Работа с непрерывной бражной колонной. Инструкция.

Я может чо-то не понимаю.....а нахрена осаживать бентонитом брагу ? если она идёт на нбк????

осаживают и декантируют для кубового способа
софексилом - не увлекайся... он режимы сбивает
я капаю буквально пару капель в начале брожения.. и этого хватает
попробуй при этом режиме -

Мощность 2400, подача 18 литров.
Т низ 100,5 (при тарировании тоже 100,5)
Т верх 90,0-91,4Титаниум, 12 Апр. 16, 01:15

убавлять мощу до стабилизации на 99.4-99.6 нижнего - фиксируй давление
и посмотри на поведение браги в колонне, хотя бы минут 10
при стабилизации ... начинай "качели"

Да.. и обязательно калибруй насос подачи... на рабочей браге

Гонял сегодня.  
Режим нбк хд4,  43я+вип, рис неотжатый через заборник колба сетка. 1,7квт , насос 17л/ч. СС 62%. Брага была из бочки с подогревом и температурой гр30. Когда холодная около 10 гр, подача была не более 14л/ч. Стоит теперь греть ее перед прогоном кипятильником? Мелкую мезгу колонна вроде варит. Хотя выглядит жутко)  

софексилом - не увлекайся... он режимы сбивает
я капаю буквально пару капель в начале брожения.. и этого хватаетKILLHANTER, 12 Апр. 16, 03:11

Что ты имеешь в виду под "сбиванием режимов"?
Всегда кладу 0,1мл на 1л браги, вчера положил 0,05мл/1л убежала. Брага мучная.

SpyGrek, А ты ВСЁ читай.. а не одну фразу... тогда будет понятно
я про режимы НБК

Что ты имеешь в виду под "сбиванием режимов"?
Всегда кладу 0,1мл на 1л браги, вчера положил 0,05мл/1л убежала. Брага мучная.SpyGrek, 16 Апр. 16, 18:52

Вань..ты же дядька авторитетный
Пиши в личку..че там у тебя не клеится...
Ппц
Я же с тобой начинал...

elfelf, Привет!
Да проблемка нарисовалась.
Всегда ХОСил муку, а тут на ГОС перешел. Выбраживает за 4 дня, но гонится с приключениями. Или в недонапряженном режиме, или уходит взахлеб, никак барботаж поймать не могу. Вроде выйдет на барботаж, поработает минут 30 и захлебывается. Вот и роюсь в мелочах :-)
Все дозировки пеногасителя перепробовал.
Все диапазоны мощности/подачи перебрал.
На данный момент перебираю время брожения браги, грешу на недобродившую брагу...

Про пеногаситель, все чаще слышу, что от него больше проблем, чем пользы.
KILLHANTER, в твоём сообщении, к которому ты меня посылаешь. Нет ничего о том, с чего ты сделал свои выводы о пеногасителе. Поэтому и спрашиваю.
Игорь223, топикстартер и создатель основной массы применяемых на этом форуме НБК, несколько страниц назад советует добавлять пеногаситель от 0,09мл/л до 0,5мл/л браги. Он же эти цифры не с потолка взял...

SpyGrek, к сожалению, топикстартера давно не было в этой ветке, а его пытаются подменить, не обладая его знаниями и опытом...

На данный момент перебираю время брожения браги, грешу на недобродившую брагу..SpyGrek, 16 Апр. 16, 23:50

и вот тут .. ты скорее всего попал в точку

Недобродившая мучная брага хреново гониться на НБК. Нужно значительно снижать скорость подачи.

KILLHANTER, бражник, я рассуждаю так: Если брага не выделяет пузырей, на поверхности нет пены она выбродила, так? Брага с момента охлаждения чиллером, до окончания процесса брожения постоянно перемешивается мощной аквариумной помпой.
Хронометраж процесса выглядит следующим образом:
Первые 18-20 часов, начинается бурное брожение с шапокой пены высотой 5см, идет сильный саморазогрев, термостат автоматически охлаждает брагу до 37*.
Далее сутки, идет дображивание, по краям ёмкости небольшая пена, видна поверхность браги и "бурун" жидкости из-за струи насоса со дна.
На третьи сутки, никакой пены и пузырьков нет.
Я выжидаю еще сутки и гоню.
Вот решил еще подождать, пятые сутки.
Что происходит на четвертые и пятые сутки по вашему мнению? Дегазация и все?

