Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

смысл коноЁбиться с микровыходом из дробин?

ТиФоН, если ты не видишь этого смысла - не коноебъся. Тебя никто не заставляет. 

Один наш камрад просто кормит фазанов дробиной после варки пива и все.

Теперь жалеет, что раньше это все выкидывал.krvsa, 23 Февр. 18, 14:16

ну, если затор литров 100-200, то стоит с дробиной поиграть...)

Проращиваю пшеницу на зеленый солод, но не подрасчитал по времени, недорос солод. Белые жопки появились миллиметра на 2. 6 кг солода, нужно осахарить 25 кг зерна. Пойдет ли такой солод? Могу, в общем то, до завтра подождать, еще вырастит(но не хотелось бы, завтра другие планы) . Могу так же добавить ячменного пивного солода. Что скажете?

Добавлено через 4мин.:

Пойдет ли такой солод?Martin, 24 Февр. 18, 09:59

Так у тебя только корешки появились, а самих ростков нет.

Могу, в общем то, до завтра подождатьMartin, 24 Февр. 18, 09:59

Это тебя не спасет.

Проращиваю пшеницу на зеленый солод, но не подрасчитал по времениMartin, 24 Февр. 18, 09:59

Так сколько дней прошло с начала замачивания?

krvsa, прошло три-четыре дня. Следующий затор буду ставить через неделю. Может тогда прорастить их нормально и потом в холодильник? А этот белым солодом осахарю. Давно делал зеленый солод, забыл уже всё...

прошло три-четыре дняMartin, 24 Февр. 18, 10:23

Это мало. Нужно 5-7.
Ориентиром служит не корешок, а росток. Именно он должен быть 2-3мм.

Добавлено через 3мин.:

Может тогда прорастить их нормально и потом в холодильник?Martin, 24 Февр. 18, 10:23

Нормальный подход.

Белые жопки появились Martin, 24 Февр. 18, 09:59

чё паришься, с зелёного сделай односолодовый, а 25кг зерна осахаришь ячменным солодом белым, кстати он мне понравился...дист получился супер...

Добавлено через 5мин.:

... прикольно, солод белый выглядит как простое зерно, когда замочишь, сразу видно ростки...

Добавлено через 8мин.:

сейчас 2 затора на кодзи, 2 на ГОСе, работы больше, но за 3 дня брага готова...

с зелёного сделай односолодовыйВиталий Земцов, 24 Февр. 18, 12:38

Из 6 кг... мало, больше возьни. Лучше доращу и в холодильник до следующего затора

Из 6 кг... мало, больше возьниMartin, 24 Февр. 18, 14:06

1,8л АС как минимум и вкус диста супер... ИМХО

Господа!
Сколько нужно пшеничку дробленую варить перед осахариванием?

Сколько нужно пшеничку дробленую варитьAlexey b, 25 Февр. 18, 17:47

Я царю час.

Сколько нужно пшеничку дробленую варить перед осахариванием?Alexey b, 25 Февр. 18, 17:47

дело личное, хочешь выход немного больше, вари часок, хочешь по быстрому, марганцовкой промыл, в 80*С закинул, при 62* осахарил солодом часа два, остудил и дрожжи...

уважаемые зерновики очередной затор с пшенице на ячменном зеленом солоде  ,брожение на пакмайа .срок бражение 5 дней.  сначала на сс потом вторая перегонка и уже при отборе голов заметил запах ,а когда отобрал тело и оно простояло сутки в стекле меня чуть не убил запах вонь как армейской сушилки . вопрос с чем это связана.  1 -долго бродила и всяку бяку набродило.  2-  дрожжи пакмайя 3- насадка панченкова из нержи а надо медную 4-???
-

Добавлено через 1ч. 42мин.:

и самое главное как исправить сем

есть кто дрожжи кладут от души, они излишние тоже ИМХО дают вонь, на 10кг сырья хватит от 25-50г сухих, хоть и говорят, что дрожжи могут погибнуть при Т *С больше 30, но я беру часть сусла чтоб рука терпела темп. и всыпаю их туда минут через 15 поднимается пена и можно вливать в затор...

небесный, помогает ещё совет viktorchik: за пару часов до перегонки сыпануть в брагу столовую ложку - другую мела и перемешать. В паре с медью практически гарантирует отсутствие "пердушка"

Хорошо пену гасит обжаренный солод и вкус приятный даёт...


Добавлено через 16мин.:

А вчера поставил затор без него, пена попёрла, пришлось перелить часть в другую ёмкость...

Поставил 15 заторов из разваренной дробленки, осахаренной зеленым солодом и светлым ячменным в разных пропорциях и вариациях. Дрожжи Бекмаия 150г на 80 литров браги, вношу при темп.35-38гр. Ни разу ни одна дрожжевая клетка не погибла от жары и ни разу не было пены, просто в первые сутки каша всплывает на поверхность как мезга при виноделии. А на счет тухлого запаха так скажу: Царга и холодильник(обязательно) д/быть медными, и медная сетка не панацея от тухлого запаха. Купил 2-х дюймовый комплект(царга, деф, отводы, холодильник) из нержи один раз перегнал брагу(без дефа)-получил гадость. Причем вонючий запах исходил именно из холодильника, а до него из труб вкусно пахло кашей. Заменил внутренности холодильника на медные, сделал медную царгу, и щас балдею. Надо было дураку сразу делать самому и из меди и дешевле бы получилось.

Дрожжи Бекмаия 150г на 80 литров брагиVitalyga, 28 Февр. 18, 10:28

На ГОСе и 100г за глаза...

Завтра буду варить, и попробую 100.