Может просто партия некондиционная?!Комэск, 03 Апр. 17, 14:11Всегда, всегда брага у меня бродила максимум 5 дней. Обычно 3-4 и осветляется. Всегда выдерживал температурный режим (подогревал), мешал помпой аквариумной (ну так, на всякий случай - чтобы равномерно подогревалась).
Предпоследний затор после недели брожения сластил, недобор с 15 кг сахара составил около 1л АС.
Последний затор бродит более недели - сладкий, спирта почти не чувствуется. Я в шоке просто...
На 50л воды высыпал 10 кг сахара, пачку дрожжей 100г (знаю - не по фен-шую, но всегда хватало на выбродить за 4 дня!). Вроде забродило, через три дня активное брожение стихло. Брага - сладкая. Списал на барабашек, всыпал еще 100г дрожжей (температурный режим соблюдал). Через пол-часа после высыпания пошла пена, вроде дрожжи заработали, на следующий день - бродит. Через день - всё, активного брожения опять нету...
Затор ставил в бочке 100л с доступом через отверстие 80мм - неудобно пробовать, мешать и т.п. Вчера вечером слил часть во флягу, добавил еще пачку дрожжей - сегодня посмотрю, чего там...
То-ли правда партия дрожжей такая (бекмайя), то-ли сахар полное отсутствие углеводов - одни подсластители...