Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Papic, ... а почему не аргумент? Я же ни кому не навязываю как и с чем работать, и не навязываю ни кому применять именно крупную щепу! )) Я делаю для себя, ...как нравится, так и делаю)). И не собираюсь ни кого собирать под свои знамёна)), я вообще по сути не стайно-стадный человек. Что конечно не означает, что не люблю посидеть в кругу друзей... ! ))

R2-D2, так в том и дело, что в кеге у тебя не шли процессы, для которых нужен кислород. Залей теперь то, что из кега, в бочку и дай ангелам поработать. Тем более, что со щепы ты взял свое, его только продышать теперь надо.

... я же ни слова ни сказал, что крупная лучше чем мелкая, или наоборот. Что то мне подсказывает, что в готовом продукте определить размер применяемой щепы питокам будет затруднительно !!! ))

Добавлено через 5мин.:

R2-D2, Конечно цвет и вкус будет разный у щепы и бочки за один промежуток времени, они во первых по разному отдают, во вторых по разному подготовленны, да и разного дуба... . И созревание напитка происходит по разному.)) Две бочки и те дают разный вкус... .

Как модератор, ответственно заявляю: нафлудили.
По сути стертой дискуссии - крупная щепа, как Павел показал, лучше - потому что она сделана своими руками.
Опилки и чипсы - лучше, потому что их насыпал в банку и все. Если они правильные.

Rinsvind, именно шулай, как у нас говорят   мелкая или крупная - вопрос технологии приготовления щепы, а если готовая - то религии. смысл и эффективность та же самая будет, и обсуждать размер - толчение воды в ступе.

Други
Ткните носом где про аэрацию написано, а то 170 страниц я не осилю

Yurik,Да везде понемногу. Отдельной темы не видел. Тут все просто.
1 переодическая аэрация, взболтал и оставил продышаться на воздухе, минут 10-30 ,  1-2раза в неделю.
2 продуть компрессором, воздухом или кислородом, тоже по паре минут 1-2 раза в неделю .
3 постоянная аэрация, через, допустим, как VDV делает, бумажная салфетка ,а сверху стрейч пленка.
Время у всех разное, все по вкусу продукта ориентируются, учти еще, что пару процентов испарится спирта. 

Yurik, [сообщение #12008502]
... на этой странице посмотри, посты  ЯрТур.

Как же все же отличается дерево! Вот казалось бы - дуб, он и в африке дуб... Ан нет!
Готовлю щепу по Шторму для очередного эксперимента, обратил внимание на процедуру отпаривания.
Самарский дуб за несколько часов отдает всю краску.
Дальневосточный (Хабаровск) отпаривался два дня, лишь на вторые сутки стал отдавать краску и отдал к концу второго дня.
Кавказский тоже попросил два дня, но с самого начала отдавал краску в воду. То есть краски в нем заметно больше, чем в двух других. И вот даже не уверен, что всю краску выгнал, но продолжать уже сил нету.

Про прогрев и обжаривание позже, тоже жду различий.

vdv, ...здесь дерево от дерева одного вида, растущего в десяти шагах друг от друга заметно отличаются, а что говорить про разные виды, минимум подвиды. ))

А сколько потеряется процентов если накрыть банку пергаментом для выпечки и оставить на неделю в теплом сухом месте? Мне показалось что около 8.

костя83, 8% за неделю это 72% за два месяца. Местные ангелы сопьются нафиг... И никто в городе на Неве не сможет больше вискарь делать...

Мне показалось что около 8костя83, 21 Июня 15, 14:43

А спиртовому ареометру что показалось?

texnar, я сам выступал в роли ареометра

 
просто изначально было 55. я добавил ложку меда (хотел попробовать). как вы понимаете, ареометр уже ничего правильного не покажет.

костя83, Тут ,конечно, вкусы у всех разные, но мед наверное излишне в щепу ,а сахар можно немного ,но лучше после того как сольешь ,и мерить спокойно можешь.

texnar, да я бы не сказал, что излишне, ничего страшного не приключилось. но ты прав, что надо было после, чтобы можно было правильно замерить. обычно я фруктозу добавляю, ее надо меньше.

YuriyH,
1 ccылка не проходит
2 щепу или сам делай или у Маковки брал-очень хорошо

YuriyH,

и без обжига . .YuriyH, 26 Июня 15, 19:51

Без обжига вообще не используется. Сильный обжиг мне не понравился-плинтусовкой отдает ,но пробуй ,может у всех вкусы разные.

Нигде не нашёл- надо-ли как-то подготавливать готовые чипсы, купленные в хорошем магазине для пивоваров? ( французский дуб, обжиг средний например). Вымачивать надо или нет? Если надо-сколько времени? Заливать буду односолодовый дистилянт.

sem239, вымачивать скорее всего надо. неделю попробуй. 2 гр на литр навеска для диста.