Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

но щепы "от маковки" опытным путем установил что нужно не более 1,6 гр на 1 (ОДИН) ЛИТР напитка. и на месяц как минимум...Papic, 02 Окт. 15, 21:45

Во, только для себя я вывел 2гр. на литр. Ну ни как ни 5-6гр. на литр.

По мне идет на 3 литра 14- 17 гр средней обжарки.Михай, 02 Окт. 15, 20:09

Не многовато? У меня 4гр. на литр было и через месяц табуретовка!

Sasha_26, 2 гр это нижняя "грань" дозировки рекомендуемой.  но по моему опыту - приходилось открывать и пробовать, риск получить табуретовку все равно оставался. поэтому чуть снизил - что б не париться на частые дегустации.

дозировка для разных напитков конечно разная. в бурбон, к примеру, больше нужно класть

Щепа из Дома вин в Спб. Средней обжарки.
Дозировка получена опытным путем.
НО !
У меня она настаивается неделю под вакуумом.

Забыли еще один момент.
Все любят напитки разного вкуса.
У меня в таком исполнении пьют взахлеб.
Не успеваю с перегоном.
Хотя мощности весьма внушительные.

Да и щепа в фирменном исполнении более стабильна по качеству.
Купил пару кг, попробовал, что и через сколько получается и вперед !
Как и дрожжи, как и сахар..как и вакуум.

А табуретовку исправить и вовсе просто - или развести и под вакуум на пару суток или по попросту перегнать и по новой.

или развести и под вакуум на пару сутокМихай, 03 Окт. 15, 09:54

Это как?

Забыли еще один момент.
Все любят напитки разного вкуса.Михай, 03 Окт. 15, 09:54

Это самоё основное.

Добавлено через 2мин.:

Это как?Леха58, 03 Окт. 15, 13:46

Ртом на банку, и постоянно втягивать в себя воздух из неё !!! 

Ртом на банку, и постоянно втягивать в себя воздух из неё !!!Sasha_26, 03 Окт. 15, 13:54

А гидрозатвор в жопку надо? Или трубочку и в баночку? Спасибо за разъяснение!

А гидрозатвор в жопку надо? Или трубочку и в баночку?Леха58, 03 Окт. 15, 13:57

Не, в тазик полностью садится надо!

Не, в тазик полностью садится надо!Sasha_26, 03 Окт. 15, 14:08

Ну и на том СПАСИБО!

аксакалы и академики!
а кто знает точно, как полно на заводах заливают бочки с коньяками и т.п.?  т.е. какая "прокладка" воздуха там содержится?

Papic, на всех видео под завязку... думаю ангелы сами сколько надо отхлебнут)))
в научной то же не встречал прямой ссылки, пока.

БайбаК,  да хочу понять, газообмен в бочке исключительно через стенки идет, или есть какое то кол-во воздуха, который тоже участвует в процессе?

какое то кол-во воздуха, который тоже участвует в процессе?Papic, 04 Окт. 15, 18:04

да всегда литр сливаю с 30ки и 2 с 100ки., но и подзавязку заливал разницы не заметил.

или есть какое то кол-во воздуха, который тоже участвует в процессе?Papic, 03 Окт. 15, 20:04

Я не знаю про процесс, но ведь нужно оставить место для расширения при нагревании - остывании.ИМХО.

но ведь нужноSasha_26, 04 Окт. 15, 18:30

совсем не обязательно, бочка держит, проверено,  с чердака пробка как из шампанского вылетает, перепад давления и температуры суточный очень большой.

БайбаК, ну это почти что и ничего

перепад давления и температуры суточный очень большой.БайбаК, 03 Окт. 15, 20:34

Вот за них я и толкую.

, ну это почти что и ничегоPapic, 04 Окт. 15, 18:36

не знаю много это или мало, но факт есть факт, 3 месяца и вискарь готов но резкий)))

Papik 2% недолива

Papic, Массандровские,- херес-1/2 объёма, мадера-2/3 объёма бочки, лёжа. Херес- в солере в подвале, мадера, ессно, на солнце, на мадерной площадке(это для Крыма) или в теплице(если севернее).