Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

в данномстас санкт-петербург, 14 Сент. 16, 23:06

      Понравился этот котел. Вроде под силу сделать такой-же. Стоит ли?

поставил куб на газ с пшеничным СС 17 литров разводить водой не стал залил как есть 40 гр. правильно ли я насчитал голов 680 мл? ни как не могу математику осилить

Солод оба раза выращивал сам на вкус он был приятный при перемолке на мясорубке пах огурцами, делал так зерно промывал рож замачивал в марганцовке на 20 минут затем промывка и замачивание на 8 часов после пересыпал в пластиковый ящик застеленный марлей слой зерна 2 см растил 3 дня после замачил в марганцовке хорошо промылб перекрутил на мясорубке
Внносил в затор при 70 он сразу охлаждался до 65 осахаривался хорошо
Во второй раз бродило все в алюминевом бедоне ниразу туда не лазил вкус браги горьковатый но не противный
Во второй раз затор после осахаривания вынес на улицу и охладил сразу внес разброженные дрожи
Збраживал прям в заторнике алюм фляга
Дрожи есть еще только воронежские других нет. Пакмай ине нравяться на сахаре не воняют
Оборудование куб алюминевый все остальное нержавейка на сахаре не вояет
У васа чем самогон пахнет?

Григорий56, сейчас гоню тоже с пшеничной и маленько рож пошли головы ,запах даже голов и то вкусный , дрожжи тоже были пакмайа кристал на 11 кг засыпи пачку 100 гр  , может ты Т 70 это много лудьше потом подогреть чем ферментом будет хана

Осахоривание прошло хорошо. Выход та есть

Григорий56, а ты в сс хвосты не подмешивал ??

с пшеничным СС 17 литров разводить водой не стал залил как есть 40 гр. правильно ли я насчитал голов 680 мл?небесный, 19 Февр. 18, 04:47

Если 10% от АС, то правильно. Но на зерновых голов меньше чем на сахаре, может хватить и 5%.
Т. Е. В два раза меньше.

поставил куб на газ с пшеничным СС 17 литров разводить водой не стал залил как есть 40 гр. правильно ли я насчитал голов 680 мл? ни как не могу математику осилитьнебесный, 19 Февр. 18, 04:47

40 лучше не ставить. Во первых взрывоопасно, во вторых при большой крепости, некоторые нехорошие соединения физически не отделяемы и попадают в отбор. Разбавляй до 30 и гони. Безопасно и правильно.
Математика тут простая: 17 л. * 0.4 (крепости) = 6.8 л АС. Так что 680 мл. это как раз 10% от твоего АС.

при большой крепости, некоторые нехорошие соединения физически не отделяемы и попадают в отборamv3d, 19 Февр. 18, 10:36

Тут не маловажно знать на чем осуществляется перегонка и по какой методе.

Добавлено через 1мин.:

Разбавляй до 30 и гони.amv3d, 19 Февр. 18, 10:36

Если верить Габриэлю, при такой спиртуозности на прямотоке все изики будут по всему телу...

Григорий56, дай бог памяти... читал где то на тут аналогичный вопрос. Человек гнал зерновую и выходило у него какое то говно. Все перетряс в технологии и менял продукты. Выходи говно что ни делай. В итоге нашел косяк. Он был в оборудовании. Не помню уже сейчас что именно там было, но именно в железе была проблема. Ищи проблемные места. Для зерновых только медь и нержавейка. По возможности не должно быть ПВХ и силикона в шлангах, только железо и т.д.

Добавлено через 3мин.:

Тут не маловажно знать на чем осуществляется перегонка и по какой методе.krvsa, 19 Февр. 18, 10:39

безопасности не бывает слишком много. Гнать 40% брагу, значит сознательно подвергать себя опасности. Это не разумно.

Если верить Габриэлю, при такой спиртуозности на прямотоке все изики будут по всему телу...krvsa, 19 Февр. 18, 10:39

Я не адепт метода Габриэля, не могу сказать. Гоню по другому. Мне Викторчик и Укропчик сильно ближе в плане технологии.

Гоню по другомуamv3d, 19 Февр. 18, 10:41

На чем?

