Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

SGUN, я про кормовую🤣. Ну я и живу в Тюменской области

Эд1, так она и есть с базы комбикормов
кто-то из твоих земляков писал, что из фруктов у вас растут только елки
у нас тут как бы все сильно веселее
хоть и не как в КК или в Ставрополье

кто-то из твоих земляков писал, что из фруктов у вас растут только елкиSGUN, 07 Апр. 24, 08:54

Я писал, что у нас, в Якутии, растут любые фрукты, но только на елках! 🤪

Поставил и забыл.TerminatorN2, 06 Апр. 24, 20:52

Не получается. Баррик французский 228л из под Бургундского вина через два года уже дал цвета крепкого чая и достаточно насыщенный виски. Придется сливать в этом году.

У меня в одной бочке(15л) второй залив по цвету бледно жëлтый а всë равно горчит излишне после года выдержки.Другая первый залив цвет коричневый и вкус намного мягче.Крепость залива одинаковая,выдержка во второй на 3 мес.меньше,покупались в разных местах,первая вымачивалась водой и дистиллятом ,но видимо бесполезно,бочка такая

Баррик французский 228л из под Бургундского винаoleg_v_v, 07 Апр. 24, 17:50

Ну если только в летнем дворце в винном погребе поставить среди флагманского))))

Достойный размер. Недаром ник зелёным цветом выделен. Я то среднестатистического участника форума имел ввиду)))

Достойный размер.TerminatorN2, 07 Апр. 24, 19:55

Нормальный, но даже в таком не получается поставить и забыть лет на дцать в "вымоченной" вином бочке...

в "вымоченной" вином бочке...oleg_v_v, 07 Апр. 24, 20:04

Далеко не каждый может себе боченок позволить. Я для себя нашел формат 10 литровых банок. В квартире их можно по углам заныкать и забыть. Когда натыкаешься - открыть крышку, побултыхать и снова забыть. Опять: если специализируешься на двух-трёх напитках... А когда два-три десятка? На всё бочек не хватит)))

Банки - это сильно на любителя, хотя каждый идет своим путем, по своим граблям.

крепкого чая и достаточно насыщенный вискиoleg_v_v, 07 Апр. 24, 17:50

Слей 50% и сДелай купаж ньюмейком и забудь на 5 лет ещё.
Но я бы оставил ещё. Через года 3 только эту процедуру провёл бы...

Бывает, спрашивают - "зачем класть под крышку банки алюминиевую фольгу, пищевую плёнку и прочее?".
Вот за этим. Банка с концентратом щепы сливы простояла под диваном 2 года. Под крышкой была пищевая пленка, без алюминия. Результат видим на фото. На всякий случай содержимое вылью.
Банка была с крышкой твист, и пластик внутри крышки оказался не стойким к спирту. Наверное, вниз накапать ничего не успело, но лучше поздно перестраховаться.

Под крышкой была пищевая пленкаalias35, 14 Апр. 24, 21:09

То есть сперва положил пищевую пленку и сверху завернул крышку?
Типа пары спирта сквозь пищевую пленку разъели крышку?

Угу, тоже такое наблюдал, берешь новую твист-оф, на горло сначала двойной ПЭ пакет, потом ее накручиваешь, стоит месяц, скручиваешь и видишь слизь на крышке..
Толи через сам ПЭ проходит, то ли через продиры которые образуются при закручивании по резьбе

зачем класть под крышку банки алюминиевую фольгу, пищевую плёнку и прочее?".alias35, 14 Апр. 24, 21:09

Всё понятно, что полиэтилен хрупок. Но я не рекомендую прокладывать фольгу.
Зв 6 лет Из 20 образцов, 5 были под фольгой - все испарились и крепость упала. Походу из-за ЗАКРУЧИВАЮЩИХСЯ ПО РЕЗЬБЕ крышках дело и толщины фольги, соприкосновение крышки не плотное. Также есть следы надорванной фольги, и крышки проржавели.
Полиэтилен же тоже не всё гладко. Пару банок - Там где он разрушился, естественно проникло внутрь крышки. Тоже разъело.
Итог, надо использовать крышки ПЭ и на всякий случай прокладывать ОСТОРОЖНО пакет ПЭ.
Нажимаю внутрь тары пакеты теперь, и потом только крышкой закрываю.

Толи через сам ПЭ проходит, то ли через продиры которые образуются при закручивании по резьбеtmc, 14 Апр. 24, 23:29

То есть сперва положил пищевую пленку и сверху завернул крышку?
Типа пары спирта сквозь пищевую пленку разъели крышку?neva2012, 14 Апр. 24, 21:15

Да, все так.
Первые пару месяцев было просто потемнение крышки изнутри. Проложил пищевую плёнку. А она немного паропроницаема. И пары спирта таки просачиваются.
А потом забыл банку на 2 года и вот такое. Теперь наверное буду прокладку - бутерброд делать, алюминиевую фольгу, потом пленку пищевую, потом крышку. Или перейду на 3л банки. Сначала фольга, а потом капроновая крышка, и норм.

Из 20 образцов, 5 были под фольгой - все испарились и крепость упала.lion999, 15 Апр. 24, 08:58

Спасибо за полезный опыт!!!
Надо будет и так и так попробовать.
Для больших объемов у меня корковая или силиконовая пробка на бутыль 10 литров. И ещё нержавеющей бидон китайский , там типа силиконовой прокладки (ну или подмажу аквариумным силиконом).
В 3л банках - больше хранится щепа, которая созревает/обсыхает по методу Анастасия. Там небольшое подтравливание из под алюминиевой фольги не влияет на процесс.

Коллеги,можно ли определить избыток танинов в напитке выпарив спирт?
Т.е.оставляем в стакане на пару часов и потом пробуем

Т.е.оставляем в стакане на пару часов и потом пробуем546, 15 Апр. 24, 11:29

ничего тебе не даст два часа.
Вообще не понял сути вопроса. Со спиртом определить не можешь?

546, охлади напиток - передуб неокисленный сразу вылезет наружу.

АлИвЕр, не пойму почему горчит от передуба или от дистиллята
Испаряем спирты ,танины должны остаться в водном растворе

"...Как я понимаю, главная проблема в том, что дуб нужно подержать достаточно длительное время, так называемая атмосферная сушка. 2-3 года, говорят, что 10 лет лучше. Хранить сырьё, за которое заплачены приличные деньги, банально не выгодно..." У меня есть дуб.рейки, лежат под навесом с 2017-2018гг - могу поделиться. СПб, ст. м. "Ладожская". т. 988-01-08