Вкус жесткий и жгучий, что не так?

сахарной браги 65 литров на инвертеМетабисульфит, 03 Нояб. 19, 19:23

Ну и сложности. Я не парюсь - холодная вода + сахар, пару раз палкой крутнул + дрожжи.
На спирт правда не гнал, но колпачковой прогодяю сахарную и рис (92-93), так вот рис на много мягче и приятнее. Может стоит поменять сахар на что-то другое? Просто знаю людей которым нравится сахар (более жестко), а кому то надо мягче и выбирают рис. А еще вода которой разбавлять, мягкая или жесткая.

3. развести спирт сырец до 30-35% и перегнать с жидкостным отбором.Метабисульфит, 03 Нояб. 19, 19:23

Если у тебя колонна с насадкой, то не надо разбавлять СС. Гони как есть.

Отбор голов производить методом старт-стоп.Метабисульфит, 03 Нояб. 19, 19:23

Старт-стопом называется методика отбора тела. То что ты описал для голов, называется-периодический отбор голов. Кстати здесь уже упомяналась эта тема.

используйте нормальные методы отбора голов https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=355.0Strike01, 29 Окт. 19, 10:51

Почитай, там не много страниц.


Добавлено через 3мин.:

Отбор тела производить до 89,5С в кубе.Метабисульфит, 03 Нояб. 19, 19:23

Поменяй банку при этой температуре, возможно, что если уменьшишь отбор то и до 91-93*С в кубе будет идти хороший спирт.

так вот рис на много мягче и приятнее.avirin, 03 Нояб. 19, 19:55

а рис это на кодзи? просто не хочу замарачиваться с заторами развариванием и тд

а рис это на кодзи?Метабисульфит, 05 Нояб. 19, 20:47

Да.

на кодзи?Метабисульфит, 05 Нояб. 19, 20:47

Можно и на ферментах А и Г.

просто не хочу замарачиваться с заторамиМетабисульфит, 05 Нояб. 19, 20:47

Брага на рисе это вообще самая ленивая брага при постанове. Если сахар надо размешать, то тут этого и делать не надо.
По срокам сбраживание наравне с мукой, самая быстрая из ХОС. По выходу из зерновых, тоже рекордсмен поллитра АС из кг риса это норма. И отходов подлежащих утилизация остаётся меньше всего из зерновых.

Метабисульфит, ТокАвто, вот только брага на кодзи и нормальный спирт - несовместимы

вот только брага на кодзи и нормальный спирт - несовместимыStrike01, 06 Нояб. 19, 10:56

И почему такие выводы?

avirin, потому что за 1-2 недели там столько говна набродит, что домашней ректификации от них не избавиться. В промышленности ГОС и быстрое сбраживание. ХОС это дисты

потому что за 1-2 недели там столько говна набродит, что домашней ректификации от них не избавитьсяStrike01, 06 Нояб. 19, 11:10

Ну тогда и все зерновые туда. А так рис на много мягче чем сахар.

Ну тогда и все зерновые тудаavirin, 06 Нояб. 19, 11:13

только ХОС

А так рис на много мягче чем сахар.avirin, 06 Нояб. 19, 11:13

Конечно, а дистилляты еще мягче

А так рис на много мягче чем сахар.avirin, 06 Нояб. 19, 11:13

Где? В дистиллятах да. Нормальный чистенький рект только из сахара. Про недорект, хреновый рект мы тут не говорим. Просто осознай, что правильный ректификат ты ещё не сделал в своей жизни.

Ну тогда и все зерновые тудаavirin, 06 Нояб. 19, 11:13

Если ХОС и ректификация, однозначно все зерновые туда.

де? В дистиллятах да. Нормальный чистенький рект только из сахара. Про недорект, хреновый рект мы тут не говорим. Просто осознай, что правильный ректификат ты ещё не сделал в своей жизни.ТокАвто, 06 Нояб. 19, 12:56

Я даже не пробовал делать, сравниваю сахар и рис сделанный на колпачковой 375нерж+укрепляющая 92-93об. Вот сейчас жду колонну и дефлегматор и буду на ней пробовать и сахар и рис.

