Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Какая навеска на трёх литровую банкуадыг, 23 Марта 15, 17:05

адыг, 2 гр./ литр+ аэрация.

сроки выдержкиадыг, 23 Марта 15, 17:05

Не мене 3-х мес. Чем дольше- тем лучше. Если хватит терпения выдержать год, то будет очень неплохо.

Главное не забывать хоть раз в месяц аэрировать эти "забытые банки".Lazy11, 23 Марта 15, 15:23

Мой принцип - естественное дыхание. Банки "забываются" на балконе, где есть колебания температуры. А закрыты они двумя бумажными салфетками, поверх которых стрейч-пленка. Вдох-выдох автоматический, ежедневно.
Не аэрирую специально, ага.

стрейч-пленкаvdv, 23 Марта 15, 17:30

Это такая пленка в которую в магазах сыр и пр. заворачивают?

Можно ли делать аэрацию тупо переливая продукт из банки в банку?

Это такая пленка в которую в магазах сыр и пр. заворачивают?Lazy11, 23 Марта 15, 19:34

Та самая. Тоже так пробовал, но через день переливал из банки в банку.

А закрыты они двумя бумажными салфетками, поверх которых стрейч-пленка.vdv, 23 Марта 15, 17:30

vdv, А разве они не делают почти герметизацию? Воздух через эту плёнку разве поступает?
Вроде сыры и заворачивают в эту пленку с целью не попадания туда воздуха и не допускания их обветривания.

Воздух через эту плёнку разве поступает?
Вроде сыры и заворачивают в эту пленку с целью не попадания туда воздуха и не допускания их обветривания.Алексей48, 23 Марта 15, 23:36

"обветривание" происходит не из-за доступа воздуха, а из-за высыхания продукта.
цитата с одного из сайтов, продавцов пленки:

Пленка стретч (ПВХ) – дышащая пленка. Основное ее свойство - это проницаемость паров и газов, что обеспечивает длительную сохранность продукции и препятствует развитию бактерий и плесени в упакованном продукте.

зы. гуглится по "проницаемость стретч-пленки"

vdv, А разве они не делают почти герметизацию? Воздух через эту плёнку разве поступает?Алексей48, 23 Марта 15, 23:36

Вот и мне интересно.
Есть у меня такая пленка. Завтра проведу эксперимент, сфоткаю и по результатам отпишусь.

Коллеги, я уже писал, что проницаемость пленки не волнует. Сначала салфетки кладутся - обычные бумажные, две штуки, крест-накрест, обминаются по горлышку, поверх них уже пленка.
Воздух ходит сквозь поры в бумаге, которая образует кольцевой зазор между банкой и пленкой.

Воздух ходит сквозь поры в бумаге, которая образует кольцевой зазор между банкой и пленкой.vdv, 24 Марта 15, 06:00

Понятно. Тогда объявлнный мной эксперимент отменяется.
При таком раскладе дистиллят дышать будет.

Как на спиртуозность через 3-4 мес. влияет такая выдержка?

Накрыл я как-то банку с дистиллятом бумажным листом формата А4,через некоторое время,примерно две недели, посмотрел крепость с 65 упала до 55.

Как на спиртуозность через 3-4 мес. влияет такая выдержка?Lazy11, 24 Марта 15, 06:10

Улучшает. Я вискарь делаю.

так же щепа от Маковки средней обжарки. Какая навеска на трёх литровую банку и сроки выдержки,чтобы получить подобие виски и бурбона?адыг, 23 Марта 15, 17:05

я ее кладу 1,5гр на литр. лучше меньше, вероятность переложить меньше - поэтому я бы посоветовал бы 4 гр закинуть. на пару месяцев как минимум

я ее кладу 1,5гр на литр. лучше меньше, вероятность переложить меньше - поэтому я бы посоветовал бы 4 гр закинуть. на пару месяцев как минимумPapic, 24 Марта 15, 09:27

Закинул спичечный коробок на 3 литра. Со слов Маковки в коробке 5гр

Сколько не читаю я , каких только версий не написано. Больше всего умиляет про соли и жесткость.Gabriel 61, 20 Марта 15, 22:52

Похоже, ты прав - развел дистиллированной водой. Опалесценции сначала вроде не было, потом появилась.
Причем сначала, вот сейчас, написал было - вот, нету опалесценции, если дистиллировкой разводить!
А потом таки встал, подошел к баночке (развел-то позавчера). А там муть.
Так и рождаются легенды, наверное )))

Мутность СЭМа при разбавлении вопрос сложный. Посмотри здесь. [сообщение #12114870]  Сообщения 560 и 561. Это мой опыт. Сейчас посмотрел опять бутылку с медовым дистиллятом. Прозрачный, а хвостов много. Другая бутылка сырьё яблоки и сахар, хвостов почти нет, а на дне немного, но есть осадка. Если его разболтать, то выпадет недели через две, не раньше. Вопросов больше чем ответов. В этом сезоне попробую этот вопрос пронаблюдать с самого начала, приготовления браги и до конца. Зимой отпишусь.

адыг, подготовь щепу по шторму или викторчику, тогда получишь что то близкое к виски или бурбону. а то что советует Papic это только маскировка запаха сивухи ну или с натягом можно назвать улучшением вкуса

не много не в тему но очень красивый фильм о виски

да еще там вкратце показано как ставить затор по "белому"

БайбаК, вообщем надо морской соли прикупить, а может и водрослей..

breee3, так ты живешь рядом с океаном))) у тебя и так все в порядке.много пафоса, но очень понравилось то лирическое отступление о том как надо пить виски))) ради этого и то можно посмотреть.