Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Sasha_26, Рад что нравится, я вообще не парюсь с щепой,тут вопросы возникают,сколько?когда сливать? Поставил и забыл,через полгода начинаю пить. Особо продвинутые дегустаторы гадают: год ,два ,выдержка.(чипсы,щепа Лишнего не дадут отработали свой ресурс и все!) У меня к сожалению от урожая до урожая,больше года не получается

Достались по случаю вот такие досточки...


На вин.заводе делают вино. Очевидно в больших емкостях. Загружают в вино вот такие дубовые досточки. Размер всех досточек одинаковый 450х60х10 мм.
Может быть эту процедуру досточки прошли несколько раз.

Что делать с ними ?
Вымачивать так понимаю не надо... Колоть ? Или так закидывать ?

Вымачивать так понимаю не надо...ginsh, 12 Авг. 15, 15:53

Нет.

Колоть ? Или так закидывать ?ginsh, 12 Авг. 15, 15:53

На твоё усмотрение, я бы поколол.

? Или так закидывать ?ginsh, 12 Авг. 15, 15:53

Так закидывать! Но с "нашим" сырьём 1-2 раза!

ginsh, ... поколоть. Освежаться, да и крупноваты, не удобно с такими работать, если только бутыль 20 литровая... . )) А так ..., после вина работать ещё по идее должны. Крепкие напитки несколько иначе вымывают вещества из древесины.

Что делать с ними ?
Колоть ?ginsh, 12 Авг. 15, 15:53

Я б еще и в длине на 9 частей распилил. И поколол бы. Чтоб получились 5-сантимитровые брусочки примерно-одинакового сечения.
А достались досточки разово? А то может поставки организуешь?
Написал, потом профиль посмотрел. Вопрос про поставки снимается...

Друг сейчас отдыхает на юго-западе страны, в деревне. Прислал вот такую фотку полена от старого дубового столба от ворот, которому лет сорок. Стоит привезти материал в Москву и использовать его? Прошу высказаться тех, кто имеет опыт.
http://files.homedistiller.ru/thumbs/201508/6c48810d.jpg

Стоит привезти материал в Москвуslimest, 19 Авг. 15, 19:05

спилить верхушку столба 40см. должно подойти

Стоит привезти материал в Москву и использовать его?slimest, 18 Авг. 15, 21:05

Походу гнилушка совсем... Тебе оно надо?

архип, я поэтому и спросил. Вы считаете, что этот материал не годится?
На самом деле, я думаю, вопрос не праздный. Рекомендации от гуру - совсем старый дуб. Но критерии годности для выдержки дистилятов отсутствуют. Что значит - старый? И когда "старый" переходит в "негодный"?

slimest, Доверия полено не внушает. Просто ,дубовую щепу, на мой взгляд, заказать проще, рублей 600 пол кило, вроде, и с нее ,по минимуму, 150л выйдет.

Дык дуба полно, из разных источников. Не пропаду. Интересно было, как опытные люди оценивают древесину, ведь у всех свои источники дерева. Отзывы, которые написаны выше, очень ценны.
Коллеги, большое спасибо, подсек, отписал другу. Не повезет он это полено. Мне, честно сказать, оно тоже не глянулось...

slimest, Могу отсыпать даром щепы от Маковки на пробу

slimest, дубЫ были разные, хоть и взяты в соседнем массиве. Сроки выдержки в сухом состоянии "на корню" примерно одинаковы,- 2-3 года( кора отстала, заболонь ещё не разрушена), выдержка в естественной досушке,- 2-10 лет.Старший,- рулил!

texnar, спасибо за предложение, дружище. На самом деле у меня (этого гуталина) дубового материала вагон, друзья везут, плюс своя инициатива. Тут ведь как, интересно пообсуждать, с фотографиями и описанием, как чего. Чтобы начинающим коллегам была польза.
Скажем, я бы это полено, которое на фотографии, попробовал бы. Выпилил бы пару блинов толщиной миллиметров 20-30, поколол бы их, изъяв гнилые, серые участки. Не исключено, что после подготовки по принятой методике получился бы хороший материал. Но раз опытные товарищи наморщились, плюну, не буду экспериментировать, сомнения есть...
Я сейчас в отпуске, посему с удовольствием пью "онлайн" рюмочку своего, сделанного при участии и поддержке форума. За вас, коллеги!

slimest,Тогда попробуй фруктовую щепу ,ее и не продает никто, мне яблоня и вишня понравились, груша не очень ,а есть еще слива, абрикос, айва и тд .Твое здоровье! 

Вишня,- неплохо, вкус оригинальный. Спилил и положил на сушку сливу...

Я тут давеча выложил методику исправления дубовых чипсов, которые не-до-готовлены. Так получилось, что достался недосушенный дуб, поэтому от него несло плинтусом даже после принятых мероприятий. Понятно: дополнительно пропаривать, дополнительно жарить в духовке. Но, как мне представляется, немаловажный фактор исправления древесины - финальное обжигание практически готовых чипсов газовой горелкой, на "поддоне" из алюминиевой фольги. Все вручную, контролируя глазом и вторым куском фольги (сильно горит - прикрой). Таким образом я получил великолепные чипсы для производства своих напитков. И пахнут, и выглядят...

Добавлено через 3мин.:

Спасибо, Технарь! И твое здоровье. Учился и по твоим постам, когда начинал, помню доброжелательные и грамотные советы. Про фруктовую древесину подсек, спасибо.

архип, texnar, были негативные опыты со старой древесиной?

breee3, к старому дубу предубеждений нет, а вот с гнилым опытов не было  texnar, а яблоню по опыту лучше вялить свежую , или сухостой пойдёт?