Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Bill, это ты зря. Способ имеет право на существование. Крупная щепка - дольше держать, меньше шансов получить плинтусовку. Стружка - это быстрый цвет. На советских заводах коньячный спирт под давлением просто продавливали через большой объём мелких опилок.

Bill, вообще-то дуб "работает" в губину несколько мм.(по мнению того же Шторма не более 2мм) Смысл таких дров.

Николай 1953, не знаю, что получится в левой банке, но зеленый цвет в правой оптимизма как-то не внушает.
Большое количество стружки и крупная щепа  без видимых признаков малейшей обжарки.

Мы не знаем что залил автор фото, не знаем, что он хочет получить, не знаем какую древесину он использует. Бочки не всегда обжигают даже во Франции, для кальвадоса используются ещё и каштановые бочки. Подождём результат.

А щепу после обжарки, перед задачей в продукт (вино, пиво), надо заранее замочить повторно, чтоб утонула? А то у меня кусочки дуба 0.5см толщиной и 5см шириной уже неделю не могут утонуть.

Altmer, Не спеши утонут, я просто ополаскиваю что бы смыть пыль

у меня кусочки дуба 0.5см толщиной и 5см шириной уже неделю не могут утонуть.Altmer, 23 Нояб. 14, 09:41

Altmer, ничего предварительно замачивать не надо.
А неделя- не срок, не беспокойся, утонет щепа, никуда не денется.

С пивом или вином утопление должно происходить дольше - плотность жидкости выше.

утонет щепа, никуда не денется.Lazy11, 23 Нояб. 14, 09:49

То есть перед обжаркой все же дождаться утопания щепы или она после обжарки поменяет структуру и быстрее утонет?

Перед обжаркой щепу вымачивают и пропаривают. При вымачивании щепа тонет.

Bill, Это ясно, вопрос по другому был поставлен.

Altmer, тогда уточни, что значит "перед обжаркой дождаться утопания?" . Не совсем понятно.

То есть перед обжаркой все же дождаться утопания щепыAltmer, 23 Нояб. 14, 09:54

Altmer, что значит "перед обжаркой"?
Щепу сначала выварить нужно, после высушить в духовке, после обжечь, а уж затем закладывать на выдержку в напиток.

но зеленый цвет в правойBill, 23 Нояб. 14, 08:27

Это стекло зеленое(изумрудный город не читал?) а по количеству, так  мой товарищ также набивает банки, только щепа у него как бочки, больше месяца вымачивается. И никакого плинтуса...

Обязательно вываривать? Замочить недостаточно?

То есть перед обжаркой все же дождаться утопания щепыLazy11, 23 Нояб. 14, 10:22

То есть обжаривать только тогда, когда щепа полностью пропиталась водой и тонет?

Altmer, щепу не только пропитывают водой, надо все же прочитать, все, что связано с первой страницей темы. Станет проще и понятней.

кто будет жарить на монгале, типа для виски с дымком (несколько щепок), то желательно после этого часок поварить просто в воде ИМХО.

Bill, Дык я читал, просто разные подходы, кто то варит, кто то парит, а кто то только замачивает. В первые сутки первая вода пахла как пыльная табуретка, и на вкус щепа почти такая же. Спустя неделю замачивания древянность заметно уменьшилась.

Ну и что, разве через неделю щепа не утонула?

Bill, Нет, плавает еще. Наверно сегодня отварю ее для ускорения, а то ее уже жарить хочется.