Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

А я сушил, понравилось.Sasha_26, 20 Сент. 15, 20:16

Понравилось что?!
Сравнивал сушеную и не сушеную, и понравилась сушеная?
Или просто взяла и понравилась. Если так, то это вообще не показатель! Она тебе могла и мокрая понравится. Кто знает?!

Или просто взяла и понравилась.Алексей48, 20 Сент. 15, 23:52

Я тебя удивлю, но у меня есть нос которым можно уловить запах. Так вот именно запах высушенной стружки мне понравился больше, чем запах мокрой.
А как ты определяешь? Ну если это не секрет.

Если так, то это вообще не показатель!Алексей48, 20 Сент. 15, 23:52

А я ни кому, ни чего, и не показываю.

Она тебе могла и мокрая понравится. Кто знает?!Алексей48, 20 Сент. 15, 23:52

Я написал выше, что мне понравилась высушенная.
И вообще, что ты хотел сказать своим умнейшим постом? Или просто, попиз..ть?

И вообще, что ты хотел сказать своим умнейшим постом? Или просто, попиз..ть?Sasha_26, 21 Сент. 15, 09:01

Хотелось уточнить информацию, т.к. в предыдущем посте ты не совсем точно выразил свою мысль.

Так вот именно запах высушенной стружки мне понравился больше, чем запах мокрой.Sasha_26, 21 Сент. 15, 09:01

Выяснил, спасибо.

З.Ы. Зачем грубить-то?! Я тебе не грубил, а просто попросил уточнить информацию. А не

просто, попиз..ть?Sasha_26, 21 Сент. 15, 09:01

Алексей48, Просто тон смутил, показалось что подъё....

Или просто взяла и понравилась. Если так, то это вообще не показатель! Она тебе могла и мокрая понравится. Кто знает?!Алексей48, 20 Сент. 15, 23:52

Без обид.


Добавлено через 2мин.:

А как сушил?Леха58, 20 Сент. 15, 21:33

С начала просто на подоконнике, а досушивал на батарее.

Щепу использую покупную.Maksimka69, 20 Сент. 15, 14:51

вопрос покупную щепу перед замачиванием в вине нужно как то готовить, отмачивать, кипятить или нет???

Готовить нужно обязательно

Готовить нужно обязательноБайбаК, 21 Сент. 15, 10:20

Подскажите как? Я залил после промывки в хол. воде. И всё. А как правильно? И получится ли у меня с такой подготовкой что либо.

покупную щепу передМуромец, 21 Сент. 15, 10:19

Смотря где брал, я Маковкину только полоскаю под душем.

Добавлено через 4мин.:

Подскажите как?Леха58, 21 Сент. 15, 11:09

Как то так. [сообщение #53254] и вот ещё [сообщение #55386]

Sasha_26, Точно так же делаю с щепой Маковки -в дуршлаг на 30 секунд, просто пыль сбить.

Смотря где брал, я Маковкину только полоскаю под душем.Sasha_26, 21 Сент. 15, 11:27

Sasha_26, Точно так же делаю с щепой Маковки -в дуршлаг на 30 секунд, просто пыль сбить.texnar, 21 Сент. 15, 14:24

А если это экочипс?
Расскажите, если есть опыт, поиском не нашел про нее.
Написано на упаковке "Щепа должна быть предварительно подготовлена (вымочена и высушена) согласно любой из общепринятых методик.", но методики вроде как не предполагают какой-либо обработки после обжига.

Купил экочипс по случаю, сравнить со своей, а что теперь с экочипс делать не понимаю.
Свою купил как-то в конторе которая щепу расфасовывает для копчения, мешок типа краснодарского дуба рублей за 250 обошелся. Подготавливал как в ссылке выше, по методике от mjStоrm, результат радует, но может как говорится потому-то ни чего слаще морковки не пробовал.

А если это экочипс?
Расскажите, если есть опытnfdkf, 25 Сент. 15, 12:47

Такой не пользовался, только Маковкина и самодельная из фруктовых.

Такой не пользовался, только Маковкина и самодельная из фруктовых.Sasha_26, 25 Сент. 15, 19:43

Жалко, я почему-то думал, что много кто попробовал, продается на известном и поддерживаемом здесь сайте http://samogon-i-vodka.ru/catalog/619/50111/  и стоит не дорого, не жалко для пробы взять.

Коллеги, может кто-то все таки пользовал? И подскажет, как ее уже обоженную подготовить?

Где-то в соседних ветках игорю223, задавали вопрос как экочипс подготовить, но он послал в тему к mjStоrm технологию изучать, но повторюсь, там с обоженной уже ни чего по технологии не делают.

nfdkf, письмо им в саппорт напиши. и тут потом процитируй

з.ы. лично меня всегда напрягала приставка "эко" - что тут не чисто скорее всего...

nfdkf, не хотелось тебя разочаровывать,но никаких традиционных ноток ванили и шоколада,а уж тем более запаха клопов ты на щепках не получишь!Можно забабахать просто вкусный напиток,рецептов дофига.А если ты собрался свой коньяк послать на конкурс,то нефигделать:'(:'(:'(
Главное,чоб башка наутро не болела:-)

nfdkf, сделал так : Час в термосе с кипятком, потом два раза по суткам в холодной воде. 3 грамма/литр. Сейчас стоит - результат через 22 дня))). Делал просто на этой щепе, обдав в сите кипятком и промыв из под крана холодной воды. Не плевался, но и особо хорошего не помню ничего.

Какой вообще срок на щепе настаивать? Пишут две недели вроде... Я подготовил щепку все как положенно развел пшеничный ндрф до 65% и по 2 грамма на литр насыпал щепок. Если долго будет стоять испортится? Или через 2 недели строго убирать щепки и уже готовить к употреблению, подскажите пж, а то напиток стоит ждет... 

  Я про месяц читал здесь, на форуме. Поставил 17-го, жду.

Всё зависит от того, как у тебя щепа подготовлена и что, в конечном итоге, тебе нужно. Я по три месяца держу, сейчас щепу готовлю так, чтобы не менее полгода держать.

niklog78, да пока не надоест  реально где то после месяца выдержки из щепы высасывается все что можно. но если не уверен в дозировке - то первые пару недель желательно пробовать, и если вкус начнет уходить в табуретовку, то щепу быстро убирать. я лично не убираю вообще, и держу с той же крепостью. просто так удобнее.

упд: для разной щепы думаю что разный подход. я про щепу "от маковки", т.к. этот килограмм за столько лет еще не смог израсходовать

реально где то после месяца выдержки из щепы высасывается все что можно.Papic, 25 Сент. 15, 21:15

Я раньше тоже так думал. Сейчас использую хорошо подготовленную щепу раза по четыре, и из неё постоянно что-то высасывается. Кроме того очень важны, именно, преобразования в СЭМе, которые происходят под воздействием дубовой древесины, а это достигается только длительной выдержкой.