Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Сегодня, то бишь неделю спустя, понюхал это дело - появился явный запах йода. Каковы будут мнения о причинах?АлПеН, 04 Апр. 26, 17:45

Скорее всего, путаете запах. Ассоциация может быть такая, но йоду там взяться неоткуда.

Daniil, не откуда, но для проверки налил в рюмку, проветрил, сделал глоток, остатки из рюмки вылил обратно, понюхал рюмку - на заднем плане (последний запах) йод .... озадачило в общем

АлПеН, ну чудесное бревно может обеспечить шотландскую айлу тогда. Идеально ляжет на курский солод.
При дальнейшей выдержке этот тон может уйти и появятся новые оттенки.

Daniil, я думаю подождать , понюхать. Первый аромат - сладковатый, не ваниль ещё, но и времени всего неделя прошла, но йод удивил. Как человек близкий к химии, скажи , что может вызвать запах йода, кроме самого йода?

что может вызвать запах йода, кроме самого йода?АлПеН, 04 Апр. 26, 20:52

Ну я же говорю, это не запах йода, потому что не йод. Просто такая ассоциация. Вы знакомы с запахом йода по спиртовой настойке йода, верно? В настойке спирт, йод, калий йодистый. С ними спирт может давать дополнительные продукты типа йодоформа. В общем, коктейль. Какой-то запах, который у Вас ассоциируется с аптекой, а потом с йодом.

что может вызвать запах йода, кроме самого йода?АлПеН, 04 Апр. 26, 20:52

Ковидом не болел последнее время? У меня (кстати не только у меня, многие подмечали- значит система))) после ковида запах пота ассоциировался с запахом жареного лука.

Ковидом не болел последнее время?TerminatorN2, 04 Апр. 26, 21:40

не знаю. В 20 м то пцр не делал, а щас то тем более....

Добавлено через 1ч. 37мин.:

Daniil, а ты чего на вы стал писать?

но йод удивил.АлПеН, 04 Апр. 26, 20:52

а как ты щепу готовил, трухлявую часть нужно было стесать, колышки прожарить или на крайняк обжечь.

а ты чего на вы стал писать?АлПеН, 04 Апр. 26, 23:36

В последнее время мало пишу на форуме, стал отвыкать тыкать незнакомым людям.

как ты щепу готовилАлИвЕр, 05 Апр. 26, 14:01

специально не стал ни жечь ни жарить- ради интереса. Столовую ложку крупной щепы залил столовой ложкой диста 63%. Через неделю запах интересный , но в конце йод.... будем посмотреть

АлПеН, может дист на анализ тогда? Я теперь каждый раз на анализ, надо технику выработать.

Олеган1981, бревно на анализ? Куда?

По случаю спилил торец с дубового бревна, пролежавшего лет 20 под небом, на прошлой неделе наколол немного щепок с него и напитал дистом. Сегодня, то бишь неделю спустя, понюхал это дело - появился явный запах йода. Каковы будут мнения о причинах?АлПеН, 04 Апр. 26, 17:45

эвернил люди воспринимают по-разному. Кому-то пахнет дубовым мхом, кому-то – сладостями, а кому-то – бинтами и йодом.

https://www.spellsmell.ru/...1187500544#id-1

santax1, мда, век живи - век учись... возможно термообработка щепы решит проблему....

возможно термообработка щепы решит проблему....АлПеН, 06 Апр. 26, 03:58

Производители брусков из бу американских бочек мне сказали что стандарт прожарки - до темноты внутри дров, сами в инверторной печи обжаривают сразу тонну. Ни в какой духовке так не прожарить, либо на улицу ее вытаскивать и там мучить... В общем я 10 кг у них взял, не стал заморачиваться с хенмейдом с обжаркой.

Производители брусков из бу американских бочек мне сказали что стандарт прожарки - до темноты внутри дровОлеган1981, 06 Апр. 26, 17:17

почему ж тогда производители бочек так не делают? Странно, да?

Производители брусков из бу американских бочек мне сказали что стандарт прожарки - до темноты внутри дровОлеган1981, 06 Апр. 26, 17:17

Это не совсем так. Обжиг бывает от самого слабого "технологического" (чтобы гнуть клёпку для бочки) до "крокодила", где глубокое обугливание. Единого "стандарта" не существует.

Глубокое обугливание больше актуально для дистиллятов с высоким содержанием сивухи, нет?

Глубокое обугливание больше актуально для дистиллятов с высоким содержанием сивухи, нет?АлПеН, 06 Апр. 26, 18:48

Ну традиционно для бурбонов. Можно с натяжкой сказать, что бурбоны по определению более сивушные. Но я бы не стал так жёстко связывать, то есть подменять слово "бурбон" словом "сивуха". Сбродить кукурузу по красной схеме можно и с низкой сивухой, и тоже будет ароматный бурбон.

Сбродить кукурузу по красной схеме можно и с низкой сивухойDaniil, 06 Апр. 26, 19:11

если не использовать кодзи - только азотистыми подкормками + низкой температурой, другие способы не знаю