Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Согласен, я просто за старушку вступился!

Почему все зацикливаются на дубовых чипсах.
...
может какой нибудь "каракульник" будет настоящим открытием.
...
Селянин, 06 Июня 10, 18:07

Позавчера приятно удивился. Угостил друга своей настойкой, и говорю - угадай. "Чернослив", говорит. Я попробовал - и точно, чернослив. А изначально настаивал на обжаренной скорлупе фисташек. Недели три настаивал, в апреле разлил по бутылкам, месяц назад пробовал - привкус калёного орешка. Теперь постояла - чернослив откуда то появился. Причём ярко выраженный.
Красивый цвет, приятный вкус и запах. Такие вот метаморфозы. Приныкаю бутылочку на полгодика - может, там ещё чего проявится.
Но в определённых напитках дуб всё равно не заменить. Когнак, виски, кальвадос на скорлупе не сотворишь. Всё это народное творчество уже будет горькими настойками.

Балтика, Ты эта... рецептик с точными пропорциями в соответствующий раздел помести.

Григорий,
Поместил, в "Настойки". Только у меня точные пропорции - плюс-минус трамвайная остановка.
Второй раз только делал, сыпал на глазок.

Балтика, Это не важно, важна сама идея. Самая нужная часть форума - наши рецепты, пусть даже во многом экспериментальные.

Приветсвую всех!Яздесь первый раз такчто если чо.Вопрос интересный бочка и(или)доски от забора.Был у меня бочонок достался в конце 90 и всё было более,но при переезде в новую кв.уронили крепко(полный)а жить то както надо и дуб в нашем регионе чот никак неведется,да я еный только в Белорусии и видел когда в учебке был под Гомелем с жолудями.поэтому перешол на *забор*Хорошо добрый человек привез себе на куханную мебель а мне обрезь осталась так что вот наверно фото отчёт так проще.
просто обжигаем
ещё чего нибуть, берем сем разведен до 65
всё в кучу и на 2недельки
отфильтровали чуток карамели
ну а в конце еще немножко разведён и отправлен в бар выброжать.(не долго)
РС это не виски и не чтото ещё,НО ЛУЧШЕ что когдато там было(бутыль)

ну а в конце еще немножко разведён и отправлен в бар выброжать.(не долго)
РС это не виски и не чтото ещё,НО ЛУЧШЕ что когдато там было(бутыль)

wenq, 12 Июня 10, 08:16

А что такое  выброжать ? В смысле настаиваться ?

Думаю отдыхать,на фото в графине уже декантированная и наверное филтрованая жидкость

немного выше [сообщение #1080459] я описывал как мешал разные настои под коньяк. Так вот вчера обнаружил что у меня в банке осталось около 1,5 литров смеси дубовых щепок и дубовой коры (смесь №2) Решил нюхнуть и определить дальнейшую судьбу напитка. Открыл крышку и ..блин...немного оторопел от такого запаха. Её Богу коньяк не коньяк - но очень и очень благородный запах. И кажется стало пахнуть именно ванилью! Выдержка 7 месяцев судя по этикетке. Попробовав на вкус был ещё сильнее удивлён! Букет просто благодарнейший, вкус мягчайший. Сидел поражённый минут 10 и нюхал этот запах, эту вкуснотищу. Блин, как жалко что выпили предыдущую партию из этого микса не дав постоять ещё месячишко. Ей  Богу не подозревал что время и дуб делают из простого сахарного самогона такие шикарные вещи!
Твёрдо решил набраться терпения и в ближайшее же время сделать 20 литровую бутыль с щепками и корой и оставить в погребе на 1 год! А остатки из баночки были тщательнейшим образом перелиты и отфильтрованы в бутылочку тёмного стекла и заныкано до Нового Года. Надеюсь на усиления этого вкуснейшего запаха и вкуса!
Вывод:
Терпение и ещё раз терпение при улучшении вкуса самогона с помощью дубовой щепы/чипсов/паркета и прочих дубовых отходов.
Да вознаградит Вас Господь за долготерпение, напитком высочайшего качества и вкуса.

Блин, как жалко что выпили предыдущую партию из этого микса не дав постоять ещё месячишко. Ей  Богу не подозревал что время и дуб делают из простого сахарного самогона такие шикарные вещи!Гудвин, 13 Июня 10, 16:21

Наверное всё таки имеет значение и кислород который ты туда напустил когда открывал банку и резвился там заместо ангелов. Попробуй следующий раз кислорода запустить пораньше.

Сегодня открыл ещё одну трёхлитровую банку своих "коньячных" опытов.
Состав:
1. СЭМ 45*
2. Обожжённая щепа
3. 5 штук чёрного изюма
4. 1 сушёный чернослив
5. 1 ст.ложка сахара
Выдержка 45 дней.

Как писал раньше особыми дегустационными способностями не отличаюсь но мне кажется что запах очень и очень похож на Ред Дениел. Хотя вкус совершенно другой.
Вкус нормальный, с нотками чернослива (изюм не ощущается).  Правда цветность не та. Не ярко выраженный слабо грязно жёлтый цвет. Пришлось немного подкрасить жжёной карамелькой.

отфильтровал, разлил по бутылкам и спустил в подвал. Пусть отдыхает. Мне кажется что напиток вкусный получится.

Привет всем!в наших краях дубы особо не водятся,а веник дубовый пойдет?Или земляки подскажите где
обрезки дубовые найти?

Ну, насмешил. Дубовый веник - это круто 

Дуб можно найти в виде плинтуса на любом строительном рынке. Потом берешь электролобзик или ножовку и режешь, пока не накопишь нужное количество. Только обращай внимание, чтобы плинтус не был клееный (такие соединения в виде зубчиков) и, естественно, не крашенный. Этот дуб уже выдержан и подсушен, смотри, чтобы не подсунули ясень или бук.

Ural Master,
постучись к Маковке, он вроде тут дубовые чипсы по почте рассылал.
А веник подойдёт только для баньки
На листочках и прутиках у тебя хорошего алкоголя не получится.
[Профиль пользователя Makovka]

Нашел!в столярке толи дуб толи бук.Мастер полпъяный сначала сказал БУК.потом поплевал на него,потер,
говорит ДУБ.Весь в сомнениях  поколол обрезки помельче,замочил вода покоричневела палочки сали тоже
серокоричневые.Как еще можно определить?

Мастер полпъяный сначала сказал БУК.потом поплевал на него,потер,
говорит ДУБ.Как еще можно Ural Master, 01 Сент. 10, 15:52

Можно найти другую столярку. Может там Мастер точно укажет на дуб.

Есть момент. Не всякий дуб из самогона сделает бренди.

Вот нашёл таблицу:

Количество и способ применения дубовой щепы

3 и 4(слева направо) столбцы это Дозировка и Продолжитель-ность обработки .1 дал = 10 л

20-40 грамм на декалитр...однако, в другой раз буду на весах стружку взвешивать, а то привык горстями мерять...

Да даром почти!aleks_z, 12 Сент. 10, 15:42

В чём разница между жбаном и бочонком? По виду не вижу, а по цене существенно!

В чём разница между жбаном и бочонком? По виду не вижу, а по цене существенно!Владимир55, 12 Сент. 10, 15:45

Бочёнок - пузатый,
жбан - цилиндрический/конический (прямые стенки)