Вопросы по ректификации.

подтолкнули меня к пониманию, что душа просит чего-то другого. Зерна там или фруктов. Но зачем? Если дистилляты делать, то понятно.RangerPCW, 14 Июля 21, 20:32

Попробуй на зерне дистилляты делать. На порядок увлекательнее чем сахар.

кто с зерна ректификацию делает, в чем смысл?RangerPCW, 14 Июля 21, 20:32

Спирт, как мне показалось, мягче, вкуснее, он вроде бы как живой, с душой. Словами трудно объяснить. После зерна вернуться к сахару по-моему нереально.

Спирт, как мне показалось, мягче, вкуснее,Sergik73, 14 Июля 21, 20:49

Проведи закрытую дегустацию сортировки с РЕКТИФИКАТА (сахар vs зерно) для десятка-двух друзей, без предвзятости. Может быть вопросы отпадут. А то показалось ему))

Daniil,

Откуда вообще представление, что Альфа - это самый высший сорт?Daniil, 14 Июля 21, 20:45

Александр, я может не правильно понимаю, но вроде все ректификаторы стремятся получить"Альфу". Есть что-то чище этого? То что можно получить не в лабораторных условиях.

я может не правильно понимаю, но вроде все ректификаторы стремятся получить"Альфу"ПОМОР29, 15 Июля 21, 00:25

ПОМОР29, я тоже этого не понимаю. Требования к Люксу жестче по эфирам, по кислотам, по окисляемости, чем к Альфе. Только по метанолу Альфа жестче (макс. 0,003%об.), но фактически и в Люксе и в Альфе давно у всех меньше 0,001%об., а для сахара это вообще не вопрос.
Нужно зачистить всё до нуля, вот и весь секрет. Можно потом хоть Альфой, хоть чем называть, отличий никто не найдёт.

Daniil, в том-то и дело, что ГОСТ-овскую Альфу получить на сахаре попроще, чем Люкс. А спирт уже приемлемый по качеству. Поэтому сравнивать своё с Альфой нормально.

в том-то и дело, что ГОСТ-овскую Альфу получить на сахаре попроще, чем Люкс. А спирт уже приемлемый по качеству. Поэтому сравнивать своё с Альфой нормально.Olkan, 15 Июля 21, 09:14

Olkan, фактически так, но я подозреваю роль рекламы в представлении Альфы как чего-то сверхестественного. Альфу для этого и придумали, чтобы писать на водочных этикетках что-то кроме Люкса (когда Люкс уже был у всех). Сам рекламы не знаю, телевизора нет.

Откуда вообще представление, что Альфа - это самый высший сорт? Реклама?Daniil, 14 Июля 21, 20:45

Если только скрытая тут на форуме. Альфу тут поминают почему-то чаще, чем Люкс. Кроме них вед есть еще "Классический" по ГОСТ Р 56389-2015.

есть еще "Классический" по ГОСТ Р 56389-2015RangerPCW, 15 Июля 21, 10:48

Какой-то очередной маркетинговый трюк: содержание альдегидов допускается до 5 мг/л, сивухи должно быть не менее 2 мг/л и не более 5 мг/л (попробуй уложись!).

Коллеги, помогите понять физику процесса: по ходу ректификации (возможно, равномерно - не проверял) снижается скорость отбора. Почему так происходит? Кто как борется с этим явлением? Регулировать отбор пробовал: 1) зажимом от капельницы, 2) зажимом Гофмана.

зажимом от капельницы, 2) зажимом Гофмана.kent64, 15 Июля 21, 16:35

не самые лучшие варианты . Давно придумали автоматику , если нет возможности , лучше иглу от шприца подобрать , если она не засорена , повторяемость очень высокая

снижается скорость отбора. Почему так происходит? Кто как борется с этим явлением?kent64, 15 Июля 21, 16:35

Силиконовая трубка разбухает. Используй вместо зажимов игольчатый кран.

Почему так происходит?kent64, 15 Июля 21, 16:35

ТСА связана с атмосферой напрямую?

снижается скорость отбора.kent64, 15 Июля 21, 16:35

на игольчатом кране наоборот увеличивается иногда, дело в том что кран нагревается и это влияет на проходное сечение. После начала отбора нужно через 5-10 минут проверить скорость - все. Возможно та же ситуация с зажимом гофмана. Но однозначно игольчатый кран много удобнее зажимов.

После зерна вернуться к сахару по-моему нереально.Sergik73, 14 Июля 21, 20:49

С зерном возится слишком гемороя много, хотя вкус и отличается в лучшую сторону. Мука и ферменты, выигрыш только по затратам, но не по времени и не по вкусу. После первого ректа дерьмовенький спирт, а после второго, никому и в голову не прийдёт что этот спирт каким то боком имеет отношение к зерну.

он вроде бы как живой, с душой.Sergik73, 14 Июля 21, 20:49

Каак прыгнет?

Мука и ферменты, выигрыш только по затратам, но не по времени и не по вкусуMaster_1, 15 Июля 21, 23:33

а выход сильно меньше , от сахара ?

а выход сильно меньше , от сахара ?митрик, 16 Июля 21, 02:52

на пшеничной всреднем 370-380мл АС. У кого как.

Добавлено через 2мин.:

Каак прыгнет?Olkan, 15 Июля 21, 23:41

Нее, потом сам с места на 7 метров прыгаешь))

ТСА связана с атмосферой напрямую?Dry Gin, 15 Июля 21, 18:10

Dry Gin, да

лучше иглу от шприца подобратьмитрик, 15 Июля 21, 17:19

митрик, у меня рабочий отбор 250-300 мл/час, вертикальное расстояние от УО до банки примерно 1400 мм, какой должен быть диаметр иглы, по твоему опыту?

kent64, Метод кулинара . После узла отбора надо поставить маленький холодильник чтобы охладить спирт, одеть трубку от капельницы, а на конец её - шприцевую иглу. Величина отбора будет зависеть от уровня расположения иглы.Поднимая и опуская приемную емкость в которой трубка с иглой мы изменяем длину столба (чем выше , тем меньше отбор ) спирта в трубке , чем и регулируем отбор . Головы отбираю на инсулиновой игле , тело на других , больших диаметров ...

надо поставить маленький холодильник чтобы охладить спиртmakrak80, 16 Июля 21, 15:27

есть такой, спирт идет с температурой, примерно равной температуре охлаждающей воды