Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Наш дуб ничем не хуже. Просто ферментировать клепку необходимо.Aleksandr_DD, 21 Февр. 25, 20:31

да понятно...есть мнение что из черешчатого бочки текучи, и много ангелов кормят...так?

есть мнение что из черешчатого бочки текучи, и много ангелов кормят...так?Винни-нюх, 21 Февр. 25, 20:42

Нет. Протекание бочки зависит от конкретных параметров.

Протекание бочки зависит от конкретных параметров.Aleksandr_DD, 21 Февр. 25, 21:22

объясняется это - мол черешчатый менее плотный и тд...но ведь лемузенский такой же..

есть мнение что из черешчатого бочки текучи, и много ангелов кормят...так?Винни-нюх, 21 Февр. 25, 20:42

нет связи.

АлИвЕр, то есть бочка из черешчатого не хуже кавказа?

из черешчатого бочки текучи, и много ангелов кормятВинни-нюх, 21 Февр. 25, 20:42

А в кавказцах доли ангелов небольшие?))

А в кавказцах доли ангелов небольшиеolezhik99, 22 Февр. 25, 13:33

да я бы не сказал что большие, темперару и влажность держи и все...

темперару и влажность держи и все...Винни-нюх, 22 Февр. 25, 13:41

Я пошёл другим путём-бочки покрупнее и потери давно не считаю.
Я к тому написал,что доли ангелов в черешчатых и кавказских бочках примерно одинаковы,по крайней мере у меня так

к тому написал,что доли ангелов в черешчатых и кавказских бочках примерно одинаковы,по крайней мере у меня такolezhik99, 22 Февр. 25, 13:43

вот это для меня ключевая информация

то есть бочка из черешчатого не хуже кавказа?Винни-нюх, 22 Февр. 25, 09:18

каждая по своему прекрасна.

каждая по своему прекраснаАлИвЕр, 22 Февр. 25, 20:49

Кавказ есть 3 шт, а вот черешчатой нету...пока нету..

каждая по своему прекрасна.АлИвЕр, 22 Февр. 25, 20:49

Мне все же кажется (или не кажется!), что черешчатый дуб уводит профиль напитка немного в коньячную историю...

sersaz, не кажется тебе, некоторые кавказцы из виски коньяки делают, а черешчатый должен ещё сильнее уводить

sersaz, для зерновых однозначно лучше американец. Мы привыкли к тем промышленным образцам, которые в магазинах продаются. Рос бы у них там черешчатый дуб и делали бы они эти напитки на этом дубе. Вот и мы бы так и думали, что так и нужно. Но я бы все равно, для наполнения вкуса и аромата, совместил бы выдержки в разных бочках.

для зерновых однозначно лучше американецАлИвЕр, 23 Февр. 25, 11:09

Либо правильно и продолжительное время ферментированный кавказец!

не кажется тебе, некоторые кавказцы из виски коньяки делают, а черешчатый должен ещё сильнее уводитьВинни-нюх, 23 Февр. 25, 07:14

Ни в скальном, ни в черешчатом нет виски-лактонов, ответственных за характерный аромат виски. Это уже перетирали.
Точнее, в скальном есть, но незначительное количество.

Ни в скальном, ни в черешчатом нет виски-лактоновAleksandr_DD, 23 Февр. 25, 12:17

по моему это маркетинг...как виски делали до открытия америки?

как виски делали до открытия америки?Винни-нюх, 23 Февр. 25, 14:45

- чоо?

по моему это маркетинг.Винни-нюх, 23 Февр. 25, 14:45

Лактоны эти есть во всех дубах, просто в некоторых сортах больше (Quercus Alba).
И от методов изготовления бочек тоже есть некая зависимость.

чоо?burbulator, 23 Февр. 25, 15:09

Первое упоминание виски 1405 г ирландский монастырь
Колумб появился в Америке 100 лет спустя
Первое упоминание бурбона 1789 год