Вопросы и ответы начинающим коллегам по вакууму

Ивановец, а ты при смене емкости только ее развакуумировал, или всю систему?

Только ее.

Добавлено через 1мин.:

Но чють замешкался, не сразу заглушку поставил на крышку.

Добавлено через 1мин.:

Получается что наверное всю систему в какой-то степени.

Всем привет. Принимайте в ряды. Есть 14 кеглей по 30 литров и такой аппарат на 35 литров. Посоветуйте рецепты.

Четырнадцать чуть маловато.

Сахар, дрожжи и вода — рецепт проверенный, не сомневайся.
Даже без аппарата можно пить, и праздновать разные праздники.

Но вот если будешь писать туда, куда писать не надо (в эту ветку точно не надо) то из писателя станешь надолго читателем.
Думаю, это будет очень правильно, будет время рецепты почитать…

Нокла, хороший аппарат. И кеглей дофига. Можно потренироваться. Правда тебе не хватает кой чего. Нужен вакуумный насос. К нему регулятор и датчик абсолютного давления. Пару крышек на 3 л банки чтобы отбирать продукт. Мерник потоков тоже не помешает.и шлангов под вакуум метров 10. Вот эту штуку что прикрутил к баку смени на дистиллятор Арома 3500. Крышка бака хлипкая. Лучше конусную. Там можно и про мешалку подумать. И как ее подсоединить. Ещё бы бак сменить на 50л. Вот тут посмотри
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/2310/65244/
И вообще сначала на сайте поройся
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/2304/
И на канале
https://youtube.com/@igor223igor?si=CG5oP1OC5wX1cWki

Посоветуйте рецептыНокла, 20 Февр. 24, 10:36

Тем аппаратом,... что у тебя
Можно на газу дистиллированной воды 420 литров отобрать. Мог бы посоветовать по Габриелю сахарную сделать. Да газ смущает. Есть там дно в баке под индукцию. Было бы безопасней. Я бы не рискнул на газу работать...
Может всё таки подойти к хотелкам серьёзнее. Почитать библиотеку и темы форума. Определится с возможностями. Приобрести хорошее железо. Вакуумное. Не даром же ты в эту тему написал свой коммент. И т.д.

Коллеги, вопрос по вак фильтрации, насколько допустимо в фильтровальном аппарате использовать не бумагу а фильтровальный картон от насосного фильтра или от дискового фильтра. Бумажные или рвутся о решётку, или очень быстро забиваются и процесс фильтрования встает.
Фильтровалка от СиВ V3.0, стандартная, насос МВН-25/15.
Также вопрос, возможна ли фильтрация настоев на мелко дисперсных порошках, таких как кофе мелкого помола, солод, сублимированные ягоды. Или для такой мути подходит только оклейка бентонитом или молоком и подобными.

И чисто гипотетический вариант, возможен ли НУТЧ фильтр из универсального куба 50 л. Как я это вижу, фильтр картон 40х40, вырезаем из него круг диаметром 40, крепим к сетчатому фильтратору D400, обжимаем шайбами и ставим на дно куба 50Л. К нижнему крану подключаем приемную емкость и вак насос. Интересна фильтрация слоем большой площади.

возможна ли фильтрация настоев на мелко дисперсных порошкахnsb, 21 Февр. 24, 17:58

Конечно. Но наверняка потребуется 2х-ступенчатая фильтрация. И подобрать ячею фильтров.

подскажите а какое оборудование можно использовать для автоматической декомпрессии?nsb, 25 Окт. 23, 16:49

Бумажные или рвутся о решёткуnsb, 21 Февр. 24, 17:58

подложи между решеткой и фильтром кружочек ватный.

или очень быстро забиваются и процесс фильтрования встает.nsb, 21 Февр. 24, 17:58

и сверху перед фильтровальноц бумагой такой же ватный...и не поднимай большую разность давления, схлопнет филтрующий слой.

и не поднимай большую разность давления, схлопнет филтрующий слой.bardo, 21 Февр. 24, 19:10

Так и делаю, ватный диск, бумажный фильтр, ватный диск, но видимо очень сильно роняю давление, какие рекомендованные разряжения, 50 кПА, 70 кПа остаточного, просто я не знал о схлопывании слоя и гонял до 15 кПА?

какие рекомендованные разряжения,nsb, 21 Февр. 24, 19:39

я фильтрую на -20-30кПа от атмосферы...
если хочешь торопиться, посмотри у СиВ есть колбы с фильтрами на большие объемы...
И еще..перед фильтрацией завакуумируй емкость на пару дней по максимуму, выйдут растворенные газы и дофига чего дополнительно выпадет в осадок.

Задался вопросом, насколько резонно делать вакуумный отвар, что имею в виду, делать настой в состоянии вакуумного кипения, с последующей регенерацией растворителя назад в емкость. Рассмотреть вариант, не по схеме Сокслета, а просто настаивание под вакуумом с кипением. В теории вместе с кипящей водой из пор должны интенсивно вымываться растворяемые вещества, что должно повысить скорость настаивания. А дефлегматор с возвратом флегмы позволит сохранить в настое ароматику без последующего разделения настоя, на ароматный спирт/воду и концентрат.
Задался вопросом, по причине того, что увы даже 500 диоптр на бытовом сокслете, вмещает не так много материала, да и нет необходимости экстрагировать из сырья все содержимое. В случае например с кофейным зерном, мне не нужны самые трудно растворимые вещества, так как именно они сообщают продукту медицинскую горечь.
Условно говоря, в голове это выглядит как вакуумная турка.

Оборудование: УПВК 50, Дефлегматор на 4 кВТ

А кто мешает просто попробовать?

Не думаю, что интенсивность мацерации вырастет при кипении, в отличии от простого нагрева до той же температуры.
Но это сугубое ИМХО))

Не думаю, что интенсивность мацерации вырастет при кипенииигорь223, 29 Февр. 24, 15:17

разве если чуть за счет перемешивания пузырями...и то скорей ускорит, чем усилит...геморой не стоит свечь...как говорится...

Плюсую, отчасти будет перколяция))

Задался вопросом, насколько резонно делать вакуумный отвар, что имею в виду, делать настой в состоянии вакуумного кипения, с последующей регенерацией растворителя назад в емкостьnsb, 29 Февр. 24, 12:57

Может ты и прав. Резон вот в чём ИМХО. Надо версию проверять экспериментами. Что очень дорого. Можно почитать Производство ликёро-водочных изделий. Вюстенфельд. Все телодвижения в разных температурах, времени отбора, содержания %об в отборе и т.д. смотри в букварь...

Добавлено через 19ч. 14мин.:

Продолжу. Экстрактор Соклеста. Испаряется. Конденсируется. Сливается и так циклами... .
Под вакуумом куб кипит. Испаряется сливается в промежуточную ёмкость. После некого накопившегося объёма, сливается в куб. Процесс повторяется. Зато как ты пишешь, сразу 50 литров 🙂 раз 40 повторить и всё.

настаивание под вакуумом с кипениемnsb, 29 Февр. 24, 12:57

Достаточно сложно заставить что то продолжительно кипеть в герметично закрытом сосуде

Достаточно сложно заставить что то продолжительно кипеть в герметично закрытом сосудеNewocelot, 01 Марта 24, 16:30

да не.. главное крышку достаточно интенсивно охлаждать...

Зачем охлаждать крышку.

раз 40 повторить и всё.makar123, 29 Февр. 24, 20:43

А сколько в среднем занимает у вас цикл наполнения 50 литровой емкости с материалом?

nsb, это тебе в комментариях писать ютуберу. Он знает. Я не делаю...