Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

grey921, дружище
скока их у тебя и как долго?
и каких?

сними полмиллиметра и ишшо на лет 5 хватитSGUN, 06 Апр. 24, 16:44

Слой обжига + 2 мм полностью разрушенного слоя (по Скурихину). Итого порядка 3 мм, это минимум. Как правило, снимают больше и не достигают прежних свойств бочки. Вымывание экстракта происходит и из более глубоких слоев.

скока их у тебя и как долго?SGUN, 06 Апр. 24, 17:03

Одна. Мелкая. Сильно б/у. Черешчатый.

Aleksandr_DD, grey921,
понятно.... давайте по Скурихину и с черешчатым
:)
я помучаюсь кавказом
и никто щепу не запрещал в истощенку добавлять

и никто щепу не запрещал в истощенку добавлятьSGUN, 06 Апр. 24, 17:18

Наверное самый правильный вариант.

grey921, термориформинг еще

термориформингSGUN, 06 Апр. 24, 17:27

Без спецоборудования проблематично. К тому же это не равнозначно выдержке в бочке.

grey921, конечно
но на коленке сложно ченьть путевое сваять
хоть у...сь
:)

на коленкеSGUN, 06 Апр. 24, 17:39

Все равно не то. Можно получить пойло на уровне магазинного дешевого, но зачем? Все эти ускоренные методы не заменят процессы, происходящие в бочке.

grey921, а кто после термориформинга мешает на годик в бочку запустить

после термориформинга мешает на годик в бочкуSGUN, 06 Апр. 24, 18:00

Думаю, что через год в бочке дистиллят с ТР не будет сильно отличаться от дистиллята без ТР.

после термориформинга мешает на годик в бочку запуститьSGUN, 06 Апр. 24, 18:00

Процессы проходящие при созревании толком не изучены, ТР может осуществить перекос, который боченок не исправит. Но данные по ТР в самой бочке есть и они говорят о ускорении созревания, но доля крылатых тебя сильно расстроит.) Надо просто набраться терпения и ждать.
Добавка экстракта ускоряет созревание, но как потом бороться с лишними танинами? Ждать когда они окислятся и лягут на дно, слишком долго.

Aleksandr_DD, сенкью вери мач
12 лет как бы терпения имею
литров так 400
подожду ишшо

литров так 400SGUN, 06 Апр. 24, 18:34

Просто надо больше делать. Вот и всё))). Поставил и забыл.

литров так 400SGUN, 06 Апр. 24, 18:34

Может не в тему, но спрошу. Ты последнее время, больше кукурузу гоняешь, как я понял. Это из-за вкуса или оптимального сочетания цены и выхода АС? А-то нашëл недорогие фуражные кукурузу, пшеницу, ячмень. Не зна
ю, что лучьше покупать.

Ты последнее время, больше кукурузу гоняешь, как я понял. Это из-за вкуса или оптимального сочетания цены и выхода АС?Hottabovich, 06 Апр. 24, 21:15

Попробую я тоже ответить. . Потому что тоже с кукурузой вожусь.
1. Основная причина - это хороший выход и недорого. Большое содержание крахмала. Рис и пшеница, вроде подороже (хотя в отличие от кукурузы дают нейтральный дистиллят, без вкусовых оттенков, для настоек и белого хорошо).
2. Если ловить "тот самый вкус", надо уже работать над миксом кука-ячмень-рожь-пшеница. Тут лучше ветку про бурбон почитать, там много писали про % закладки разных злаков в засыпь.
3. Лично я хочу попробовать двигаться в сторону ржаного дистиллята, но тут есть нюанс. Если фигануть в засыпь пакет ржаной муки, то может и получится другой вкус напитка. А может не повезти и рожь решит сбежать при брожении .
Ещё раз повторюсь с советом - ветка про бурбон может помочь с теорией.

решит сбежатьalias35, 06 Апр. 24, 23:06

Так софексил догонит. Но я тебя понял, спасибо.

Hottabovich, мне нравится вкус кукурузного диста
особенно годика через три в бочке
я в основном делаю чистый корн виски, редко когда ячмень еще миксую
головохвосты на спирт
рис сильно дорогой, пшеница какая-то безликая
рожь сильно искать надо, тритикале вместо нее продают
а кука самое оно - 430 р 35 кг мешок

430 р 35 кг мешок??? У нас 1150 за 40 кг

Эд1, да, высший сорт
чистенькая
на днях 2 мешка взял