Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

темперару и влажность держи и все...Винни-нюх, 22 Февр. 25, 13:41

Я пошёл другим путём-бочки покрупнее и потери давно не считаю.
Я к тому написал,что доли ангелов в черешчатых и кавказских бочках примерно одинаковы,по крайней мере у меня так

к тому написал,что доли ангелов в черешчатых и кавказских бочках примерно одинаковы,по крайней мере у меня такolezhik99, 22 Февр. 25, 13:43

вот это для меня ключевая информация

то есть бочка из черешчатого не хуже кавказа?Винни-нюх, 22 Февр. 25, 09:18

каждая по своему прекрасна.

каждая по своему прекраснаАлИвЕр, 22 Февр. 25, 20:49

Кавказ есть 3 шт, а вот черешчатой нету...пока нету..

каждая по своему прекрасна.АлИвЕр, 22 Февр. 25, 20:49

Мне все же кажется (или не кажется!), что черешчатый дуб уводит профиль напитка немного в коньячную историю...

sersaz, не кажется тебе, некоторые кавказцы из виски коньяки делают, а черешчатый должен ещё сильнее уводить

sersaz, для зерновых однозначно лучше американец. Мы привыкли к тем промышленным образцам, которые в магазинах продаются. Рос бы у них там черешчатый дуб и делали бы они эти напитки на этом дубе. Вот и мы бы так и думали, что так и нужно. Но я бы все равно, для наполнения вкуса и аромата, совместил бы выдержки в разных бочках.

для зерновых однозначно лучше американецАлИвЕр, 23 Февр. 25, 11:09

Либо правильно и продолжительное время ферментированный кавказец!

не кажется тебе, некоторые кавказцы из виски коньяки делают, а черешчатый должен ещё сильнее уводитьВинни-нюх, 23 Февр. 25, 07:14

Ни в скальном, ни в черешчатом нет виски-лактонов, ответственных за характерный аромат виски. Это уже перетирали.
Точнее, в скальном есть, но незначительное количество.

Ни в скальном, ни в черешчатом нет виски-лактоновAleksandr_DD, 23 Февр. 25, 12:17

по моему это маркетинг...как виски делали до открытия америки?

как виски делали до открытия америки?Винни-нюх, 23 Февр. 25, 14:45

- чоо?

по моему это маркетинг.Винни-нюх, 23 Февр. 25, 14:45

Лактоны эти есть во всех дубах, просто в некоторых сортах больше (Quercus Alba).
И от методов изготовления бочек тоже есть некая зависимость.

чоо?burbulator, 23 Февр. 25, 15:09

Первое упоминание виски 1405 г ирландский монастырь
Колумб появился в Америке 100 лет спустя
Первое упоминание бурбона 1789 год

Винни-нюх, похоже ты пробовал виски 1405 г. выпуска.

Aleksandr_DD, суть вопроса что в американском дубе выдержка производится чуть более 200 лет, а история виски насчитывает гораздо больше. Обходились же без него.

Винни-нюх, просто бочки использовали как тару, ничего другого ведь не было

просто бочки использовали как тару, ничего другого ведь не былоdee, 23 Февр. 25, 17:04

это понятно. Да и кавказские не все и не всегда уводят в сторону коньяка...возможно это как-то зависит от обжига?

Винни-нюх, говорят и в Шотландии когда то росли дубы.

от обжига?Винни-нюх, 23 Февр. 25, 17:07

если сделано из сырого дуба, то обжиг дело третье

АлИвЕр, это бесспорно. Если черешчатый, хотя бы 2-3 года был на ферментации, насколько разумно из него брать бочку под зерно