Вопрос по ржаному дистиляту "Полугар Солодовый"

Владимир 1970, То,что своё лучше не вопрос.Но схожесть есть или нет?
Напиток вобщем то хороший.стоил бы раз в десять дешевле,цены ему бы не было!

стоил бы раз в десять дешевле,цены ему бы не было!Урий, 04 Мая 14, 21:52

Неужели сам ни чего не сделал вкуснее, чего зациклился то)))

В том то и дело.Из зерна  ничего.Потому прежде чем заморачиваться решил попробовать.

Урий, Молодец, правильно решил. У меня образцы вискарного спирта из Шотландии, бутылка Родионовской, пшеничной правда. Очень подвигает.

Первая рюмка -фруктовый дистиллят но очень мягкий,преобладает какой то виноградно сливочный букет.Вторая рюмка-Что-то очень знакомое.И только на третьей,понял-"Граппа Бербера"Урий, 04 Мая 14, 12:26

А мне все зерновые отдают фруктовым послевкусием. Думал, у меня вкусовой глюк. Оказывается, глюк не только у меня.;D  Если серьезно, то у своих дистиллятов фруктовый привкус списываю на винные дрожжи.

Wlad,Еще можно на плохо отобранные головы и промежуточные фракции списать.

еще могут какие-то реакции при перегонке на меди быть

Не, точно не медь (нет ее у меня). На головы, вернее эфирные подголовники, думал. Отобрал с большим запасом - все равно фруктовое послевкусие чую... Именно послевкусие, напоследок, секунд через пять после глотка. Причем, пофик из какого зерна продукт. Да и ладно, я не расстраиваюсь.  :)

Первый раз выгнал односолодовый дистиллят(ячмень,рожь,пшеница),брага подкисла,ожидал хлебного запаха,с удивлением обнаружил фруктовые запахи-вкусы,товарищ сказал напоминает граппу,только горло дерёт после опрокидывания стопки,правда было 50%,и без отдыха

фруктовые запахиkostiya, 04 Нояб. 14, 21:57

горло дерётkostiya, 04 Нояб. 14, 21:57

Головы отбирай.

На зерне ,я бы то же про головы подумал, Алексей Т писал, что в малых концентрациях, изик дюшесом пахнет.

Головы отбирай.Владимир 1970, 05 Нояб. 14, 10:27

отбирал,только быстро видимо по неопытности.А подкисшая брага может больше голов давать?

Блин, и нафига я головы капельно, медленно и с запасом отбирал? Никаких тебе фруктов...

Крайний раз ставил - 2 кг - солод ржаной, 2 - мука пш. в/с, 2,4 - кукурузная крупа. Вода до 30, ХОС.
Гнал на одной царге ХД-4 1200. Сверху, естественно, деф. Гнал до 85 градусов в дефе. Итоговая крепость получившегося НДРФ - 94 - 95 градусов.
Потом на дуб.
Чёткий ржаной хлебный сэм. Увы, Родионова не дегустировал.
Понесу завтра на работу дегустаторам, которые дешевле 2 тыр напитки не пьют)) Отпишусь.

Всем привет. Посоветуйте самый простой способ изготовления ХВ.

Что мудрить, если надо хлебный ржаной вкус делаем так.
Берем хороший сахарный сэм(лучше ндрф), ломаем в него кусками черный хлеб(лучше поджарить). Или просто покупаем сухой квас, там уже и ржаной солод и сухари из черного хлеба.
Настаиваем неделю-две и перегоняем (лучше паром чтобы не забить холодильник хлебом).
Вот и вся магия, проверенно, получается отличный хлебный напиток. Чем больше положить хлеба(кваса) тем более насыщеннее аромат хлеба в букете.

Благодарю за совет. Попробую и отпишусь.

texnar, изик - не головы, а хвосты )))

Ferdipendoz, Конечно оффтоп но от спиртуозности зависит у иа крект разный

отличныйmedium, 23 Янв. 15, 17:11

Напиток получился вкусным, но ничего общего со вкусом полугара у него нет. Поэтому ждем другого рецепта.

Всем привет. Посоветуйте самый простой способ изготовления ХВ.Timetunechi, 22 Янв. 15, 19:33

Напиток получился вкусным, но ничего общего со вкусом полугара у него нет. Поэтому ждем другого рецепта.Timetunechi, 31 Янв. 15, 21:40

Советую. ХВ в расшифровке - это хлебное вино. А дальше всё просто - берём хлеб (чёрный или белый, в данном контексте это неважно), крошим на мелкие куски, заливаем всё это дело вином (красным или белым - это неважно), заливаем им хлеб, настаиваем - вуаля, получаем хлебное вино. И пьём.
Неважно, что это г...но ничего общего не имеет с настоящим ХВ. Главное, как в вопросе - простой способ приготовления.

Пы. сы. Если хочешь получить действительно зерновой дистиллят, то... это способ не очень простой и искать его нужно не в этой теме.