Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

на продуктах обработки древесины дубSamog_On_Ice, 13 Июля 22, 20:02

, меня одного эта фраза смущает?

меня одного эта фраза смущает?Эд1, 14 Июля 22, 06:47

Древесина дуба может: промываться, пропариваться, вывариваться (не есть хорошо), обжигаться, прожариваться, мариноваться, окисляться, выдерживаться на открытом воздухе. В итоге ролучаем продукт обработки. А можно ничего не делать.

А можно ничего не делать.Aleksandr_DD, 14 Июля 22, 09:14

просто бросить на улице на пару лет колышек дубовых. Пускай ферментируется само.

Aleksandr_DD, я тут почитал патенты на обработку дубовой древесины. Чё они там только не применяют, и химию и физические процессы.

я тут почитал патенты на обработку дубовой древесины. Чё они там только не применяют, и химию и физические процессы.Комэск, 14 Июля 22, 10:10

так ты можешь сам запатентовать свою технологию... например, настоять кубики дуба на курином помете

и все... патент готов. Ну или в полнолуние в пятницу 13го выдержать щепу строго на белой ткани 4 часа и 28 минут под открытым небом... Предварительно вымочив щепу в отваре мухоморов

так же и патенты... кому что в голову стукнуло...

АлИвЕр, блин, чё ты тут пишешь! Ну как быстро в патентное бюро. Вона сколько напридумывал...
Не знаю как в отваре мухморов, а вот в огуречном рассоле надо попробовать. У мну рассол остался... тюфу , вот и меня заразил )))

кому что в голову стукнулоАлИвЕр, 14 Июля 22, 10:38

Александр, направление правильное, но слишком упрощённый взгляд на работу с деревом. Люди, что применяют в промке дуб ( и это не только в нашей сторонке, а на 90 % более за бугром), работают на основе науки и исследований. А наши патентодержатели варятся в своей кастрюльке. И только. Есть целые команды учёных и студентов, что привлечены и финансируются изготовителями алкоголя, с целью добиться более выдающихся результатов при использовании дерева. Это и в области виноделия, и крепкого алкоголя и даже пива. Я пытался залезть на сайт международной команды, что финансировали испанцы по порто. Быстро остановили. Любопытных не в теме и не профессионалов далеко в результаты исследования не пускают. А интересного там много...
По любому с любой инфой в теме использования дерева в нашем хобби надо знакомится и собирать до кучи. И что я пропустил, это не только рецепты использования дерева. Но и "химия" при использовании.

Любопытных не в теме и не профессионалов далеко в результаты исследования не пускают.makar123, 14 Июля 22, 11:48

Если я профинансировал исследование, то сомнительно, что буду делиться с конкурентами. Подобных вещей много и никто не собирается это раскрывать. Даже могут и не патентовать, чтобы не было утечки информации. То что в открытом доступе, не очень интересно. Наши российские или союзные исследования, как правило, ни о чем. За бугром, подозреваю, все направлено на то чтобы ускорить процесс созревания. Никто особо не хочет ждать годами и успехи похоже у них есть.

Aleksandr_DD, там всё гораздо проще. Они имеют открытую и закрытую инфу. К открытой инфе допускаются свободно любые занимающиеся подобными исследованиями специалисты. По заявлению о своей работе и представлении своих наработок. Сотрудничество приветствуется. Любопытных посылают в библиотеки... Чтобы получить доступ к инфе надо работать в этих областях и иметь собственные исследования. На этапе разработок все равны. Общаются с удовольствием. Особенно интересно им работать со студентами. Когда рассуждения заканчиваются, задачи определяются, выделяются средства и проводятся тысячи экспериментов. А вот аналитика этих исследований уже защищается. Всё, что может принести прибыль, улучшить качество и сроки продукции, новые свойства уже приобретается для себя. Тут мелочи не расскажут. Всё в общих чертах... навески, время, порядок манипуляций, температуры, добавки и т.д. Можно повторить ноэффективность бедет случайная. А в современном мире это отсутствие конкурентных преимуществ и вылетишь... для нас домашних винокуров считаю не критичным. Мы можем часто жертвовать ресурсами не в ущерб качеству. Точно повторить не получится. Но и каку не сделаем...🙂 Так что лазить там полезно и ИМХО нужно.

Всегда считал чипсы, щепу - суррогатом бочки, однако:

С органолептической точки зрения отличить продукты, полученные путем выдержки
на чипсах, от продуктов, полученных традиционным способом, непросто.

Химия и технология выдержки вина на дубовой щепе.pdf

Alcoprofan, на мой взгляд есть две градации на этом форуме. Первая сделать на уровне "промки", ГОСТа...
Вторая попроще : питейно или нет. Вкусно,голова не болит, окружающие довольны. Мир прекрасен, что ещё нужно человеку для счастья?! Для полного счастья много ещё чего, но мы не об этом.

Для полного счастья много ещё чегоКомэск, 01 Окт. 22, 09:25

Совсем необязательно - ещё ЧЕГО. Достаточно просто- ЕЩЁ!))

Комэск,

Вкусно,голова не болит, окружающие довольныКомэск, 01 Окт. 22, 09:25

я дополню ещё: чтобы не было потребности опохмелиться - это я умею делать давно - и для этого мне совсем не нужен был бы форум. А вот "вкуснее", новые технологии - этому я учусь здесь (у ограниченного круга форумчан).
И я думаю, что не только я об этом.

чтобы не было потребности опохмелиться - это я умею делать давноAlcoprofan, 01 Окт. 22, 10:37

Научи!

Не похмеляйся!

Не благодари)))

Развалил американскую бочку, клёпки на щепу кому надо

video5377545877772573779.mp4

Развалил американскую бочкуПолугаров, 23 Окт. 22, 10:59

Это да, в разобранном виде они места меньше занимают))) Сам иногда так делаю.

Полугаров, видео захватывающее, прям блокбастер посмотрел. Кто кого...
Болел за бочку

Научи!pavelhadorik, 01 Окт. 22, 17:06

Если бухать , то с пользой.
Похмелье снижает настойка виноградных гребней.
Давление снижает настойка скордупы грецкого ореха.
Ну и так далее..

Похмелье снижает настойка виноградных гребней.Gabriel 61, 23 Окт. 22, 18:05

я с полведра насушил косточек виноградных. Уже залил дистом полбанки молотой.

Давление снижает настойка скордупы грецкого ореха.Gabriel 61, 23 Окт. 22, 18:05

короче рюмка Ночино на пользу...

вот тока там зерна кофе есть