Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Aleksandr_DD, она не особо греется от горелки

АлПеН, наружная поверхность - да. Внутренняя я бы не стал так утверждать. Экстракция из клепки идет с глубины до 3 мм. Думаю на эту глубину прогревается достаточно.

Экстракция из клепки идет с глубины до 3 мм.Aleksandr_DD, 06 Мая 26, 20:55

больше, иначе доля ангелов была бы меньше намного. Клепка от 22 мм и более, даже после крокодила основная масса грибка выживет при обжиге и восстановит популяцию в нагретых слоях, а вот после медленного запекания до 180 -200 гр , врятли кто выживет

больше, иначе доля ангелов была бы меньше намного.АлПеН, 06 Мая 26, 21:12

При чем здесь доля ангела и диффузия экстракта из клепки в дистиллят!?

Aleksandr_DD, чем глубже дистилят проникает в клепку - тем больше он выдавливает экстракта занимая его место. Тут имеет значение перепад температуры и соответственно давления в бочке: когда тепло - спирты лезут в клепку, при охлаждении спирты идут обратно увлекая экстракт, если бы спирты не доходили до наружной поверхности в период нагрева (например днем) - не было бы доли ангелов . Так что диффузия, доля ангелов и перепады температуры - связаны напрямую

когда тепло - спирты лезут в клепкуАлПеН, 06 Мая 26, 21:32

Может в щели между клепками и в торцы клепки? Зачем переться через слой плотной древесины, если есть щели?

и соответственно давления в бочкеАлПеН, 06 Мая 26, 21:32

Тоже так думал ранее и даже пробовал так поступать.
Но на настоящих складах, в которых идет выдержка - пробки на бочках никогда не герметизируют. Они вставлены, но не плотно, щель оставляют обязательно. Эту штуку с давлением - не применяют, может привести к протеканию, порче и разрушению бочек. А это нахрен никому не нужно.

Может в щели между клепками и в торцы клепки? Зачем переться через слой плотной древесины, если есть щели?Слепыш, 06 Мая 26, 21:55

это уже не бочка, а зассыха)))

Но на настоящих складах, в которых идет выдержка - пробки на бочках никогда не герметизируют.Crabe, 06 Мая 26, 22:52

эти склады часто на улице - сколько улетит с ветром вместо ангелов?

Они вставлены, но не плотно, щель оставляют обязательно. Эту штуку с давлением - не применяют, может привести к протеканию, порче и разрушению бочек.Crabe, 06 Мая 26, 22:52

особенно на кораблях, по жарким тропическим морям с качкой и штормами, в течении нескольких месяцев, а и то лет - под парусом то, и ангелами-матросами, норовящими отхлебнуть из бочки....сколько тогда рома доедет с Кубы до Европы?

Но на настоящих складах, в которых идет выдержка - пробки на бочках никогда не герметизируют.Crabe, 06 Мая 26, 22:52

Недавно смотрел видео с запуска нового завода в РФ, так вот там, в целях эффективного использования помещения, бочки ставят вертикально в несколько ярусов. Разумеется пробку не просто герметизируют, а вбивают на глухо.

пробку не просто герметизируют, а вбивают на глухо.SIARHEY, 07 Мая 26, 07:53

ещё и отпиливают её заподлицо - чтобы бочку катить можно было.
Я тебе в максе написал и в телеграмм

эти склады часто на улицеАлПеН, 07 Мая 26, 04:06

Это все ерунда и рекламные росказни для олухов, склады - крытые помещения, даже вдаваться в эту чушь не буду.

особенно на кораблях, по жарким тропическим морям с качкой и штормами, в течении нескольких месяцевАлПеН, 07 Мая 26, 04:06

Транспортные бочки разумеется забивали и герметизировали. Речь идет о выдержке а не о транспортировке. Транспортные бочки вообще "немного" отличались от тех в которых алкоголь на складах хранился. Например их смолили/пропитывали дегтем изнутри. Наверное потому, что иначе они текли в таких условиях...

