Обсуждение: Приготовление настоящего пива: Технология.

а можно это все обратно в ферментер перелить и добродить?

в #290 посте указал что варил 60 минут

Гоголь, из всего что я тут успел впитать на этом форуме, если все пошло не так как нужно, перегони.

Не хочешь перегонять, экспериментируй, здоровье твоё, употребляй такой продукт на свой страх и риск. Только потом отпишись что получилось...

приготовил новую пачку дрожжей, пропарил
ферментер на плите в течении часа. ща
залью кротом с белизной. если опять пиво
надкиснет- утоплюсь в ведре с балтикой-
девяткой, ибо что еще может быть
причиной- не знаю.


используешь ли кран? если да, то в нем иногда остается бяка, вроде промыл, а все равно бяка

используешь ли кран?vasek2, 05 Окт. 14, 19:00

нет, перепеливаю шлангом.
шланг кидаю в ферментер при дезинфекции.

andrey--, где-то уже рекомендовали обработать полость рта спиртом. Смех смехом, а я вот решил губы спиртом протирать. Благо ватка со спиртом рядом в кране есть всегда. Дай бог скоро откажусь от емкости без крана.

рекомендовали обработать полость рта спиртомnew_lexx, 06 Окт. 14, 19:01

брось, правда...
не, я, конеш, не против вкусного зернового дистиллята)) но у меня его нет но логически- ну сольется в первую бутылку пиво с бактериями из ротовой полости, а дальше-то все, шланг промыт пивом. )))

new_lexx, andrey--, Всё ещё проще.. набираешь в шланг воды, один конец зажимаешь пальцем а второй в пиво. Сливаешь воду на пол и потом, о чудо! из шланга вытекает пиво. Можно и в бутылки попасть если прицелиться.

Братцы, кроме смеха, шобы из рота бацыллы на шланг не скакали, можно переходник использовать
Какую нибудь жескую трубочку, подходящего размера. Чтобы на нее легко шланг налезал, и была возможность предварительно прокипятить. Потом перед засосом на один конец напяливается шланг, на другой-рот, и вперед. Наши шланги обычно прозрачные, все видать, когда надо . Так вот, когда надо, нужно пальчиками шланг зажать (не с торца, а с боков, или переломить, наши пальцы тоже стерильностью обычно не отличаются) и трубку вынуть. Далее-по порядку.
:)

Дык, эта, вроде грушей можно подсосать. Раньше так и делал.

Какую нибудь жескую трубочку, подходящего размера.Третий, 06 Окт. 14, 21:41

Корпус шприца на 2,5 мл, которым йод дозируешь на дезинфекцию. Естественно промытый от йода. Узкая сторона (та куда игла крепиться) довольно плотно заходит в трубку.

Так вот, когда надо, нужно пальчиками шланг зажать (не с торца, а с боков, или переломить, наши пальцы тоже стерильностью обычно не отличаются) и трубку вынуть. Далее-по порядку.Третий, 06 Окт. 14, 21:41

А для этого во многих сифонах прищепка есть. Можно попробовать и жесткую бельевую, но у меня штатная.

Когда разливаю по бутылкам даже не парюсь насчет дезинфекции шланга, а уж тем более рта - за все время испортилась только одна бутылка и то скорее всего, что дело не в шланге и не во рту, а просто наверное плохо промыл бутылку.

Когда массово киснет, и иконки повесишь ...

Когда массово киснет, и иконки повесишь ...Третий, 07 Окт. 14, 16:55

золотые слова... ((

брось, правда...
не, я, конеш, не против вкусного зернового дистиллята)) но у меня его нет но логически- ну сольется в первую бутылку пиво с бактериями из ротовой полости, а дальше-то все, шланг промыт пивом. )))
andrey--, 06 Окт. 14, 20:55

Так. В сухом остатке выходит что пиво киснет ПОСЛЕ брожения.
Значит надо грешить на:
1. (анти)санитарию помещения в процессе перелива из бродилки по бутылкам.
2. инструмент перелива - шланг и все к нему прикрепляющееся.
3. бутылки.
4. праймер.

Ничего не забыл?

Имеет смысл попытаться сменить все что можно на новое. Сначала шланг - п.2.

Более ответственно отнестись (или сменить метод!) к п.3 на предмет мойки и дезинфекции. И бутылок и пробок.

Критически посмотреть на праймер и метод внесения(!!!).

Насчет помещения - влажная уборка непосредственно перед процессом и полное отсутствие сквозняков в процессе.

Чудеса случаются очень редко, так что надо просто внимательнее и с другого ракурса посмотреть на.

все логично, все понимаю... вроде делаю все по инструкциям, за исключением уборки- ибо бродит в подвале, а там убраться нереально ну ващще.
посмотрю на крайнюю варку, там видно будет.
а кстати хмель может давать кисловатый вкус пиву? что мы там покупали в закупке? хотя с другой стороны- никто не жалуется...

кстати хмель может давать кисловатый вкус пиву?andrey--, 07 Окт. 14, 21:20

Да вряд ли... его же там сравнительно немного

Андрей а не может из-за бутылок или разливочного шланга быть такое?

хочешь на пробу привезу пару ящичков стекляшек

alexgo, да кто ж знает... вон уже сколько версий понавыдвигали)))
разливаю и в пэт, и в стекло- принципиальной разницы не вижу.
в след. выхи разолью крайнюю варку- там посмотрю. может и правда- летняя жара, осенний звездопад или еще какая объективная тому причина...
напрягает одно- почему полтора года все было нормально, и вдруг все стало плохо?