Перегонка бражки и самогона с помощью короткой колонны.

Второй перегон собираюсь делать с царгой забитой пыжами, дифлегматор стоит вверху по назначению, после него доохладитель, скорость отбора 1,2 литра в час, гнать буду пока температура не прыгнет на 0,3 градуса либо до 92 в кубе.acid-ru, 14 Авг. 24, 06:20

Я бы сказал что тут ошибка. Так вы положитесь только на железо, а оно может излишне ободрать вкусоароматику. Попробуйте в 3 стадии:
1) Ненавязчиво, без мазохизма отобрать головы.
2) Отобрать прямотоком тело.
3) Добрать с дефом остатки.

Я бы сказал что тут ошибка. Так вы положитесь только на железо, а оно может излишне ободрать вкусоароматику. Попробуйте в 3 стадии:
1) Ненавязчиво, без мазохизма отобрать головы.
2) Отобрать прямотоком тело.
3) Добрать с дефом остатки.Shobby, 14 Авг. 24, 07:18

Я совсем новичок, первый год только занимаюсь этим хобби, у меня точно это не получится.

Вот так перегнал сегодня первый перегон до 5% в струе без всяких там вод, мне не сильно нравится, честно говоря, запах который идет на выходе. Я насмотрелся всяких Витальсонов которые рассказывают про сногсшибательный аромат, на самом деле это не так.
Второй перегон планирую добавить игольчатый кран, доохладитель и дифлегматор поставить вертикально, отобрать 10% голов со скоростью 120 мл/час, а потом отобрать тело пока не прыгнет температура в царге на 0,3 градуса либо до 92 в кубе. Работать одновременно и дефом и прямотоком я не понимаю как и боюсь запороть все, затор вышел 1200р за солод и 760 за дрожжи не считая воды и света! Фото получилось не совсем правильное, дефлегматор тут смотрит вниз носиком через поворот, на фото кажется как будто он стоит над царгой

Добавлено через 3мин.:

Мне на запах пахнет белым хлебом размоченным в водке, мб у меня так рецепторы работают, но другого я не чувствую в сырце. Сбраживал на Брагманах турбо виски

acid-ru, в общих чертах как колонна превращается в прямоток и назад.
Собираешь колонну так, как ты описал для второй перегонки. Если отбор полный, те возврата нет, это прямоточник, кран отбора открыт полностью. Начинаешь прикрывать кран, появляется возврат флегмы в колонну, орошение насадки или чего там в ней, колонна начинает работать. Если отбор перекрыть, то колонна работает на себя. Открыв после частичного отбора или работы на себя кран полностью наступает режим продувки колонны, флегма из задержки испаряется, это видно по более интенсивной струе в отборе, чем при работе как прямоточник, пока флегмы в колонне не останется, продувка закончена, у нас опять прямоточник.
alexeyT говорил о том, что на короткой колонне головы более рационально отбирать не постоянно, а чередованием работы на себя и продувкой. Это позволяет с головами удалить часть верхних промежуточных примесей.
Кроме того, надо отметить, что скорость отбора голов значения не имеет, почти. Значимо число, сколько раз переиспарилось содержимое куба.
При начале отбора голов первыми вылетают ароматные эфиры, в концентрированном виде имеют резкий запах, но если их развести, имеют приятный аромат. Они заканчиваются при отборе примерно 1% спирта прямотоком.

Запишу для памяти.
Отдали 10л черничного сиропа, чуть подбродившего, прошлогоднего, дома по сусекам собрал вишнёвого сиропа подбродившего литров 7, разного варенья черничного, рябинового, ещё какогото, всё в бочку, залил водой, дрожжей винных, начало неспешно бродить. Бражку поставил скорее для утилизации сырья и очистки квартиры от всяких емкостей. Месяца полтора бродило вяленько, постоянно стоял приятный аромат брожения с фруктовым оттенком. Рябина и черника замедляют брожение. И вот настала это е...чая жара. И запах прекратился. Открыл крышку - ни пузырёчка. А бражка мутная и сладит, с сильным привкусом дрожжей.
И вот стало чуть прохладней. Появился опять запах брожения, наблюдаются пузырьки на поверхности.
Получается, при достаточно высокой крепости бражки (по вкусу в районе 14 - 15%об) высокая температура приводит к остановке брожения без гибели дрожжей. Становится прохладней и брожение возобновляется.

