Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Конечно напиток из такого будет ой как плох, передуб, "солёные огурцы", затхлость и т.д.Bigata, 05 Апр. 24, 15:01

Добавь к этому: образование щелей, растрескивание клепки, горечь, замедленное созревание.
В лесу спокойно можно найти древесину с выдержкой 10+ лет, но в виде бревна.

Ещё на разборке старых домов можно посмотреть. Там быдержка десятки лет бывает. А дуб отличить легко. Он вес и крепость практически не теряет

А гнезда клопов только на пользу.
Я было дело 4 года их разбирал. Гортоп выписывал дрова только по прописке. Если снимаешь частный дом, крутись как хочешь. Благо снос под застройку через дорогу. Нет там ничего путнего в старых домах. На дрова и то через раз. Лиственница ещё попадалась. Дуб ни разу. Ели только какой-нить шифоньер.

Нюанс один - французы выдерживают древесину. Раньше как минимум 5 лет. ... Вкус от выдержки древесины меняется. .... На пилораме ты возьмешь "сырую" доску, а вот в лесу можно найти очень даже выдержанную древесину.Aleksandr_DD, 04 Апр. 24, 06:34

В нашей Вологодской области с дубами туговато. Больше ёлки, сосны, осинки, березы и прочий можжевельник.
У меня есть дубовая доска, которая лежит в сарайке лет 7 наверное, но вряд ли она сильно окислилась, раз не под открытым небом.
Для своих условий вижу такой выход по получению собственного выдержанного дуба (для щепы, а не как клепку для бочек):
Напилить добовую доску на рейки толщиной 0.5-1 сантиметр. И из этих реек сделать для огорода малую архитектурную форму, скажем "декоративная маленькая избушка для садового гнома, без дверей". Посадить туда внутрь пластмассового садового гнома, и пусть себе мокнет под дождем и снегом. Через 5-7 лет конструкцию разберу и пущу на щепу. Главное продумать, как все собрать с минимумом гвоздей, в столярный шип. И как продумать, чтобы птицы не сильно обгадили конструкцию.
А пока все зреет, буду и дальше пробавляться обрезками от бочек из американского дуба.

alias35, мож просто бочки прикупить? и херней с гномами не маяться
как вариант

но вряд ли она сильно окислилась, раз не под открытым небом.alias35, 06 Апр. 24, 11:18

Есть два процесса, даже, пожалуй, для бондарей три, созревания древесины после валки дерева.
- ферментативное преобразование танинов (важно), их окисление, будет идти и в дистилляте, в отличие от ферментативных процессов. Как правило, древесина термообрабатывается перед применением и ферменты коагулируют;
- заводка и размножение микробиоты (грибки) в порах древесины при влажности более 25%. Проникновение на глубину до 9 мм. Ответственны за ароматические альдегиды;
- естественная сушка древесины и получение стабильности. Важна для бондарей, при использовании в качестве щепы, не столь важно.
Первый процесс по любому идет в древесине и под навесом. Второй не будет идти из-за того, что влажность древесины падает до естественной влажности 15%, если ты не живешь в тропиках. Отсюда и выдержка на открытом воздухе. Дожди пропитывают древесину влагой и повышают ее влажность + вымывают нежелательные танины.
Лично я пошел другим путем, просто периодически вымачиваю колотую древесину в воде. Час достаточно для достижения 25% влажности, но обычно держу сутки. Процесс круглогодично идет, так что год за два идет.
P/S. Советовать мне покупать боченки и бочки не надо. Они у меня есть. Буду еще брать. Проблемы с хранением, да и 30 литров, не три литра - заполнять их надо. Рано или поздно они истощатся и тогда буазе, ведь его никто не отменял. Бочка превратится в реактор и ты можешь выдерживать в ней какой хочешь дистиллят с требуемым вкусом. Хочешь вкус белого дуба в бочке скального, пожалуйста!

Aleksandr_DD, ну истощились и что???
шлифануть не судьба?

- ферментативное преобразование таниновAleksandr_DD, 06 Апр. 24, 12:24

Вот этот первый момент меня заинтересовал.
А что за ферменты, на что они действуют, и каков конечный продукт их воздействия (фиг с ним с подробностями, хотя бы основные агенты и вещества).

шлифануть не судьба?SGUN, 06 Апр. 24, 12:43

и обжечь

АлИвЕр, Саш, угу
фотка на другом компе

Вот этот первый момент меня заинтересовал.
А что за ферменты, на что они действуют, и каков конечный продукт их воздействия (фиг с ним с подробностями, хотя бы основные агенты и вещества).Crabe, 06 Апр. 24, 13:28

https://mppnik.ru/...ogo-spirta.html

шлифануть не судьба?SGUN, 06 Апр. 24, 12:43

Клепка и так тонкая - 22 мм., у меня же не баррики. Проще насытить дистиллят вытяжкой и сделать довыдержку в боченке. После истощения бочка все одно работать будет.

Aleksandr_DD, и че
сними полмиллиметра и ишшо на лет 5 хватит
я ж не рубанком тебе предлагаю....

сними полмиллиметраSGUN, 06 Апр. 24, 16:44

Мало.

grey921, миллиметр два
220 мм сильно с запасом

миллиметр дваSGUN, 06 Апр. 24, 16:50

Я бы сказал 5-6мм. А потом если еще обжиг, то останется совсем мало. Ангелы обожрутся.

Добавлено через 1мин.:

220 мм сильно с запасомSGUN, 06 Апр. 24, 16:50

Если бы 220мм. )

grey921, дружище
скока их у тебя и как долго?
и каких?

сними полмиллиметра и ишшо на лет 5 хватитSGUN, 06 Апр. 24, 16:44

Слой обжига + 2 мм полностью разрушенного слоя (по Скурихину). Итого порядка 3 мм, это минимум. Как правило, снимают больше и не достигают прежних свойств бочки. Вымывание экстракта происходит и из более глубоких слоев.

скока их у тебя и как долго?SGUN, 06 Апр. 24, 17:03

Одна. Мелкая. Сильно б/у. Черешчатый.

Aleksandr_DD, grey921,
понятно.... давайте по Скурихину и с черешчатым
:)
я помучаюсь кавказом
и никто щепу не запрещал в истощенку добавлять