Разумеется пробку не просто герметизируют, а вбивают на глухо.SIARHEY, 07 Мая 26, 07:53

Инфа 100%? При тебе их вколачивали, или очередной блохер набредил?
А впрочем если "недавно открыли" то может и вбивают, у нас в стране часто круглое носят а квадратное катают, еще со времен царя Гороха.

Полные бочки на складах выдержки не таскают! Их сливают и заливают на месте. Но вам, парни, я лично разрешаю их скидывать со стеллажей и катать по цеху, только вначале да, надо "мушку спилить". поскольку директор склада потом не одобрит такой работы.

Например их смолили/пропитывали дегтем изнутри. Наверное потому, что иначе они текли в таких условиях...Crabe, 07 Мая 26, 08:29

😆 сам то понял что сказал? Смола и деготь- что с продуктом то будет, особенно с ССЖ?
Вот ты то и несешь

рекламные росказни для олухов, склады - крытые помещения, даже вдаваться в эту чушь не буду.Crabe, 07 Мая 26, 08:29

и даже не пытаешься вникнуть 😆

Инфа 100%?Crabe, 07 Мая 26, 08:29

Смотри с 27 мин 50 сек

Смотри с 27 мин 50 секSIARHEY, 07 Мая 26, 13:53

Не старайся, я ж сказал что блохирами не увлекаюсь, у меня нет времени смотреть видосы.
Читаю либо учебную литературу для технологов (в основном зарубежную, из заведений где готовят работников для отрасли), либо работы ученых-историков (если вопросы касаются прошлого).

ИМХО блогеры - это чаще всего картонный балаган с нулевой ответственностью за подаваемую информацию, пристроенный к какой-то очередной ярмарке-распродаже очередного фуфла, а не науч-поп. спасибо ненадо.

ИМХО блогеры - это чаще всего картонный балаган с нулевой ответственностью за подаваемую информациюCrabe, 07 Мая 26, 14:23

готов на камеру выпить ССЖ со смолой и дегтем ?

Например их смолили/пропитывали дегтем изнутри.Crabe, 07 Мая 26, 08:29

Всё правильно, только наоборот. -)) Снаружи!

Скрытый текст

Внешняя обработка: Наружную сторону бочек (в отличие от внутренней) вполне могли покрывать смолой или варом, чтобы защитить дерево от морской воды, сырости и корабельных крыс . Но внутри оставляли «чистый» обожжённый дуб.

Всё правильно, только наоборотAlexx_Any, 07 Мая 26, 15:16

Скрытый текст

Почитай где нибудь про barrel pitching, до наших времен это почти не дожило, как и схожие практики.

Alexx_Any, на складах хранения бочек не применяют ничего пахучего. А тут деготь! Бочки дубовые, что им будет от воды, пусть даже и солёной.

Не старайся, я ж сказал что блохирами не увлекаюсь, у меня нет времени смотреть видосы.Crabe, 07 Мая 26, 14:23

Увлекаться можно чем угодно.
А вот если подумать?
Какие процессы будут происходить в клепке бочки с наглухо забитой пробкой , с перепадом температуры , и как следствие , с перепадом относительного давления внутри бочки?
Ну , не не насос ли , загоняющий жидкость в поры и высасывающий ее оттуда?

Добавлено через 1мин.:

Alexx_Any, на складах хранения бочек не применяют ничего пахучего. А тут деготь!Aleksandr_DD, 07 Мая 26, 15:28

Креозоту деготь друг , товарищ и брат.

Какие процессы будут происходить в клепке бочки с наглухо забитой пробкой , с перепадом температуры , и как следствие , с перепадом относительного давления внутри бочки?
Ну , не не насос ли , загоняющий жидкость в поры и высасывающий ее оттуда?Gabriel 61, 07 Мая 26, 15:33

Я этот процесс и не отрицаю, доводилось наблюдать. Просто он не используется в этом контексте.
Думаю что те же французы вкурсах о этом явлении, однако очевидно оно не считается чем-то потребным в процессе выдержки.
Напротив, считается отрицательным явлением, увеличивающим износ тары и замедляющим[дада] созревание.