Я капаю софексил.. ибо у меня 5 см до гидрозатвора
пену видел 1 раз на сусле оставленном остывать на ночь.. скисло ...- вылил
Дрожжи могли не выбродить всё...и просто "забить" особенно при малом гидромодуле
у меня пару раз так было с мукой на прессованных(видимо брак)и с сахаром на пакмайе( навеска была в 2 раза больше)
Ты брагу на спиртуозность-сахара смотрел?
если добавить порцию активированных дрожжиков в контрольное сусло - брожение возникает?



Добавлено через 2мин.:

термостат автоматически охлаждает брагу до 37*.SpyGrek, 18 Апр. 16, 08:09

яб не давал греться выше 33 у меня "алярм" настроен на 33 градуса
А как у тебя охлаждение затора организовано?

Братцы...у кого какое давление при разагреве НБК, прямо перед подачей браги?
Странно, но сегодня первый раз столкнулся с 8мм\рс..
Не догоню, почему такое давление, если брага еще не давит в колонну?
Надо же..отогнал столько ее и не было приключений..а тут на те вам

колонна то какая? мытая??

KILLHANTER, Я вношу софексил 0,09мл/1л сусла.
Гидромодуль 3:1 (вода:мука)
Брагу на спиртуозность и сахара не смотрел. Как смотреть? На вкус не сладкая.
Свежих дрожжей в контрольное сусло не вносил.
В текущей, проблемной, ситуации выход 0,36лАС/1кг муки. При норме (раньше было) 0,4лАС/1кг муки.

Вчера поставил затор с гидромодулем 2,3:1 (вода:мука) посмотрим что получится.

Затор охлаждается следующим способом:
В заторе помпа мешающая сусло, чиллер и датчик температуры. Термостат следит за температурой и при повышении на 0,1*С включает клапаном холодную воду в чиллер, при падении температуры, выключает. Т.е. колебания температуры максимум на 0,3*С.

Добавлено через 1мин.:

elfelf, похоже на ил в колонне, разбери и промой все как следует.

Я пользую больший гидромодуль.. от 3.5
У тебя бак 200-227 литров?
у меня саморазогрев повышает максимум на 2 градуса, и ещё не шкалило
для этого случая есть лёд замороженный в холодильнике
Чиллер бы конечно можно накрутить.. да его стерилизовать- упаришься

Добавлено через 1мин.:

похоже на ил в колонне, разбери и промой все как следует.SpyGrek, 18 Апр. 16, 09:26

тоже были мысли... но это КАК надо запустить то?

я промываю теперь всегда после окончания процесса
сначала в собранном "на горячую", потом охлаждаю -разбираю и мою по частям

KILLHANTER, у меня бочка 130л, замешиваю в неё 27кг муки, в итоге получается 110л мучной браги. Муку заливаю крутым кипятком, что-бы не заморачиваться с дезинфекцией чиллера кладу содержимое 10 капсул доксициклина.
Ферменты А,Г и П.

Добавлено через 6мин.:

тоже были мысли... но это КАК надо запустить то?KILLHANTER, 18 Апр. 16, 10:31

Нужно просто не промыть колонну после муки 1 раз, особенно если при перегонке брага не перемешивалась, в конце будет густая кашица. Пока колонна простаивала, в каше зародилась жизнь и теперь она и сопротивляется потоку пара.

А я мою захлебыванием. После окончания процесса, пускаю воду вместо браги, когда трубка отвода барды в канализацию станет прозрачной. Т.е. вода вытеснила брагу. Врубаю нагрев на полную и подачу воды на полную. Жду пока в диоптре не заплещется вода, первый раз она мутная, второй захлеб она прозрачная, считаю промывку законченной и выключаю. Промывается великолепно.

Что-то похожее
только без захлёба
макси подача+макси мощность... из чистого бачка с водой.. литров 10 воды прогоняю, потом СТОП нагрев - и литров 5 холодной пока колонна остынет...

колонна то какая? мытая??KILLHANTER, 18 Апр. 16, 08:38

Вот лох я печальный...
Сам всех учу держать оборудование в чистоте, а проморгал регулярное ТО..
Естессно там такая красота...аж ппц
Давление 0.. Спасибо манометру и вам-напомнили мудаку

брага не выделяет пузырей, на поверхности нет пены она выбродила, так?SpyGrek, 18 Апр. 16, 08:09

Не всегда.

бражник, буду тебе очень признателен, если ответишь более ёмко