Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

первый раз поставил на дубовой щепе, три вида, сильно обжаренная, слабо- и не обжаренная, на сильно обжаренной на пятый день цвет сильно заваренный чай, второй вид, оттенок чуть слабее, а вот на не обжаренной соломенный оттенок, мне кажется на пятый день слишком быстро, что скажут знающие люди.
ПЫ.СЫ а вот вкус не чувствуется, ваниль и т.п.

первый раз поставил на дубовой щепе, три вида, сильно обжаренная, слабо- и не обжаренная, на сильно обжаренной на пятый день цвет сильно заваренный чай, второй вид, оттенок чуть слабее, а вот на не обжаренной соломенный оттенок,мужик, 10 Февр. 14, 22:28

а вкус, запах. не пробовал?

запаха не было изначально, даже спиртового, а вот вкус... ну я что то не не услышал ,как пишут аромат карамели ванили,после настаивания в дубе

мне кажется на пятый день слишком быстромужик, 10 Февр. 14, 22:28

В отдельных случаях вполне нормально для спирта крепостью 40-50*. Более крепкие спирты, окрашиваются медленней.

ПЫ.СЫ а вот вкусне чувствуется, ваниль и т.п.

Наверно, это плод самоубеждения, так как прошло всего пять дней!

мне кажется на пятый день слишком быстро, что скажут знающие люди.ПЫ.СЫ а вот вкус не чувствуется, ваниль и т.п.мужик, 10 Февр. 14, 22:28

. Ты хочешь чтоб напиток за 5 дней приобрёл вкус 20 летнего вискаря? Многие и на коре настаивают (выдержкой это назвать трудно), но с корой не увлекайтесь она для быстрого придания цвета подойдёт, а для вкуса НЕТ. И если передержать на коре появится неприятная горечь. И опять-же повторюсь, не забывайте дать напитку отдохнуть в стекле после бочки, чипсов, щепы данная процедура смягчит и улучшит ваш напиток.

читал что на щепе или чипсах нужно настаивать где то три недели,а вот во время настоя как закрывать ёмкости, плотно, или чтоб дышала, хотелось бы узнать мнение людей

закрывать ёмкости, плотно,мужик, 11 Февр. 14, 12:51

закрываю, выдохнется же. готовый перед питьём, можно открыть на пол часика.

Коротенький комментарий к покупкам щепы на "Ебае"...

Здесь наш коллега предлагает качественный краснодарский дуб. Причем - даром.

но в бочке же идёт газообмен

читал что на щепе или чипсах нужно настаивать где то три неделимужик, 11 Февр. 14, 12:51

На счёт чипсов не скажу, а по щепе так:
- Скороспел - 6-9 недель;
- Выдержанный - от 2 до 5-ти лет.

закрываю, выдохнется же. готовый перед питьём, можно открыть на пол часика.bukinist, 11 Февр. 14, 12:54

А как он будет дышать и окисляться? И чё интересного произойдёт за пол часика в рюмке?

читал что на щепе или чипсах нужно настаивать где то три недели,а вот во время настоя как закрывать ёмкости, плотно, или чтоб дышала, хотелось бы узнать мнение людеймужик, 11 Февр. 14, 12:51

Читал на ЭТОМ форуме, что закрывать надо или пергаментом или плотной тканью.И взбалтывать.

Могу добавить по аптечной коре.Кора бывает настолько разная,что пробую через неделю.Бывает что и через неделю сливаю если горечь от коры проклюнулась.Потом в стекле только улучшается.Плотно не закрывая обычная капроновая крышка,через которую течет если перевернуть.

а вот такой вопрос, что лучше заливать на настой спирт разбавленный, ну градусов до 43, или С.С.пуст и очищенный двойным перегоном, уйдёт ли вкус самогона, честно говоря я запах сивухи... не очень, в любом виде

Читал на ЭТОМ форуме, что закрывать надо или пергаментомSasha_26, 11 Февр. 14, 13:16

ну не оставлять же открытым на 3 недели.

и С.С.пуст и очищенный двойным перегоном,мужик, 11 Февр. 14, 13:24

Это уже благородный дистиллят!!!У меня в Латгальском сивуха не чувствуется,хотя она там конечно есть.

Сивуха - это высшие спирты. Это обязательная часть аромата напитка. Но их должно быть на грани "ещё чуть-чуть уменьшу и они пропадут совсем". Высшие спирты в букете - это доказательство, что вам не подсунули настойку специй на водке. Французские дегустаторы, когда не чувствуют аромата сивухи в коньячном спирте (это бывает у спиртов многолетней выдержки) добавляют туда спирт однократной перегонки. Я работаю с яблоком и виноградом. И доочищался до того, что аромат сивухи чувствуют только женщины (они не курят, да и не пьют). На следующий сезон попробую первую банку 1,5 литра 70 гр. на вторую перегонку не ставить. Остальное перегоню и смешаю первую и вторую перегонку. Чтобы в букете были высшие спирты.

заливать на настой спирт разбавленныймужик, 11 Февр. 14, 13:24

на кору разве что, чтоб типа латгальский
с древесиной дуба реагирует только дистиллят, в спирте нечему реагировать

Читал на ЭТОМ форуме, что закрывать надо или пергаментом или плотной тканью.Sasha_26, 11 Февр. 14, 13:16

В расчёте на скороспел - да, потеря пары градусов крепости не существенна. В расчете на выдержанный напиток - нет. Горлышки всех бутылей, помимо хорошо завинченных и притёртых пробок, обязательно завязываю поверх полиэтиленовой пленкой. Газообмен - раз в один-два месяца аэрация воздухом (кислородом), насыщение воздушной прослойки кислородом/ воздухом, взбалтывание.

а вот такой вопрос, что лучше заливать на настой спирт разбавленный мужик, 11 Февр. 14, 13:24

Чтобы ответит на этот вопрос, надо знать какой вид дистиллята и сколько времени, ты хочешь его выдерживать. Отсюда станет яснее, что подсказать по содержанию ненавистной сивухи, и по крепости.

 Покурить эти чипсы конечно можно,но я давно бросил.На пачке написано,что этот пакет добавляют в бродильную емкость на 20 литров.Конечно мой солодовый дистилят портить этим не буду,а вот в следующий раз во время брожения попробую добавить. Кстати дамочка из Великой Британии вернула все деньги без слов.Кто-то говорил что чипсы у нас можно прикупить гораздо дешевле.Готовые для настаивания или просто дубовое сырье для приготовления?