На чем?krvsa, 19 Февр. 18, 10:55

сейчас простой  нержовый аппарат с 2-мя сухопарниками. В производстве трамбон (медь), пароген, куб.

krvsa, Всё коллеги процесс почти заканчиваю Отобрал я всёшкись 10% от АС по капелькам  сейчас идёт тело , первый раз я разбавлял сс до 20%  мне не понравилось и головы плохо шли и тело когда шло то Т на колонне прыгало ,а сейчас стабильно головы снял Т установилась 79,5 и почти весь погон с место не сходила я гоню на ( как я понял плёночная укрепляющая колонна) как то так

А у кого чем пахнет сыр сырец

А у кого чем пахнет сыр сырецГригорий56, 19 Февр. 18, 11:10

спиртом и чем то хлебно-зерновым. То есть запах сырья присутствует.

простой  нержовый аппарат с 2-мя сухопарникамamv3d, 19 Февр. 18, 11:02

Вот ему пофиг, что 40%, что 30%. Изики по всему телу.



Добавлено через 5мин.:

как я понял плёночная укрепляющая колоннанебесный, 19 Февр. 18, 11:03

На колонне/царге уже навалка крепче нужна, изики дольше в кубе будут.

Также важно, что гонишь. Например односолодовый по белой схеме, рекомендуют на простом прямотоке две перегонки. Первая без отбора насухо. Вторая с минимальным отбором голов и чуть ли не до 30-35% в струе...

Добавлено через 2мин.:

А у кого чем пахнет сыр сырецГригорий56, 19 Февр. 18, 11:10

Сырьем. Тем, из чего делал брагу...

Вот ему пофиг, что 40%, что 30%. Изики по всему телу.krvsa, 19 Февр. 18, 11:23

Вискарь делают столетиями. Большие винокурни имеющие в штате и химиков и кого угодно до сих пор делает это "не методом Габриэля". Не додумались что ли, или химики у них из числа недоученных студентов? А тут прям какая то секта образовалась "свидетелей Изика".

Сейчас не скажу где именно, не сохранил ссылку, но видел такое сообщение:

Недавно в одной умной книге по органической химии я выяснил, что именно изоамиловый спирт отвечает за экстракцию большей части лигнина из дубовой клёпки бочки. Таким образом - чем менее "сивухи", а конкретнее изоамилового спирта в дистилляте, тем менее он пригоден для бочки и соответственно, тем меньше у него шансов стать настоящим вискарём. Вот такие дела.

Может быть Габриэль не виски делает?

Мое оборудование десятки раз перегонял сахарный самогон все отлично убрал все силиконовые прокладки замазал тестом жду результата

Добавлено через 2мин.:

.

Добавлено через 2мин.:

Добавлено через 1мин.:

[i

Добавлено через 3мин.:

Первая фляга 20л парогенератор с тенами и регулятором вторая фляга 40л это собственно заторная емкость он же емкость для брожения внутри барботар из нержевейки третье фото мой охладитель нержевейка

Добавлено через 3мин.:

Солод вот такой получился

Добавлено через 4мин.:

У кого чем пахнет спирт сырец У меня непонятно чем но только не зерном или хлебом на вкус вроде ниче но эта вонь непонятно может так и должно быть все хвалятся на вкус пшеница хлеб вкус сладкий у меня ни  ничего подобного вонь кислятиной и все

Добавлено через 1мин.:

Барботер сейчас подругому загнуть

У меня непонятно чем но только не зерном или хлебом на вкус вроде ниче но эта вонь непонятно может так и должно быть все хвалятсяГригорий56, 19 Февр. 18, 11:46

1500 раз  говорили,зерновые надо с медью,зерновые с серой ,надо ее связывать иначе вонь забивает все ароматы,у тебя нержа и алюминь ! Если нет меди ,на второй перегон осади медный купорос алюминием,промой мелкодисперсную медь кипяченой водой (осадок)(кипченой что бы меньше окислять медь) и влей его в СС перед перегонкой,неплохо исправит ситуацию.Вот тогда и выйдет аромат на первое место и узнаешь чем пахнет  зерновой СС.

Можно пожалуйста подробней про медный купорос как его осадить алюминие