Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

я просто все вспоминаю, как у меня запоролся один погон - залитый в 10л банку где то 6-7 л. Некий непонятно-одеколонный запашок месяца через 3 образовался. Причину я так и не понял, но склоняюсь что слишком много воздуха было - и спирт переокислился.

что слишком много воздуха было - и спирт переокислилсяPapic, 04 Окт. 15, 08:49

Навряд ли. У меня кальвадос почти год в банке половинчатой стоял и ничего. До этого кто-то тоже в этой ветке про это говорил, что и у него все гуд.
Вроде разговаривали, что скорее всего от крышек у тебя это.

Добавлено через 4мин.:

И, кстати, не одна у меня банка неполная стояла, просто меньше всего было в половинчатой, а некоторые были 2/3.

Алексей48, эксперимент для проверки ставить не хочется но под крышки теперь всегда или фольгу или пленку пищевую подкладываю   Кстати, одну банку я перегнал - в головы пошло нечто, пахнущее каким-то силикатным клеем, что ли. я не очень на запах в говяшках головных разбираюсь

p.s. это я нягу наконец решил прочитать

это я нягу наконец решил прочитатьPapic, 05 Окт. 15, 10:47

А что Нягу (сам только отрывки читал, никак не осилюсь все почитать) говорит, что при большой воздушной подушке спирт окисляется?

Алексей48, вопрос про заполнение бочек у него не раскрыт, но про коньяк говорится, что в толще дуба спирт окисляется воздухом до альдегидов, и они идут обратно в бочку.

Ктото кроме меня пробовал такие наборы для копчения?
Пока нравится

SG31, Именно такие не пробовал, но вызывает сомнения облагораживание дистилята, буком ,а тем более ольхой. Есть яблоня ,груша, абрикос ,но все равно погано, тк щепа мелкая и попадаются куски явно др пород дерева. Проще самому сделать.

Их много там всяких, есть ещё дуб, груша и мята

SG31, а что не купить проверенную щепу и жить в удовольствие? Стоит то копейки, а результат прогнозируем.

Жажда открытий

Жажда открытийSG31, 06 Окт. 15, 10:46

Тогда конечно - аргумент!)))

Их много там всяких, есть ещё дуб, груша и мятаSG31, 06 Окт. 15, 11:26

C мяты толстая щепа?

C мяты толстая щепа?texnar, 06 Окт. 15, 12:21

  Наверное и здорово обжаренная?

Я бы тоже вызял пару чурбачков мяты. У кого есть?

ykh, в Чернобыльской ветке спроси

Кстати. Альтернативный источник дуба. Может, кому пригодится.
В местной газете нашел объявление: "Гравировка любых узоров, рисунков на дереве. Фрезерный станок с ЧПУ".
Созвонился. Взаимопонимание получилось мгновенное. Вечером привезли за бутылку латгальского четыре дубовых бруска 4х4х40 см. Отходы от гравировки по дереву. Доску по периметру обрезали.
Дуб высокого качества, из середины ствола. Что интересно - два бруска волокна вдоль, а два других - волокна поперек. Раскалываются на брусочки нужного сечения легко.
Обещали другие породы дерева для меня подобрать.

Ничего по интернету заказывать не надо

из середины ствола.Shosha, 06 Окт. 15, 15:24

Из середины-НИЗЗЯ! И с перефирии тоже низзя,а вот то что между ними-можна.

Shosha, когда у меня наконец килограмм "маковкиной" щепы, купленной года 3 тому назад закончится, я пойду побираться к знакомым краснодеревщикам )) но еще литра два осталось, в трехлитровой банке.

Кстати, у Нягу написано, что плесень на бочке - необходимое уловие вызревания коньяка. Как бы щепу "ферментировать" грибками? Помнится где то тут проскакивало это...

Добавлено через 1мин.:

staffordrodg, ИМХО это для бочки требование, из за структуры древесины. для щепы похер должно быть, за исключением коры...

Papic,Я ферментирую,но только стружку! "Велик" Габриэля,вискарь обалденный выходит,несмотря на насыщенный цвет,без намека на плинтус. Щепа не знаю как поведет себя по этой методе...

7721, а как именно? и что такое велик?