Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

за хересными они гоняются,dee, 09 Дек. 23, 21:53

да нет уже никаких хересных... Это как Олег ВВ погонял там пузырь хереса и продают. Так же и испанцы. Давно уже прописали это

И теперь около 90% американских бочек из-под бурбона используется в производстве шотландского виски.

https://altavina.ru/...ste_of_whiskey/

Мне кажется, что все эти "концентраты" вытяжки из дуба - пустышки. В промышленности подобные фокусы не используются. Хотя чего им стоит сделать вытяжкуAleksandr_DD, 08 Дек. 23, 07:01

Очень даже используются во Франции в коньячном производстве. Буазе называется. Рецепт секретный - что то про отвар и настой щепок и стружек правильного дуба.

ты бы залил это виски в американку, потом бы говорил.АлИвЕр, 09 Дек. 23, 21:44

Он и в американке стоит и в фрунцуженке и в кавказе. Что еще потом сказать?

Это как Олег ВВ погонял там пузырь хереса и продают.АлИвЕр, 09 Дек. 23, 22:10

В этой бочке 40 лет херес выдерживался, ты свои фантазии попридержи...

АлИвЕр, фраза "90% американских бочек из-под бурбона используется в производстве шотландского виски" не равнозначна фразе "в производстве шотландского виски 90% американских бочек из-под бурбона " ну начали использовать и ладно. Дешманские, бывшие в употреблении бочки, простое и понятное кроилово для удешевления продукта и большей прибыли. Меня же умиляют хомячки, которые этого не понимают и с пеной у рта доказывают какой то высший божий промысел в этом

бренди это любой крепкий алкоголь, о чем тыdee, 09 Дек. 23, 21:43

О бренди, выдержанном в бочке из черешчатого или скльного дуба. В частности - коньяк.

При крепкой навалке рулит лигнин, при слабой таниныАлИвЕр, 09 Дек. 23, 21:44

Я о том же говорю, что и ты. Но при навеске дуба 1000 г/л, плинтус будет.

Очень даже используются во Франции в коньячном производстве. Буазе называется. Рецепт секретный - что то про отвар и настой щепок и стружек правильного дубаDIMA1965, 09 Дек. 23, 22:31

Да, забыл про Буазе. Но, для чего они его используют? Новых бочек не хватает, используют старые, которые уже ничего не экстрагируют, но прекрасно работают в части созревания напитка. Отсюда и вытяжка из дуба. Только зачем ее выдерживать годами? У нас, было, вначале резервуарная выдержка, затем в старую бочку. А насчет секретности рецепта - фиговый листок, пыль в глаза потребителю (ИМХО).

Мне кажется, что все эти "концентраты" вытяжки из дуба - пустышки. В промышленности подобные фокусы не используются.Aleksandr_DD, 08 Дек. 23, 07:01

Да, забыл про Буазе.Aleksandr_DD, 10 Дек. 23, 09:44

Здесь кажется, там забыл... какой то пустой треп.

Но, для чего они его используют? Новых бочек не хватает, используют старые, которые уже ничего не экстрагируют, но прекрасно работают в части созревания напитка. Отсюда и вытяжка из дуба.Aleksandr_DD, 10 Дек. 23, 09:44

Это только директор и собственник французского коньячного дома знают. Причём знают одно, а говорят что положено.
Буазе не запрещено, но тактично умалчивается. Редко упоминается.

А насчет секретности рецепта - фиговый листок, пыль в глаза потребителю (ИМХО).Aleksandr_DD, 10 Дек. 23, 09:44

Ну давай рецепты и пруфы. С разбивкой по коньячным домам 🤣.
Скорее многолетняя выдержка исключительно в бочках исключительно чистого спирта-сырца является пылью в глаза и лапшой на уши.
А потом колерок...
А потом сахарок...

Ну давай рецепты и пруфы. С разбивкой по коньячным домамDIMA1965, 10 Дек. 23, 10:07

Рецепт один: залил размельченные отходы бондарного производства дистиллятом под 65%, дал постоять. Подогреть можно, градусов до 50°С. Потом добавляем в бочку уже по рецепту. Возможно прежде чем добавить, проверяют сколько там СВ.

чистого спирта-сырцаDIMA1965, 10 Дек. 23, 10:07

Может все же спирт-дистиллят?)

А потом колерок...
А потом сахарок.DIMA1965, 10 Дек. 23, 10:07

А почему бы и нет! Например энантового масла, только не из дрожжевого осадка, а из кокосового масла.)

В торговле нет более мошеннического продукта, чем энантовый эфир, поэтому этот чистый эфир встречается крайне редко. Некоторые коммерческие образцы содержат эфиры кокосового и коровьего масел, другие полностью составлены из них.

Добавляют же кукурузный ректификат в наши "коньяки". Ничего, народ употребляет и только спецанализ по изотопам может подтвердить мошенничество.

В этой бочке 40 лет херес выдерживался, ты свои фантазии попридержи...oleg_v_v, 09 Дек. 23, 22:32

и ты в это реально веришь?

уже несколько десятков лет испанцы их не продают. Поэтому и шотландцы то перешли на амерские. Или ты реально не читал, как эти бочки делают?

Но при навеске дуба 1000 г/л, плинтус будет.Aleksandr_DD, 10 Дек. 23, 09:44

не проверял, а вот 80% у меня в бочках есть. Ваниль оттуда прет. А цвет ослиной мочи.

