Российский солод

Наверняка на складах отдельный штабель для мелких заказов с инета, схавают.Третий, 24 Апр. 21, 09:22

им эти мелкие заказы с инета- как собаке пятая нога. О чем они мне в лице сотрудницы на весовой говорили в лицо и не раз)) А однажды на весы заехал, так меня она чуть не съела. Типа опять нищеброды понаехали, так я и покупаю как для розницы не очень мало. Скорее работа с мелочью- это современный тренд или прихоть руководства, типа участия в крафтовом движении. Там сколько приезжаю вагоны вечно интенсивно грузят. Так что врят ли здесь есть злой умысел, скорее халатность сотрудников.

Третий, у Курского постоянные проблемы с качеством и цветностью. Отказались от него совсем.

BrewmasteR-kld, а на каком тогда работать, из бюджетных? Или только иностранные?

Mihalich, по ряду обьективных причин, у нас нет или очень мало качественного пивоваренного ячменя, потому российский солод никогда не будет стабильно хорошего качества.
Спрос на него обусловлен ценой, а потому и предьявлять тут что-то трудно. Кому не нравится-есть импортный. А с российским любым может не повезти.

Ну вроде как питерский суфле не плохой.наверно уже с год на нем варю....по крайней мере по осахариванию намного лучше курского...да и БЕЛСОЛОД ничо так

Как-то был на экскурсии в Красноярске на пивоварне (кто Красноярец, знает о какой речь). Так вот, у них две линии масс-пиво и так называемый "крафт". Там где краф - только импортный солод. Как пояснил технолог (не экскурсовод), это обусловлено качеством и попаданием в нужный результат. На дешевом не получается, пробовали.
Для массового пива используют солод из Белоруссии. На мой вопрос о Курском солоде... воротили нос. Не могут они рисковать. У белорусов качество стабильное, что подтверждает их лаборатория, ну и цена является определяющим фактором. Так что... прикидывайте, что выгоднее в Сибирь привезти из Белоруссии, а не со склада в Новосибирске Грейнсрусь. Это был 2019 год, но вряд ли сменилась ситуация.

у нас нет или очень мало качественного пивоваренного ячменя, потому российский солод никогда не будет стабильно хорошего качества.dust_31, 27 Апр. 21, 23:47

Не в том дело, не путай народ! Не при чём ячмень, причина в раздолбайстве.
На любом зерне результат соложения будет немного разный. Для этого должны быть лабораторные оценки параметров. И к каждому сорту должен прилагаться документ с тех.данными, на которые и ориентируются покупатели товара. Цветность и белОк (мутность) одни из основных. Если партия не соответствует сортовому признаку, то производитель НЕ ДОЛЖЕН продавать такой товар под этой маркой! Не важно, какова цена. Если наплевал на сортовые признаки, то производитель раздолбай.
Как организовано производство в Курске не наблюдал. Я уже не раз писал про другой пример, когда мы покупали тонну солода в складчину на солодовне в Подмосковье, они вообще с мелочью не работают, и производят только светлые солода. Отпуск насыпью в зерновозы или вагоны. Там на площадке отгрузки много бункеров, в них солода с разных партий и с немного разными параметрами. При заказе покупатель выбирает нужные параметры, компьютер выдаёт сколько и каких нужно разных солодов смешать, из бункеров они автоматом поступают в смеситель, и опа! тонна нужного солода, получите. Сам видел, при двоих свидетелях.

Я начинающий, всего 15 варок было
Пивотолько себе
Базы пмлсен, пэйль, пшеница и мюних - курские
Специ бельгия и англия
Пока все устраиваеи
Даже не попав в цвет, никто кроме самого себя не будет кошмарить

Добавлено через 2мин.:

Есть коллега, возит прям с чехии
С таможней, сертификатами и прочим
Но цена вдвое на пилсен минимум

Есть коллега, возит прям с чехии
С таможней, сертификатами и прочим
Но цена вдвое на пилсен минимумSGUN, 04 Мая 21, 12:59

у меня есть возможность покупать солод из Германии по хорошей цене, но эта цена все равно в два раза выше Курска) А так солод зачетный конечно.

Третий, если этот ответ мне, я там не работаю, и за солод этот не топлю. Просто Курск мне рядом, импорт дорого. Привез на днях новую партию, три мешка из нее сварил, пока все норм. А тебе искренне желаю найти российский солод высшего качества.

Борь, ну как бы для нас, чайников, курский пойдет вполне
закоксуемся, начнем пилить буржуйский
стопудово!!!

