Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Однако последующее разведение зачастую приводит к помутнению напитка.vdv, 30 Апр. 14, 05:29

"Однако последующее разведение зачастую приводит к помутнению напитка." Да ещё какое!Николай 1953, 30 Апр. 14, 06:55

За год, который я занимаюсь дистилляцией постоянно развожу. с 75 до 60, с 75 до 40, с 60 до 40. Напиток (речь о дистилляте чистом или выдержанном на щепе) ни разу не мутнел.
Что я делаю не так?

LazyLion, из чего сделан дистиллят, в чём от хранится и какой водой ты его разводишь?

LazyLion, из чего сделан дистиллят, в чём от хранится и какой водой ты его разводишь?
Николай 1953, 30 Апр. 14, 11:11

первый дистиллят, который не мутнеет сделан из пива. на выходе 75. разбавляется до 60. в стеклянных бутылях емкостью 3, 10, 20 и 50 литров выдерживается на щепе. после выдержки снова разбавляется до 40. вода покупная, в основном шишкин лес, но была и другая.
второй - из ржаной муки. разбавления/выдержка/вода те же.
третий - сахарный на инверте с добавлением дандера (ром). разбавления/выдержка/вода те же.

ничто из этого даже попыток помутнения не предпринимали...


а, забыл,
еще "кальвадос". из яблок. все то же самое. не мутнеет
и сливовица. из слив. не мутнеет.

Михаилыч, в тексте к рисунку есть ключевое словосочетание - обугленная щепа. Первое сообщение на 108 странице.

LazyLion, скорее всего помутнение самогона, происходит от мутного знания...

LazyLion, я работаю в эту зиму только с вареньем и яблоком. Такой воды не знаю.
Но, возможно, ты просто гений разведения.
Я тоже всё таки порешал эту проблему.

Такой воды не знаю.Николай 1953, 30 Апр. 14, 12:43

также, была использована вода:

и

Николай 1953, насобирал щепы после первого раза. Сбрось ссылку на повторное. Заранее благодарен.

karpuha, ссылок нет. Я просто взял щепу из банок и ещё раз залил её самогоном, но не на 1 месяц, а на два-три месяца. Вполне доволен.

Соответственно щепки в два раза больше от первоначальной загрузки?
Повторно пропаривать и обжигать не требуется?

Все хорошо, но так и не понял, зачем в стекле делать крепкий дистилят ,а потом разводить?
Если только экономить тару и место.
Когда делаю морс, ставлю клюкву так ,что бы слить и пить ,когда делал более концентрированно ,было не так вкусно ,то же выходило и с семом ,имхо ,нельзя переносить технологии бочки на щепу, без оглядки ,там были свои резоны.

так и не понял, зачем в стекле делать крепкий дистилят ,а потом разводить?texnar, 01 Мая 14, 00:04

Не зачем,,, Делай той крепости что нравится, но и литр держи в загажнике крепкого изначального, если градус упадёт чтоб было чем повысить. Я всегда на стекло делаю 45, пока настоится, 43-44, но в основном почти не падает.

Я сейчас запасаю 55% на щепу, под красную рябину к октябрю.

Соответственно щепки в два раза больше от первоначальной загрузки?
Повторно пропаривать и обжигать не требуется?
karpuha, 01 Мая 14, 00:01

Я не увеличивал количество щепки. Не пропаривал и не обжигал повторно. Просто повторно залил. А третий раз я поставил 4 банки на эту же щепу, так она даже мокрой была.
Когда щепа свежая, получить плинтусовку очень легко.

я вот щепу вишневую вымачиваю но заготавливал её из сырой вишни только что спиленой. как думаете будет толк? знаю что надо делать из высушаной.

я вот щепу вишневую вымачиваю но заготавливал её из сырой вишни только что спиленой. как думаете будет толк? знаю что надо делать из высушаной.ZIUGRAI, 01 Мая 14, 09:58

ZIUGRAI, лучше напили из нее чурбачков и положи на годик в кладовку на просушку.
В результате в следующем году будешь иметь отличное сырье для изготовления вишневой щепы.

Все хорошо, но так и не понял, зачем в стекле делать крепкий дистилят ,а потом разводить?
Если только экономить тару и место.
Когда делаю морс, ставлю клюкву так ,что бы слить и пить ,когда делал более концентрированно ,было не так вкусно ,то же выходило и с семом ,имхо ,нельзя переносить технологии бочки на щепу, без оглядки ,там были свои резоны.
texnar, 01 Мая 14, 00:04

Не только экономия места. На разной крепости самогона процесс настаивания идёт по разному. Как пример, я меня оказался один яблочный спирт крепости 40 и 70 градусов. Где 40 там цвет старого коньяка, но сильный привкус дуба, а там где 70 привкуса дуба нет вовсе и цвет светло желтый. Я из них сделал купаж - понравилось. Где то на форуме читал, что лингины выделяются при крепости выше 60%.

ZIUGRAI, лучше напили из нее чурбачков и положи на годик в кладовку на просушку.
В результате в следующем году будешь иметь отличное сырье для изготовления вишневой щепы.
Lazy11, 01 Мая 14, 22:27

да напилить та напилил лежит сохнет. и эта же вымачивается  посмотрю что получится

ZIUGRAI, Не забывай, что "Опыт - сын ошибок трудных и гений - парадоксов друг" Пушкин. Советы хорошо, но свой опыт лучше.

ZIUGRAI, Не забывай, что "Опыт - сын ошибок трудных и гений - парадоксов друг" Пушкин. Советы хорошо, но свой опыт лучше.

Николай 1953, 02 Мая 14, 08:00

да согласен. вот я и эксперементирую, чтобы в следующий раз не наступать на теже грабли

Николай 1953 →У меня наоборот, на крепком спирте, больше дубовость и цвет темнее ,а на 45% цвет чуть менее насыщен, и меньше дубом пахнет.
Согласен, надо пробовать по разному ,тогда только определишь оптимум.