Финишная доводка вакуумного зернового дистиллята

Может ввести аббревиатуру АрСПанда По, 10 Апр. 20, 09:14

Еще вчера предложить хотел, да постеснялся! Пока посты Игоря читал, вечно в голове абсолютный мерещился! 😂

Добавлено через 5мин.:

Ты можешь попробовать тоже самое сделать на атмосфере, для началаигорь223, 10 Апр. 20, 06:52

Обязательно попробую! Сейчас вот отгоняю ячку, правда кодзиевую, но думаю в качестве подопытного прокатит. У себя в тайге ячмень не куплю, не растет на соснах с кедрами, придется перловку жарить.

вода может быть и 20Сигорь223, 10 Апр. 20, 06:52

Это уже шанс!

Они описаны в вопросазичковигорь223, 10 Апр. 20, 06:52

Где описаны? 😂

Попробуй гречку, для старта это самое оно

Описаны вот тут, прямо в первом же сообщении
[Вопросы и ответы начинающим коллегам по вакууму]

6. В итоге мы получаем примерно полтора литра, или чуть больше, ароматного спирта - АС то бишь.игорь223, 03 Апр. 20, 10:31

А какой крепости Игорь?

А какая разница? Я не помню, просто потому, что всегда развожу отгон до 40% - о чем и писал выше.
И потом смешиваю ароматную часть с исходником, запоминая пропорции.

Ароматная часть сделана из 100гр засыпи, а при смешивании крепость одинакова в обоих компонентах - следовательно, мне нужно только запомнить пропорции обьемов на тестовых разведениях, а потом применить эти пропорции ко всему обьему

игорь223, это я понял. Мне просто стало интересно, если отогнать до воды 70/2=35% спирт, то сколько в отгоне получится. Отогнал ячку, разбавил литруху с 94 до 70, обжарил гречотто 100 гр, засыпал. Запах конечно обжаренной гречки, да и вкус - это что-то! Не запороть бы все на атмосфере...

Не запороть бы все на атмосфере...sersaz, 10 Апр. 20, 13:55

Так на атмосфере можно постоянно пробу делать, и чтобы не запороть, можно вместо одной приемной емкости по баночкам разделить. И потом решать, из каких банок - конечный продукт, а из последней - оборотный спирт.

по баночкам разделитьsig, 10 Апр. 20, 14:31

Да понятно это все... Вот поэтому и не накосячить бы...

Добавлено через 14ч. 41мин.:

Вроде что-то замутил! Из литра 70% отогнал 600 мл 68%, дальше рисковать не стал. Кстати первые 50-80 мл воняли протухшей рыбой! Просто ужасный запах. Потом пошел обалденный гречишный аромат. В общем получил около 4 литров ячменного дистиллята, ароматизированного гречкой. Три литра в отстой на пару месяцев, остальное буду по-тихой дегустировать. Пока на вкус не пробовал, по ароматике вроде как и не плохо.

Кстати первые 50-80 мл воняли протухшей рыбой!sersaz, 10 Апр. 20, 14:40

сковородка, на которой прожаривал гречку чугунная была?))

Да нет вроде, мраморная типа. И еще относительно новая, неприятных зарахов не издает.

запах протухшей рыбы появляется например если сыроватую древесину пропитать подсолнечным маслом и оставить на открытом воздухе при градусах 30 на пару тройку дней.

Миш, вот это-то ты сейчас к чему? К нам какое отношение это имеет?

Михаил спешит стать доктором наук🤣
Немного по теме : в данный момент на вакууме делаю гречишный солод жареный и обычный в равных пропорциях. Отобрал 10мл голов - запах обалденный.

Это эфирные масла, вероятно в большой концентрации они дают густой, до неприятности, запах.
Имело смысл отобрать их отдельно, и развести спиртом - тогда и оценивать.

А вообще я просто отвык от атмосферы. На вакууме я вообще ничего не нюхаю, просто как на первичной перегонке браги, включил и свалил. Возможно, с опытом придет желание фракционирования, но пока его нет, так сказать)))

Да, по перегонке на атмосфере есть много букварей с детально описанным процессом перегонке. У Вюстенфельда есть и многие сведения о дроблении ароматных спиртов, относительно к разным семенам, травам и кореньям - где больше аромата, где меньше, где запах неприятен. Но вот насчет зерновых я не помню, чтобы было что то у него описано по зерну...надо глянуть.

Что касаемо общего описания процесса, то имхо перегонку чаще всего ведут до момента, когда общая спиртуозность погона равна 70-75% (проверьте сами).
Так что вроде сделал ты все точно по классике)))

Имело смысл отобрать их отдельно, и развести спиртом - тогда и оценивать.игорь223, 11 Апр. 20, 09:03

Я и отобрал их отдельно, но вылил! 🙁

Так что вроде сделал ты все точно по классике)))игорь223, 11 Апр. 20, 09:03

Ну слава Создателю! Сейчас лизнул пару рюмок, запах приятный, вкус пока не понял, пусть постоит.

Миш, вот это-то ты сейчас к чему? К нам какое отношение это имеет?sersaz, 11 Апр. 20, 08:42

к тому что появление запаха может быть не только от сковородки... гречишные масла, целюлоза зерна, вода ну и + концентрация примеси при дистиляции...

Добавлено через 2мин.:

Михаил спешит стать доктором наук🤣Rosh, 11 Апр. 20, 08:51

конэчно...звание, оклад, дача...как не торопиться то)))

к тому что появление запаха может быть не только от сковородки..bardo, 11 Апр. 20, 11:38

Ну понятно теперь...

запах приятный, вкус пока не понял, пусть постоит.sersaz, 11 Апр. 20, 09:21

Запах в большей степени определяется ароматизатором, а вкус - исходником, с примесью ароматизатора. Я об этом вроде подробно писал.
Так шо тут вопросы к тебе, скорее)))

Так шо тут вопросы к тебе, скорее)))игорь223, 11 Апр. 20, 12:08

Так а я без претензий, абсолютно! 😊 Делал-то впервой, пока еще и сам не понял, чего я там намесил! Подождем недельку, в аккурат на Пасху и продегустируем.

Добавлено через 4ч. 19мин.:

Прошло несколько часов, не вынесла душа поэта, налила еще рюмашку! Гречка в запахе где-то там отдаленно и то, если знать, что она там есть. А вот вкус уже изменился. Гречка выперла уже в послевкусии, не навязчиво так, но отчетливо. Мне начинает нравиться!

Прошло несколько часов, не вынесла душа поэта, налила еще рюмашку! Гречка в запахе где-то там отдаленно и то, если знать, что она там есть. А вот вкус уже изменился. Гречка выперла уже в послевкусии, не навязчиво так, но отчетливо. Мне начинает нравиться!sersaz, 11 Апр. 20, 12:31

Не изменилось мнение после недели? Без каких-либо намёков - самому очень интересно, на выходных буду пробовать. Правда на атмосфере.

Не изменилось мнение после недели?rediska41, 17 Апр. 20, 20:12

Ой, даже не знаю как и сказать-то. Изменилось конечно, и далеко не в лучшую сторону. Но это личная рукожопость в данном процессе. В общем перебуторил все обратно, опять перегнал, опять настоял и опять ароматизировал. И плюхнул в бочку!