а рис это на кодзи?Метабисульфит, 05 Нояб. 19, 20:47

необязательно, ставят как ГОС с ферментами. Но мороки там своей достаточно.
Так , а теперь касательно горечи. Как то раз знакомый ставил грушу и сусло у него походу оказалось зараженное. После дрожи победили и набродили спирту. Но как и в твоем случае он оказался при разбавлении горьким на вкус. Перегонял знакомый на обычном аппарате без всяких там колон и царг. Понятное дело что такое пить было неприятно и он  разбавив его водой снова перегнал. Запах стал более приятным с нежным таким духом, но горечь не отошла. Так что пришлось обрабатывать все химспособом и перегнав после все на том же простом аппарате получили спирт который перестал горчить и который можно было спокойно употреблять на радость. Так вот суть то в том что может у тебя в бродильне бактерия какая до сих пор живет, или вместе с дрожжами заносится. Дезинфицируй и смени дрожи, если не поможет знать дело действительно в оборудовании.

при разбавлении горьким на вкус.zapchem, 06 Нояб. 19, 18:01

он не горький, он как бы жгучий очень, идет со скрипом. И при том еще ощущения что крепость высокая как бы 50%. ТО-есть после рюмки хочется выдохнуть и занюхать, нет округлости и плавности во вкусе.

рюмки хочется выдохнуть и занюхать, нет округлости и плавности во вкусе.Метабисульфит, 06 Нояб. 19, 21:12

вот оно как. Может с СПНки что сползло или со стенок? Бывало что новые засыпали и полезло, потом проходит. У самого не было такого, это рассказы знакомых. И еще качество воды разное бывает. Вот брал родниковую жесткая водка вышла, а был в гостях и там заехал на родник. Вышла мягкая, проваливается и ни закусить ни выдохнуть нет потребности.

Щас орну....

Не могу боле.
Итак:
Отбродила очередная бочка.
Инверт на алкофане спирту в браге ок 13-14%.
Не стал м..удиться с бентонитом, оседала сама 1 неделю. (кстати осела плохо) скорее инверт дает долгое бражение. Но запах! Пил бы так. В аромате браги и яблоки и фрукты всякие, не горькая, ну просто красота.

В субботу потавил на быстрый отгон в СС. Отогнал 15 литров 55% СС. Отгонял до 10% в струе.
В вескресенье (сегодня). развел до 30% получилось 24 литра (куб практически под завязку).
Отобрал голов 750 мл следующим методом: Разогрел колонну на себя ок 30 минут. слил 40 мл закрыл отбор, через 10 мин еще 40 мл, закрыл и так все головы пока запах не исчез (под конец паузу делал больше до 20 минут).

Отобрал тело: ВСЕГО 3500 .  СС . УКА В РОТ НЕ ВЗЯТЬ!!!!!!!!!!! ЖЖет, гадкий, выплюнул.

ПС. Поставил термометр вниз царги. Странно. Заметил повышение температуры очень рано, походу хвосты струячат в отбор. Ну то-есть отбор идет ровный температура после рубашки 78,3, а внизу колонны температура поднимается и в кубе тоже. На рубашке(дефлегматоре) всё отсекал до 78,3 град С.

Отобрал тело: ВСЕГО 3500 .  СС . УКА В РОТ НЕ ВЗЯТЬ!!!!!!!!!!! ЖЖет, гадкий, выплюнулМетабисульфит, 11 Нояб. 19, 02:42

Завязывать тебе надо с винокурением).

Отобрал тело: ВСЕГО 3500Метабисульфит, 11 Нояб. 19, 02:42

Так перегони это ещё раз не разбавляя до 79,5С в кубе. Голов немного отбери.
На короткой царге хвосты пролезают с 80С в кубе.

ЖЖет, гадкий, выплюнулМетабисульфит, 11 Нояб. 19, 02:42

А брагу чем греешь, не тэнами?

На короткой царге хвосты пролезают с 80С в кубе.zyazya, 11 Нояб. 19, 03:19

похоже оно..

Добавлено через 1мин.:

А брагу чем греешь, не тэнами?avirin, 11 Нояб. 19, 09:25

вообще не грею

Добавлено через 4мин.:

Так перегони это ещё раз не разбавляя до 79,5С в кубе. Голов немного отбери.zyazya, 11 Нояб. 19, 03:19

стремно как то 95% не разбавлять , да и навалка будет где-то на дне