Рецепт секретный - что то про отвар и настой щепок и стружек правильного дуба.DIMA1965, 09 Дек. 23, 22:31

у Пятницких есть статейка даже на эту тему https://dzen.ru/a/ZPD8Kfehsh8lH1r8

Скорее многолетняя выдержка исключительно в бочках исключительно чистого спирта-сырца является пылью в глаза и лапшой на уши.DIMA1965, 10 Дек. 23, 10:07

довольно просто проверяется по открытым данным: количество проданных бутылок в год умноженное на время выдержки должно быть равно общей емкости бочек. Если коньячный дом продает 7 млн бутылок в год скажем по 0,5л скажем 7 лет то должен иметь 7 000 000 * 0,5 * 7 / 225 = 109 тысяч бочек.

у Пятницких есть статейка даже на эту темуАлИвЕр, 10 Дек. 23, 11:00

Сань, слева это ты?))

Добавлено через 36мин.:

а вот 80% у меня в бочках естьАлИвЕр, 10 Дек. 23, 11:00

Бочки не текут? У меня "заплакала" по торцам клепки. Перестала только после того как убавил крепость до 70%.

АлИвЕр, я не верю, я точно знаю. В отличии от тебя я за собеседников не придумываю ничего. Развел тут демагогию.

у Пятницких есть статейка даже на эту темуАлИвЕр, 10 Дек. 23, 11:00

Он же вроде по виски.
А в общем то профессор кислых щей и квашеной капусты.
Где учился?
Где работал?
Достижения?
Интернет боец на подхвате у импортеров.

Как наше все - музыкант Эркин - теперь писатель и гуру виски и всего...

В общем не убедили.

Добавлено через 3мин.:

довольно просто проверяется по открытым даннымdee, 10 Дек. 23, 11:03

И кто тебе даст эти данные? Насколько правдиво расскажут?
Из резервуара перельют в бочки на квартал и под камеру разольют из бочек.

Он же вроде по виски.DIMA1965, 10 Дек. 23, 15:25

ага... и по рому, и по коньяку, и по всем чем можно.

Где учился?
Где работал?
Достижения?DIMA1965, 10 Дек. 23, 15:25

был одно время амбассадором. Напитков передегустировал столько, что мы всем форумом и не видели. Профи и обучался этому делу.

Интернет боец на подхвате у импортеров.DIMA1965, 10 Дек. 23, 15:25

говорят бывало как то, но я не замечал. В каждой свое статье ставит оценку напиткам.

Как наше все - музыкант Эркин - теперь писатель и гуру виски и всего..DIMA1965, 10 Дек. 23, 15:25

Эркин еще в 90-х имел доступ к виски. Отец был дипломатом. С тех пор он не изменял своим интересам. Говорит правду матку, даже будучи амбассадором определенного представителя, может правду сказать что говно.

В общем не убедили.DIMA1965, 10 Дек. 23, 15:25

нет у меня такой задачи. От слова совсем.

я не верю, я точно знаю. В отличии от тебя я за собеседников не придумываю ничего. Развел тут демагогию.oleg_v_v, 10 Дек. 23, 13:05

ну и молодец... пустой французский барик стоит сейчас больше 1000 евро. Думаю ты 40 ка летний из под хереса брал дороже...

Сань, слева это ты?))Aleksandr_DD, 10 Дек. 23, 11:31

:) не видно разве?

ну это Брагин. Тоже авторитетный чувак. Так же в свое время амбассадором был. Сейчас подвязан к сигарному клубу тоже. А я приплелся к ним слева.

И кто тебе даст эти данные? Насколько правдиво расскажут?DIMA1965, 10 Дек. 23, 15:25

конечно, если у производителя бочек на один год объемов продаж то все с ним ясно

пустой французский барик стоит сейчас больше 1000 евро.АлИвЕр, 10 Дек. 23, 16:55

Французский баррик трехлетний из-под бургундского я покупал за 300 евро ТУТ. Сейчас он стоит ТУТ столько же. Ты в каких-то неправильных местах его собрался покупать, если собрался.

Думаю ты 40 ка летний из под хереса брал дороже...АлИвЕр, 10 Дек. 23, 16:55

Ты опять придумываешь за собеседников, прекращай демагогию. Я нигде про баррик хересный не писал и херес в барриках не держит никто. Я покупал перерез Массандровской бочки, но ты можешь продолжать придумывать и тут же опровергать.

Напитков передегустировал столько, что мы всем форумом и не видели.АлИвЕр, 10 Дек. 23, 16:55

Не всякая проститутка станет сексопатологом. Хотя и перепробовала... много...

Профи и обучался этому делу.АлИвЕр, 10 Дек. 23, 16:55

Факультет, курс, группа?? Когда и какие результаты??

Добавлено через 3мин.:

В каждой свое статье ставит оценку напиткам.АлИвЕр, 10 Дек. 23, 16:55

Особенна Кемля зашла, я читал 🤣🤣🤣

Я покупал перерез Массандровской бочкиoleg_v_v, 10 Дек. 23, 18:08

ясно

у масандровского своя история, но очень они далеки от Педро хименес. Да и не факт что масандровские они. Банкротили завод в Симферополе. Оттуда Виктор Ялта 400 штук урвал 400л. Бочки болгарские.

Добавлено через 2мин.:

Не всякая проститутка станет сексопатологом. Хотя и перепробовала... много...DIMA1965, 10 Дек. 23, 20:28

ты после бухалово хоть слегка закусывай. Я даже выпивший не позволяю себе так хамить .

но очень они далеки от Педро хименесАлИвЕр, 10 Дек. 23, 21:41

Мне плевать. Главное, что результат достойный, мне незачем надрачивать на "хименез", которого нет и не будет.

Да и не факт что масандровские они.АлИвЕр, 10 Дек. 23, 21:41

Факт.

пустой французский барик стоит сейчас больше 1000 евроАлИвЕр, 10 Дек. 23, 16:55

https://t.me/urbarrel
Запись от 30 сентября

makar123, а так нельзя было - https://t.me/urbarrel/87?