От браги до ректификата

Парь на здоровье, кто мешает?Зеленый змей, 02 Марта 21, 09:30

Спасибо что разрешил. Я коллегам советую пропаривать, что бы грязь в продукт не загонять.

Добавлено через 2мин.:

На брагу и кази одна царга, с крупной насадкой.
На сырец втораяStrike01, 02 Марта 21, 09:32

Лучше на брагу одна, а на кази и финальный рект вторая. Бражную можно не пропаривать, а вторую перед чистовым ректом обязательно.

okun, что бы не мыть и не пропаривать, на царге на финальный рект ничего не делаю, кроме финального ректа.
А то что смывается на кази с бражной, на результат не влияет, по моему опыту конечно.

По пропариванию соглашусь с Владом, лишнее это

А то что смывается на кази с бражной,Strike01, 02 Марта 21, 09:45

Идет полным составом в эпюрат. А потом все эти ништяки загаживают насадку чистовых царг.

Идет полным составом в эпюрат. А потом все эти ништяки загаживают насадку чистовых царг.okun, 02 Марта 21, 10:26

на результат не влияют, из нижней царги 300мм, эти ништяки смывает спиртом из метровой царги выше. Разумная достаточность, иначе можно задолбаться.

И кстати бражная у меня тоже достаточно чистая, под ней буфер

Strike01, я придерживаюсь принципа "качество на каждом этапе". Если при ректификации браги мы избавились от НПП и части кислот, загнав их в насадку, зачем снова их возвращать в сырец при отказимировании?

Добавлено через 1мин.:

бражная у меня тоже достаточно чистая, под ней буферStrike01, 02 Марта 21, 10:30

Не у всех есть буфер.

я придерживаюсь принципа "качество на каждом этапе"okun, 02 Марта 21, 10:35

я тоже, результат эта тема, качественно, но без фанатизма

зачем снова их возвращать в сырец при отказимировании?okun, 02 Марта 21, 10:35

Не у всех есть буфер.okun, 02 Марта 21, 10:35

Дак и кази мало кто делает.
Я согласен с тобой, что лучше на финальный рект ставить идеально чистую царгу, но я считаю, что конкретно мой тех процесс позволяет обходится без этого, а многие другие не заметят разницы, как в общем то и ГХ

Добавлено через 3мин.:

После твоей упорной позиции по турбикам, ради интереса решил вновь к ним вернуться, но с более разумным подходом.
Позже отпишусь

А то что смывается на кази с бражной,Strike01, 02 Марта 21, 09:45

вот я тоже думаю казимирить на бражной , прямо с медью , без разбора , помыть куб , туда СС разбавленный , а после этого всего уже ставить чистовую

Добавлено через 3мин.:

по турбикамStrike01, 02 Марта 21, 10:37

а я сейчас на дрожжах из Светофора работаю , запах браги приятнее чем от Воронежских&Со, бродят активно , пены на старте , почти нет - чем-то сырые напоминают , но без вони . Мне понравились

Добавлено через 2мин.:

но с более разумным подходом.Strike01, 02 Марта 21, 10:37

Тоже буду пробовать снижать ГМ прим до 2.5--3.

на дрожжах из Светофорамитрик, 02 Марта 21, 10:47

Давно не захаживал в светофор. По чём они там? Кто производитель?

Кто производитель?Зеленый змей, 02 Марта 21, 11:07

Челябинские суровые парни дрожжи. Баловался одно время.

Тоже буду пробовать снижать ГМokun, 02 Марта 21, 11:07

Я до 3,6 доходил, от г@вна потом сложно избавляться. Сейчас 4,5, считаю его оптимальным.

Добавлено через 1мин.:

Челябинские суровые парни дрожжи. Баловался одно время.okun, 02 Марта 21, 11:08

И как они тебе?

Тоже буду пробовать снижать ГМ прим до 2.5--3.okun, 02 Марта 21, 11:07

ну мой разумный, в другую сторону будет двигаться)

И как они тебе?Зеленый змей, 02 Марта 21, 11:10

Нормальные дрожжи. Но инстантные Ангелы понравились больше (из не турбо).

в другую сторону будет двигаться)Strike01, 02 Марта 21, 11:13

При ГМ выше 4 турбы теряют свои преимущества, кроме температуры брожения.

При ГМ выше 4 турбы теряют свои преимущества, кроме температуры брожения.okun, 02 Марта 21, 11:17

мне нужно 2-3 дня при ГМ 4-4.5, с себестоимостью не выше сырых пекарных, с меньшим осадком, запахом и равным составом примесей

2-3 дня при ГМ 4-4.5Strike01, 02 Марта 21, 11:47

Реально

с себестоимостью не выше сырых пекарныхStrike01, 02 Марта 21, 11:47

Сомневаюсь

с меньшим осадком, запахомStrike01, 02 Марта 21, 11:47

Легко

и равным составом примесейStrike01, 02 Марта 21, 11:47

Вряд ли. Тут на одинаковых дрожжах и ГМ состав примесей "гуляет".

Мои требования сильно другие-- брага должна отбродить за 5-6 дней с ГМ 4 (пока так), примерно по стоимости сухих ХП. Малое количество осадка и пониженная температура брожения приятные бонусы.

По чём они там? Кто производитель?Зеленый змей, 02 Марта 21, 11:07

22.90 (кажется), выходит по цене Воронежских и DCL , а с учётом Светофора возле дома , минус дорога с пересадками до оптовки . Дрожжи реально хорошие , купил с запасом , как они дальше будут не знаю . Сфоткаю обратную сторону с производителем , Челябинск точно , дальше не помню . Ещё пробовал Gloripan от Ангел , кроме цены , ничего особенного

Мой последний затор был ГМ - 5, Пакмая Кристал 30г/кг, 100мл нашатыря на 5кг сахара, t внесения дрожжей 28*, поддерживал 32-33*, ГЦ, ровно 2 суток, потом на ночь вынес на крыльцо - осветлилось. Брага пахла шампанским. Перегонял как обычно. Сырец получился очень нейтральным по запаху и вкусу, чем СС без аммиака и брожением 3-5 дней с такой же температурой.
Нашатырь решил лить посмотрев видео с Макаровым С.Ю. (на АзбукеВин***ра). Буду еще раз пробовать для закрепления технологии. Выход АС такой же как и без аммиака.

AmbaL1975, карбамид даёт аналогичный результат)

АД не учитывал?ПОМОР29, 02 Марта 21, 03:33

Нет, до часа ночи просидел, потом спать ушел.

От него на браге толку нет, зря использовал, в первом посте узел без насадки под ним.Strike01, 02 Марта 21, 06:34

Эксперимент, так сказать. Вообще его в первый раз использовал. Внутри - насадка 2*2 от Влада, толщина слоя не помню, вряд ли больше 5 см. На выходе - 90% точно в литровой бутылке. АСП нехочется пачкать, измеряя до десятых...

А по цвету барды что скажите? Перегонял в ПВК, там ничего пригорать не должно. "Карамель" от остатков сахара?

по цвету барды что скажите?Mihalich, 02 Марта 21, 16:18

110л браги, процесс ректификации - 12 часов, барда обычного цвета. Тэны.