Обсуждение: Приготовление настоящего пива: Технология.

Вода умеренно жёсткая, потому ввёл кислый солод. Если честно,  иногда заканчивался, купить можно было только в одном месте, дело не быстрое - потому варил без него. Так сам не отличу где с кислым, где без.
Так что скорее дань традиции.

На днях варил пиво. Охлаждал сусло естественным холодом непосредственно в варочнике на балконе. Охлаждалось 40л 14 часов.
Потом слил сусло через кран не беспокоя варочник. Для этого нужно сразу ставить на возвышение. В моём случае на табурет.
Плюсы видятся следующие:
1)минимум телодвижений с охлаждением (вынес на холод и забыл)
2)хорошее отделение от бруха

Но сомнения все-таки гложут. Не скажется ли негативно длительное остывание сусла на качество пива.
Прошу критиковать.

длительное остывание суслаНастырный мардвин, 10 Окт. 15, 16:11

Заразиться может , пока дрожжей нет . Опасно так делать , но можно ))

Заразиться можетvovhu, 10 Окт. 15, 16:31

В теории конечно может.
Но сусло стерильное. Никто туда не лезет. Опять же холодно сейчас.
Думаю маловероятно.

Но сусло стерильное. Никто туда не лезетНастырный мардвин, 10 Окт. 15, 19:23

При остывании объем уменьшается - засасывается воздух СНАРУЖИ, в воздухе что-то МОЖЕТ быть.

Варочник могу герметично закрыть.
Чтоб ни одна зараза не поле зла:)

Варочник могу герметично закрытьНастырный мардвин, 10 Окт. 15, 20:43

Скукоржится при остывании Надо воздух через фильтр запускать, ну или "так сойдет" (особенно зимой, когда пыли меньше).

У нас уже почти зима.
А лоджия застекленная.
Думаю сойдёт.
Пиво 3 дня как бродит
Первая варка на ТЭНе в МФУ из кега.

Варочник могу герметично закрыть.
Чтоб ни одна зараза не поле зла:)Настырный мардвин, 10 Окт. 15, 18:43

Тогда варочник, скорее всего, "сложится" (сомнется по самый не балуйся!).

Настырный мардвин, можешь попробовать малярным бумажным скотчем заклеить места всасывания воздуха, не знаю правда как он с горячим.

При отрицательном давлении скотч не спасёт.
Тут либо фильтр через обратный клапан либо забить- правильно Тимур сказал.

  Фильтр сделать просто . В крышке отверстие 10-20 мм . Кусок ваты обернуть марлей , сделать плотный тампон . Засунуть и слегка обжать с двух сторон . Размер подобрать опытным путем .))) Должно быть туго , но продуваться . 99,99% гарантия . Раньше , до нанотехнологий так делали в лабораториях . Для особых параноиков , фильтр можно  отжарить в духовке  ( можно сразу много , на будущее ) .

У нас уже почти зима.
А лоджия застекленная.
Думаю сойдёт.Настырный мардвин, 10 Окт. 15, 18:54

Ну если лоджия застекленная,тогда точно гуд!))),не одна бактерия не пролезет)

Для особых параноиков , фильтр можно  отжарить в духовкеgogolzmej, 11 Окт. 15, 08:58

Не согласен. Вата по-твоему микроорганизмы отфильтрует?
Уж если паранояйя, то по взрослому- в спирте ее прополоскать, а уж потом в дело.

фильтр можно  отжарить в духовкеgogolzmej, 11 Окт. 15, 08:58

по взрослому- в спирте ее прополоскатьНастырный мардвин, 11 Окт. 15, 10:05

Настырный мардвин, засунь спирт в духовку и посмотри, кто победит

засунь спирт в духовку и посмотри, кто победитGIVI, 11 Окт. 15, 10:07

Дуэли не получится-ибо духовка электрическая.

Вата по-твоему микроорганизмы отфильтрует?Настырный мардвин, 11 Окт. 15, 10:05

  До эпохи нанолапши вполне фильтровала . ) Тампоны в банку и на два часа 200 градусов .

Скорее польза от фильтрации пыли, они на ней.

Пиво успешно дображивает.
Тампоны для супруги оставлю

Недавно задался вопросом.
А насколько сильно должно кипеть пиво при варке?
А то после утепления куба что-то много на полной мощности выкипать стало. из 70 л за 1,5 ч выкипает около 12-14 л.
И какое минимальное отверстие должно быть для выхода пара? Планирую сделать крышку с отводом паров либо в дистиллятор, либо в вентиляцию.