Хочу перегнать сахарную брагу на КНК с укреплением до 85+% для дальнейшего ректа. Цель отсечь кислоты и эфиры и максимально снизить сивуху. Оборудование: колонна 40 см с медной СПН+УО+деф. Подскажите, пожалуйста, когда прекращать отбор? Допустим, изначально будет НДРФ 93+, ждать, пока пойдет 85+ или ориентироваться на изменение Т в УО. Если по Т, то насколько?

когда прекращать отбор?АФГ 67, 14 Сент. 26, 19:22

На 93 в кубе

На 93 в кубеKarelchanin, 14 Сент. 26, 20:07

На 94 в кубе, остальное в оборотку до 98.

На 93 в кубеKarelchanin, 14 Сент. 26, 20:07

Так это 8% в кубе. Если в оборотку пускать, так там кислоты накопится мама не горюй.

Хочу перегнать сахарную брагу на КНК с укреплением до 85+% для дальнейшего ректа. Цель отсечь кислоты и эфиры и максимально снизить сивуху. Оборудование: колонна 40 см с медной СПН+УО+деф. Подскажите, пожалуйста, когда прекращать отбор? Допустим, изначально будет НДРФ 93+, ждать, пока пойдет 85+ или ориентироваться на изменение Т в УО. Если по Т, то насколько?АФГ 67, 14 Сент. 26, 19:22

ИМХО: если собираешься получать 85%, так и получай их старт стопом по стабилизации температуры под дефом. Останавливай, когда почти один "стоп" будет. Всяко быстрее чем снижение с 93% до 85%. Но точно не с 93% до условных 70% (чтобы в итоге 85% получилось) - тогда точно можешь хватануть кислот.

Всяко быстрее чем снижение с 93% до 85%. Но точно не с 93% до условных 70% (чтобы в итоге 85% получилось) - тогда точно можешь хватануть кислот.santax1, 14 Сент. 26, 20:16

Это понятно. 8% (93*) в кубе в кубе жалко терять.

получай их старт стопом по стабилизации температуры под дефом.santax1, 14 Сент. 26, 20:16

какой гистерезис ставить? Или определить по крепости в струе не ниже 85%? Алексей Т писал

Доп оборудование - деф и простейшая автоматика ССД .типа sth-0024
Подбираются параметры старта и стопа, один раз.

Хочется точно понять, что имеется ввиду, чтобы не накосячить.

какой декремент ставить? Или определить по крепости в струе не ниже 85%? Алексей Т писалАФГ 67, 14 Сент. 26, 20:48

Так в принципе все то же, что и при ректе, температура другая только, условно 79,5С (и датчик под дефом), и ФЧ изначально меньшее. Или ты по шпоре ректишь?

АФГ 67, Так а зачем миниколонна? Ставь нормальную - можно будет ФЧ чуть понизить, и чуть подрастет скорость отбора. Да и головы зачем отбирать, чтобы время перегона увеличить? Лучше ЦП поставь и бОльшую часть голов оставишь под дефом.

Да и головы зачем отбирать, чтобы время перегона увеличить?santax1, 14 Сент. 26, 21:26

Ну не обязательно все отбирать, можно процента 3, за 1 переиспарение спирта. Чуть подчистить. Я тоже хочу попробовать метОду эту (или недоснаби, в принципе уже собрал железо для этого (50 см меди + 80 см нержи будет). По поводу когда останавливаться - это самое сложное здесь, чтобы не хапнуть кислот и сивухи

Так а зачем миниколонна?santax1, 14 Сент. 26, 21:26

чтобы быстро. Алексей Т обосновал с ГХА метод кубового ректа №7. Укрепление СС из браги не менее 85+ и один рект без ЦП со всеми прелестями попадания в ГОСТ. Хочу опробовать.