Друзья, в России много солодовен, и своего качественного солода достаточно. Дело в том, что в мешки почти никто не фасует, поэтому для мелких покупателей он недоступен.
Курский нестабилен в последнее время, ранее было лучше. Последним постом я пытался донести, что с контролем качества у них хреново, а не в сырье дело. Не исключаю, что это продуманная политика компании, некондицию фасовать в красивые мешки и продавать мелким частникам, кто не сможет предъявить претензии.И об этом я писал выше.
Разговор о курском начал лишь для того, чтобы предупредить коллег. Если вам повезло и не попался солод совсем не тот, на который рассчитывали, пусть везёт и дальше. Я вот нарвался, 200кг будет теперь расходоваться долго, или пойдёт на виски. Обменять или вернуть невозможно, ибо обосновать претензию нечем. Удачи.

питерский суфле не плохоймакс843, 28 Апр. 21, 05:06

Заказал по мешочку пилснера и пейл-эля "суфле", другого пока нет в шаговой доступности, потому венский и мюних курские едут.
Еще прикупил "местечковый", Руднянская солодовня. Тоже пока не приехал.

Курский премиум. Уже 3 варки на нем радуют. Я беру по 43руб.кг для такой цены очень неплохо. На уровне викинга.

А вот тульский карамельный растроил. Цена хорошая но солод ужасный. Похоже переработали какой то зараженный. Весь в дырках от жучка. Неравномерная прожарка. Размер разный. В общем не рекомендую.

Rada, у нас в Курске, премиум по 80 , в розницу.

Это в Кропоткине

А вот тульскийRada, 22 Мая 21, 18:06

Удивил, прям! Да, ещё в прайсе несколько позиций!? В Туле, насколько мне известно солодовни нет. Кроме, возможно «Балтики». Есть в Ефремове (140 км от Тулы) скорее всего Оно. В розницу, в городе, нигде не видел. Везде ассортимент Грейнруса.

Димакарел,

Есть в ЕфремовеДимакарел, 22 Мая 21, 21:25

Поставщик ООО Тульский солод
А так да. Ефремовский.
Мне категорически не понравился.
Цена конечно хорошая. Но качество все портит.

Добавлено через 23дн. 52мин.:

Грейнрус что то забарахлил. Пилс курский с 40р до 54 скакнул и не достать. Может нового урожая ждут но чую цена не опустится...

Тоже начинающий пивовар. Под 40 варок. Но солод в последнее время не радует. Беру курский в мешках по 25 кг. Попробовал на выходных сварить на бельгийском. Если большая разница будет, то надо будет переходить на другой какой-то. Но жаба душит,удовольствие недешевое. Смотрю, не один я недоволен курянами. Хотя может это вкусовщина и предвзятость.

Пилс курский с 40р до 54 скакнул и не достать.Rada, 23 Мая 21, 12:34

Я тоже хотел пополнить запасы по Белсолоду. Облом. Нету нигде, и не планируется. Последняя цена около 55р. Видимо подорожание всего - всемирная тенденция.
В Русхмельсолоде предложили чувашский солод светлый по 50р. Попробую, очень уж не хочется на курский возвращаться.

Ссылка на производство курского солода.

На видео всё даже неплохо.
Свой солод они зашивают в мешки с красной и белой ниткой. Остальное контрофакт. И вопрос как на производство может попасть поражённое жучком зерно. Где то фантастика. Неужели развод.
А не могут ли те кто купил для своих пивоварен или на перепродажу, курский солод и там подпортил его перепаковать и продать. Вот к интернет магазинам точно нет веры. А за качество ничего сказать не могу. Все зависит от тех кто выращивает зерно. От погодных условий. От состояния почв. От агрономии и генетики. Читал книги времён загнивающего царизма. Мне показалось что они как раз процветали. А вот мы в большой ж....
Кстати всем интересующимся литературой РНБ открыла электронный ресурс для чтения и скачивания части книг на время ковид. https://rusneb.ru/ в поисковой строке набираешь слово например пиво. Выскакивает море источников. Перебираешь что несет полезную инфу. Открываешь в верхнем поле на любой странице открытой книги в режиме чтения есть три точки там есть кнопка скачать. Загрузка подтверждаешь. Скачивается вся книга. Я накачал книг с рецептами настоек наливок и т.д. приказами наркомпищепрома с рецептами спиртного на 37 год с навесками и технологиями. Жуть как интересно. Жизни не хватить повторить. Читаешь названия напитков от Микояна в голове звучит песня. Надеюсь заинтересовал...