Вопросы и ответы начинающим коллегам по вакууму

Странно, я перегнал первую партию медовой браги под вакуумом -90КПа, всё получилось очень вкусно. Но у меня был плохой насос, плохой манометр и утечки и когда падало давление до -30КПа то практически не было разницы между этим слабым вакуумом и атмосферой. Сейчас я все недоработки устранил и подготовился гнать на -90 КПа, а вы говорите надо -30. А почему так мало, ведь при -90КПа явно лучше идёт и с меньшей температурой градусов на 10 в кубе.
И что такое "остаточное" разряжение? Есть какое-то другое?

Kulik, 30 остаточного. Мы говорим об одном и том же. Только ты о том сколько отнял. А я о том сколько осталось.😁

Я не понимаю. Можешь пояснить? Что значиь остаточное, что значит отнял и осталось?

Можешь пояснить? Что значиь остаточное, что значит отнял и осталось?Kulik, 24 Авг. 24, 21:35

Атмосферное давление около 100кПа
Есть два типа датчиков относительный меряет насколько ты понизил давление относительно твоего атмосферного...а абсолютный меряет какое у тебя давление относительно абсолютного вакуума.
Если у тебя атмосферное давление 100кПА и ты гнал на -90кПа...то это будет то же самое, что 10кПа остаточного....
И ещё...уточняй на чем именно делается первый перегон...на вакуумном прямотоке...или на вакуумной колонне.

Спасибо понятно, получается я гнал на -10 остаточном. И думал, почему у меня не качает больше - 1 атм? Почитал, понял. А в чем разница между -10 и -30 остаточного? Почему гонят на -15, -20, -30? Что дает этот диапазон?
У меня дистиллятор колонного типа Пионер (на банку) с перегонным кубом 3,5 литра.

получается я гнал на -10 остаточномKulik, 25 Авг. 24, 00:14

Почти правильно. Знак минус тут лишний.
Когда меряешь от давления в комнате, давление НИЖЕ атмосферного,поэтому «—«. А когда меряешь от абсолютного вакуума в космосе, то давление в системе всегда выше.

Почему гонят на -15, -20, -30Kulik, 25 Авг. 24, 00:14

Чем ниже давление, тем меньше температура кипения. При этом аромат остается все длиже к первоисточнику.
Иногда это огромный плюс, например с фруктами или травами. Грубо говоря, аромат чистого сока многим заходит больше, чем аромат компота.
Иногда минус — например аромат хлеба приятнее чем аромат сырого теста или зерна в мешке.

У меня дистиллятор колонного типа Пионер (на банку)Kulik, 25 Авг. 24, 00:14

Если ты пользуешься погружным кипятильником, а не водяной баней, то большая часть ништяков от вакуума проходит мимо тебя. Потому что жидкость, контактирующая с поверхностью локального нагревателя, дико перегревается.

Почему гонят на -15, -20, -30? Что дает этот диапазон?Kulik, 25 Авг. 24, 00:14

Потому что наличие атмосферного давления влияет на соотношение испаряемых компонентов. Это соотношение определяется кривой равновесия пар-жидкость.

Соответственно меняется колличество теоритических тарелок в колонне и зоны концентрации промежуточных примесей в ней. При 30кПа остаточного в отбор уйдет бОльшее колличество ВПП и дистилят будет более "нажористый"...при 10кПа остаточного зона концентрации промежуточных будет ниже по колонне и этих примесей уйдет в отбор меньше при прочих равных. По сути...атмосферный воздух, вернее говоря его колличество можно рассматривать как часть смеси в колонне....и так же как на распределение примесей влияет уровень спиртуозности, на него влияет и воздух, как компонент смеси в колонне.
И как сказал уже Игорь, гонят не на -10, -20, -30....а на -90, -80, -70...что есть 10, 20, 30 остаточного соответственно.