Ставь нормальную - можно будет ФЧ чуть понизить, и чуть подрастет скорость отбора.santax1, 14 Сент. 26, 21:26

все дело в емкости куба и количестве браги за раз. 3 раза собрать - разобрать высокую колонну - так себе. Плюс время. А Алексей обещает, что время ректа браги на коротыше это +10% к прямотоку, которое компенсируется на ректе сниженным ФЧ (до 3,5).

Добавлено через 1мин.:

Askold,

По поводу когда останавливаться - это самое сложное здесьAskold, 14 Сент. 26, 21:33

если нароешь как и что - поделись. Я с тобой тоже. Я доп. железо пока не покупал, но у меня и перегон ближайший месяца через два. Пока инфу ищу.

чтобы быстро.АФГ 67, 14 Сент. 26, 21:36

Так скорость отбора на высокой колонне можно увеличить относительно короткой. Т.е. на длинной - быстрее (конкретно для этапа укрепления и очистки от кислот).
А если использовать ЦП, то и время на отбор голов сэкономишь порядочно (не надо их вываривать на этом ректе с браги, и быстрее вываришь оставшиеся на следующем ректе).

А если использовать ЦП,santax1, 14 Сент. 26, 21:40

Была бы возможность ЦП - я бы этот метод не рассматривал бы)))

но у меня и перегон ближайший месяца через дваАФГ 67, 14 Сент. 26, 21:36

Я тоже думаю буду ближе к НГ заниматься, Neva в другой теме советовал мне на 94 останавливаться в кубе. В любом случае я себе попугая ещё взял, чтобы удобнЕй было мониторить крепость

Добавлено через 1мин.:

Какое допжелезо? Вы о чем? Все то же самое, как и на обычном ректе.santax1, 14 Сент. 26, 21:40

Мне лично неохота спиртовую колону разбирать собирать, она в шкафу у меня стоИт. 50 см царга была (дистилляцией занимаюсь часто на КНК), ну докупил ещё пару царг да полтора кг СПН.

Я доп. железо пока не покупал,АФГ 67, 14 Сент. 26, 21:36

Какое допжелезо? Вы о чем? Все то же самое, как и на обычном ректе:
- куб с брагой, колонна, УО, ЦП, деф. Как закипело, выводишь на режим, включаешь свой отбор так, чтобы спиртуозность не падала ниже заданных 85% (отбор автоматом будет понижаться). Все, цедишь почти до останова (ну или скока не жалко в кубе на оборотку).
И да: сивуха все равно проскочит в таком режиме.

Какое допжелезо? Вы о чем? Все то же самое, как и на обычном ректе.santax1, 14 Сент. 26, 21:40

Есть колонна 1,5 м. Не разбирать же ее для получения короткой. Поэтому надо купить царгу 40-50 см и медную (Алексей пишет, что она лучше для перегона браги) СПН для нее.

Была бы возможность ЦП - я бы этот метод не рассматривал бы)))АФГ 67, 14 Сент. 26, 21:42

Ну поставь короткую свою царгу, а на нее - ЦП. В данном случае очень полезно будет.

Добавлено через 1мин.:

Поэтому надо купить царгу 40-50 см и медную (Алексей пишет, что она лучше для перегона браги) СПН для нее.АФГ 67, 14 Сент. 26, 21:46

Что-то не пойму: вы сырец не из браги что ли делали? И как же он без меди получался?

Neva в другой теме советовал мне на 94 останавливаться в кубе.Askold, 14 Сент. 26, 21:44

Он и здесь так посоветовал, но ИМХО это не для предварительной очистки перед 2-м ректом.