бродило.

FOX65, спасибо, надеюсь выдюжили. Только быстро больно бурное брожение закончилось - 2 дня, обычно дня 4 фигачат, на 6-7 день гоню.

температура поднялась до 39 градусов и ... всё, теперь очень медленное, почти отсутствует, на грани восприятия брожение.sl, 21 Марта 16, 10:46

скорее всего все что успели ферменты осахарить к тому моменту дрожжи скушали, температура большая активность высокая. И теперь скорость брожения стала равна скорости поступления сахара из зерна.

Живы, маленькие трудяги, брага снова забурлила. Но температура не ползёт вверх. Перед этим слегка перемешал затор.

Народ, кто ставил на таких дрожжах и,если да, то каков результат?

Купил вот такие, но не успел поставить уехал в отпуск, теперь вот грызет земноводное... кто нибудь пользовался такими?