Используйте Н2О2 для "мытья" своего "пивного оборудования" как ДО, так и ПОСЛЕ использования и минует Вас споробациллофобия
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
Ниже по списку ВЕСЫ КАРМАННЫЕ, Вы жаловались на свои
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
В таком случае, просветите "нас сирых" для какой цели "варить сусло с бактерицидными травами", то бишь с природными антибиотиками если Луи Пастер "...уже всё доказал"?schnitter, 02 Июля 18, 21:17Что именно он доказал?
не подскажешь теперь, когда лучше собирать багульник, иван-чай, остальной гербарий?Балтика, 02 Июля 18, 13:34багульник собирают сеголетние побеги в фазе начала созревания семян.
. А вот когда они там в бродилке из споры в уже охлажденном суслеKorvin, 02 Июля 18, 21:56для этого 62*-65* Цельсия при затирании дает "благо" - повышение селективности среды для сахарных грибов.
На фруктовых продуктах брожения это работает отлично без ухудшения вкуса (из личного опыта), но там я брал для тестирования бОльшие объемы, а тут решил поэкономить и явно пересыпал лишнего. Буду дальше пробовать, когда подхвачу кисляк от трав.Korvin, 02 Июля 18, 16:07для пива любые соли натрия крайне нежелательны, и общее допустимое количество солей всего 0.5г\л
..В отличие от производства безалкогольной продукции, при варке пива необходимо наличие солей жесткости в воде. Однако если присутствие кальция желательно, то соли магния придают пиву горечь. Высокое содержание натрия также нежелательно, поскольку придает кисло-соленый вкус. Железо сильно огрубляет вкус и его удаление обязательно. Избыток хлоридов замедляет процессы производства пива, а избыток сульфатов придает горький и сухой вкус...
Требования к воде по ТИ-10-5031536-73-10 для производства пива
рН 6 - 6,5
Cl-, мг/л 100 - 150
SO42-,мг/л 100 - 150
Mg2+, мг/л Следы
Са2+, мг/л 40-80
Щелочность,мг-экв/л 0,5-1,5
Сухой остаток, мг/л 500
Нитриты, мг/л 0
Нитраты, мг/л 10
Алюминий, мг/л 0,5
Медь, мг/л 0,5
Силикаты, мг/л 2,0
Железо, мг/л 0,1
Марганец, мг/л 0,1
Окисляемость, мгО2/л 2,0
Жесткость, мг-экв/л не более 4
Мутность, мг/л 1,0
Цветность, град.10
общее допустимое количество солей всего 0.5глНе соглашусь. Если полграмма на литр считается допустимым максимумом, то для гашения кислоты этого как раз вполне хватает и даже много, в случае, конечно, если там в пиве не уксусный вырвиглаз, от которого скрючивает морду. Полагаю, подходить ко всему следует с рассудком и подобный случай уже не стОит исправлять, а нужно просто вылить. Но, я как я говорил выше, эксперименты буду продолжать, когда травяная (а не от заражения) кислинка будет иметь место.
что вобщемто недостаточно для того чтоб погасить уже ощущаемую кислотность и вписаться в норму.Триод, 02 Июля 18, 23:23
Korvin При какой температуре агар+сусло Вы вносите антибиотик?А вы с какой целью интересуетесь? Посев делать лучше, проще и удобнее на готовом сабуро с хлорамфениколом, а он больше 100*С держит. http://www.himedialabs.ru/m1067-m063
45* - 47*Цельсия?schnitter, 02 Июля 18, 23:19
для этого 62*-65* Цельсия при затирании дает "благо" - повышение селективности среды для сахарных грибов.schnitter, 02 Июля 18, 23:19Stream of consciousness, sorry
"Споры бактерий" - новое слово в биологии.Пиво-Виски, 03 Июля 18, 03:56Да что с вами со всеми, коллеги? Может и правы травники-эзотерики, это все фазы Луны влияют, небось.
Предлагаю вот их здесь и описывать, с соблюдением правил: советы должны быть безопасны для окружающих, проверены на себе и не противоречить законодательствуБалтика, 19 Июня 18, 12:40Проверено на себе и потом без малого полтонны на покупателях.
в Западной Европе и Средней Азии сухие листья используют для ароматизации пива, как пряно-ароматическую приправу к сыру, ухе, мясу, блюдам из дичи, домашней птицы, холодным мясным салатам.
Шалфей мутовчатыйТриод, 04 Июля 18, 00:40Я вчера обрезал на огороде цветущие верхушки шалфея, для сушки. Вот где аромат то! Руки все липкие, еле отмыл. Но всё равно утром ладони ещё пахнут, и куртка вся пропахла.
Я думал, чтоТретий, 04 Июля 18, 09:04У китайцев есть древняя поговорка: Кто много думает, тот быстро глупеет- и никогда не станет императором.
Я вчера обрезал на огороде цветущие верхушки шалфея, для сушки. Вот где аромат то! Руки все липкие, еле отмыл. Но всё равно утром ладони ещё пахнут, и куртка вся пропахла.Третий, 04 Июля 18, 09:16это мускатный шалфей.по моему опыту его сушить малоперспективно его шикарный запах оч летучий. а его отвары из сушеной травы дают четкий табачный вкус, собственно его так и используют на ароматизацию табака, а смолы как стабилизатор запаха в духах вместо амбры.
мускатный шалфей.по моему опыту его сушить малоперспективно его шикарный запах оч летучийТриод, 04 Июля 18, 20:46А по моему опыту, не так уж он и летуч
Нарвал пакет хвоиБалтика, 21 Июня 18, 00:37Может я не первый, но вставлю свои пять копеек, не знаю как с хвоёй, но я встречал рецепты с хвойными почками. Хотя пробовал, на пивном фестивале, грюйт в составе которого была и хвоя (по утверждению товарища, уточнял специально)
Если бы споры полностью сохранялись при кипяченииТретий, 03 Июля 18, 20:52