Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

почему ж тогда производители бочек так не делают? Странно, да?АлПеН, 06 Апр. 26, 17:46

А вот я тоже этот вопрос задавал. Холтурят потому что, либо технически так не могут. Вот их дровишки, купи пару кг и попробуй по Анастасию попользовать.
Крокодила в них нет но на расколе почти все темные от пропекания. Сказали это такой стандарт, какой именно - не спрашивал но фирма известная же, Ur barrel вроде по памяти или похоже, баррики из бу бочек с европы пилят да клепают.

Настаиваю по Анастасию, 6 литров сюда вбухал 85% раствора. (3*10 литров банки).
у них можно было и обрезки 4-летних бочек из амерского дуба с винным камнем взять, но я решил не заморачиваться с этими всеми прожарками и тд, не стоит оно траты времени как по мне, и так несколько месяцев надо окислять даже такие обжаренные дрова. Осталось дело за малым, осталось с методикой собственно бурбона определиться, анализы думаю покажут. Если что переделаю, сейчас мешалку на базе строительного миксера буду собирать, достало дрели палить. Сам венчик кстати на заказ под нужный размер обещают сварить из 304 стали. По мешалке есть мысль отдельную тему открыть. 8 кг каши в кастрюле 24 литра вымешивает с контролем температуры. Или не по самой мешалке а по всему водяному котлу со всем оборудованием, всё - таки за 3 дня я на них, у меня их 2, 50 кг зерна осахарил со всеми паузами.

10 кг у них взялОлеган1981, 06 Апр. 26, 17:17

во сколько обошлось?

АлПеН, 1.8к за кг. Приходил тот друг который сотки К вложил в покупку правильных бу бочек из американского дуба после хереса и чего-то там еще, нюхал говорит запах правильный. Ну и я с озона предварительно разных свежих дров из кавказсого дуба в баночку и чуть раствора на окисление, ждал пару месяцев, эти норм пахли а свежие пахли очень дешевым паленым коньяком.

1.8к за кгОлеган1981, 07 Апр. 26, 08:36

18 тыр... почти как 2 новые 30л....которых хватит минимум на 120 л заливки, а то и на 180 л....

которых хватит минимум на 120 л заливки, а то и на 180 л....АлПеН, 07 Апр. 26, 09:22

??? Там же по Анастасию всего на 3-4 дня заливаешь в каждую банку до горлышка (6 литров в каждую), после сливаешь а дрова оставляешь дальше окисляться, это параллельная выдержка. Повторная заливка не ранее чем через 1 месяц чтобы окислиться успело. Ничего в этих банках длительно настаивать нельзя... Но заливать я буду если меня анализ продукта устроит, пачкать гадостями деревяшки я не буду.

пачкать гадостями деревяшки я не буду.Олеган1981, 07 Апр. 26, 10:27

не будет эфиров на "твоем" способе дробной...и уже есть результаты выдержки такого "диста" в полтинике в течение нескольких лет - результат предсказуем оказался

АлПеН, я ндрф буду гнать, своим способом только жирные кислоты добавлю. Сама по себе спиртосодержащая жижка после выгона хвоста и очистки от него довольно ароматна и масляниста, она присутствует в дистилляте в полном составе а вот в ндрф ее не будет а так будет. С дубовой жижкой в ней должна себя как-то проявить думаю. Значит будет аналог дистиллята с меньшим количеством гадости а любой дистиллят это ни что иное как просто обезвоженный и укрепленный сырец в моем понимании. Таблицы со всей химией выдержки коньяка в бочках по годам есть в книжке по химии коньяка и можно говорить о постоянстве вс вне зависимости от времени выдержки в бочке, это цитата по памяти. Но это в идеальном случае, а при производстве дома в продукте может оказаться куча гадостей например от клостридий и прочих бактерий из зараженного зерна. Если ты не кипятишь итоговое сусло часа 3 я бы по результатам анализа понимал бы результат, никакой предсказуемости тут быть не может. Да и зерно никто не моет, читай все делают затор с небольшим количеством земли а Александр правильно пишет, наличие некоторых веществ сразу ставит крест на требованиях к вискарю/зерновым бурбонам и тд (изопропил и что там еще набраживает, вроде про этилбутират шла речь). Короче для себя как на продажу, если не пройдет по требованиям - лучше на спирт перегнать или в утиль.

