Анализ зерновых и солодовых дистиллятов

Дай ссылку плиз.neva2012, 14 Июля 26, 18:34

тута
Но это не единственный вариант, там есть ещё.

Из недавнего: солод с подкормкой и без. В сусло FERMIX FE-03 + FERMIX FE-06, а в стартер FERMIX FE-05.
Образец 2 отличался по перегонке более поздним переходом на хвосты, чем образец 3. Вероятно, из-за этого завышены кислоты и фурфурол. Здесь был психологический фактор. С одной стороны, винокур старался подпустить побольше фенолов, как это часто делают с копчёным солодом. С другой стороны, аромат образца 2 ему нравился настолько, что он никак не хотел переходить на хвосты, не замечая негативных изменений в органолептике погона.

За счёт чего эфиров добавилось? Этилацетат?

эфиров добавилосьAleksandr_DD, 24 Авг. 26, 16:13

Этилацетат и этиллактат Страницы из 2026-08-18_ГХ анализ 3 дист,СС.pdf

Интересную статью нашел. [сообщение #14207410]
Таблица количества сивухи в известных марках виски.

Григорий C, Табличка от фонаря, тот же JAMESON типа белая схема и тройная перегонка, по факту дист разбодяженный ректом,так называемый blended whiskey и подобные балантайнсы с чивас , они с минимумом сивухи. А вот истинные вискари с другой сивухой например марк и джек

рыбы, Как я понимаю,они исследовали магазинные образцы.И надеюсь,что купленные не у нас))

Добавлено через 2мин.:

так называемый blended whiskey и подобные балантайнсы с чивас , они с минимумом сивухи.рыбы, 05 Сент. 26, 12:56

У нас тут давно озвучивался анализ 18 летнего Чиваса . Так там сивухи было более 5800 . Как-то не очень сходится.

по табличке у чиваса 12 лет тысяча с небольшим, я же говорю от фонаря,не доверяй таким таблицам

Добавлено через 8мин.:

не брезгую пробовать образцы, продающиеся у нас и бленд тоже. Чивас, джемесон ,марк, джек, с птичкой,балантайн,вобщем массмаркет вискарь можно пробовать , но изредка и не много, а то потом вай вай

Добавлено через 6мин.:

чисто по вкусовым характеристикам из этих массмаркет нравится бурбон https://winestyle.ru/...ufe0tr414678871

по табличке у чиваса 12 лет тысяча с небольшимрыбы, 05 Сент. 26, 13:19

По табличке у Чиваса 12 лет сивухи в районе 2500 мг/л

Reriver, ок всё равно блендирован зерновым спиртом

нравится бурбон https://winestyle.ru/...ufe0tr414678871рыбы, 05 Сент. 26, 13:19

А вот у этого по табличке сивухи под 6000 мг

потом вай вайрыбы, 05 Сент. 26, 13:19

6000 мгReriver, 05 Сент. 26, 13:41

не гут с вашей точки, но вкусный, я такого диста пока не могу сделать к сожалению

всё равно блендирован зерновым спиртомрыбы, 05 Сент. 26, 13:41

Я сказал про количество сивухи в нем, а не про то чем он блендирован)

Таблица количества сивухи в известных марках виски.Григорий C, 05 Сент. 26, 11:37

Заипательская таблица, два десятка вискарей зерновых и солодовых от разных производителей. Причём основные сивушные, и изоамилол в частности, озвучены каждый отдельно.А именно он для многих, как красная тряпка для быка.

Добавлено через 12мин.:

так называемый blended whiskeyрыбы, 05 Сент. 26, 12:56

Ты не приемлешь бленды? Напрасно, они приняты и оценены во всём мире. Купаж рулит! И да, к сожалению, абсолютное большинство здешних винокуров в купаже сильно ограничены, если не сказать совсем. А тама купажист первое лицо. А мы от недопонимания называем это презрительным словом " бодяжить".))).

Так более понятно

Ты не приемлешь бленды?СМР, 05 Сент. 26, 14:04

приемлю

Купаж рулит!СМР, 05 Сент. 26, 14:04

согласен частично

" бодяжить".СМР, 05 Сент. 26, 14:04

норм слово
я только выразил своё мнение о таблице, в полемику вступать не буду
очень нравятся выдержанные солодовые

табличке у чиваса 12 лет тысяча с небольшим, я же говорю от фонаря,нерыбы, 05 Сент. 26, 13:19

Да не , не от фонаря. Ты не разобрался в этой таблице. "Тысяча с небольшим " это только один лишь изоамилол, а не все сивушные. А сивушных там под 2500. А это очень даже немало для вискаря, скорее очень даже под завязку, имхо.

этот десятикратный разброс по сивухе говорит только о том что на нее не стоит обращать внимание, кормите хорошие дрожжи подкормкой плюс трехкратная сгонка и будет вам шчасцце, сгонка кстати сивуху сильно и не убирает, разве что рекколонна

этот десятикратный разброс по сивухе говорит только о томdee, 05 Сент. 26, 16:23

что сравнивались не образцы сырца, чтобы говорить о брожении. Вот [сообщение #13765591] я выкладывал более авторитетные результаты, усреднённые по 56 торговым маркам, где они логично рассортированы на три типа продукции - односолодовые, зерновые и купажированные (все шотландские!) виски. В той статье нет десятикратного разброса. В отечественной статье всё в кучу, чтобы дотянуться до всего, включая российский "Антарес" (где он сейчас?). В итоге химический анализ никак не сопровождается смысловым.

Daniil, в той статье изобутанол от 7 до 160 и всё это виски