С дубовой жижкойОлеган1981, 07 Апр. 26, 12:07

это что?

в продукте может оказаться куча гадостей например от клостридий и прочих бактерий из зараженного зернаОлеган1981, 07 Апр. 26, 12:07

Это после второго перегона?
Если ты не кипятишь итоговое сусло часа 3😂😂😂
Вот не кидайтесь тапочками в меня, прошу!
Что есть сусло, и что есть брага. И как могут выжить зловредные микробы после перегона браги в СПИРТЕ!?
Ну эти там… клостридии, да?😁😁😁

Что есть сусло, и что есть брагаСазар, 07 Апр. 26, 17:38

сусло это осахаренный затор, брага это когда в него дрожжи помещены.
Сусло должно быть стерильным при внесении дрожжей а например споры клостридий умеют жить в кипятке часа 2. Кстати Ивановцы с соседнего форума их специально разводят под руководством того же Ивана, случайно наткнулся на их тему где они эфиры добывают. Прям землю рекомендует в брагу кидать или тухлятину с огорода, эти бактерии что-то там интересное (для него) набраживают, типа производители рома этим и занимаются (с его слов). Главное последователи имеются, бывают же чудеса. (если что тема там называется "Получение дистиллятов с высоким содержанием эфиров (ароматов)"

Ну эти там… клостридии, да?Сазар, 07 Апр. 26, 17:38

Имеются в виду не клостридии, а продукты их жизнедеятельности. Они летучие.

Олеган1981, да тихо там как на свадьбе у глухонемых, кроме новичковых тем "мояколоннаитсмайлайф", то о чем ты расказываешь - происходило несколько лет назад, в том числе и "моделирование дистилятов" , которое начал ещё Шитов в прошлом десятилетии

АлПеН, я кстати безголовый ндрф бурбона собираюсь делать. Прямо на высокой колонне сниму все головные вонючки, к слову от сахарных они на запах вообще не отличаются, прям один в один. Ну потом поставлю низкую царгу и 60% тела сделаю ндрф 92-93%. Остальное тело на чистый спирт ну и на выемку жирной жидкости после хвостов по моему методу, ну и на анализ это дело. 15 литров ас щас в работе.

Олеган1981, я пока не понимаю зачем все это, если ты собрался настаивать на щепе...

АлПеН, каждый пытается найти свой путь, но набив шишек, возвращается к проторенной дорожке.

Aleksandr_DD, свой путь обычно начинается с проторенной..

АлПеН, так всё настаивание сводится просто к прибавке вкуса деревяшек. Вся гадость остается. У меня даже скрин был из умной книжки, химия коньяка вроде. Вот ты что ждешь от настаивания на деревяшках? Вискарь друга 3 года из американских бочек для меня сырцом по вкусу и по последствиям был.

Вискарь друга 3 года из американских бочек для меня сырцом по вкусу и по последствиям был.Олеган1981, 07 Апр. 26, 20:55

А ты считаешь, что сырец через 3 года в бочке перестанет быть сырцом? ВС, если их много, никуда не денутся, ну может лет через 10. Но кто пробовал?

ВС, если их много, никуда не денутся, ну может лет через 10. Но кто пробовал?Слепыш, 07 Апр. 26, 21:07

может тут найдешь ответ?

Я по этому и решил, пачкать дорогущие деревяшки всякими там головохвостами желания нет.

ответОлеган1981, 07 Апр. 26, 21:36

Странно смотреть на таблицы, где содержание сивухи в мг/л. Если произошло испарение спирта и крепость упала, то логично выражать концентрацию в единицах мг/л безводного спирта. Впрочем, как и всегда. Да и ещё не факт, что через 50 лет сивуху определяли тем же методом. Тут Скурихин мог бы сделать соответствующие замечания к упомянутым данным (их он взял из чужих статей).

через 50 лет сивуху определяли тем же методомDaniil, 07 Апр. 26, 22:11

Скорее всего там спирты разного возраста, исследованные в одно время, а значит и полученные по разному, из разного сырья и по разной технологии