Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Леха58, если не подгнила ,то просушить, но варить не надо ,только вымочить часок, кипятком залив, и если обжаривать, то не долго, допустим ,час при 140.

Так же как и дубовую?Леха58, 14 Окт. 15, 18:33

Я делал так же.

Леха58, я так делал. Тоже нашел в поленнице кряжики от яблони. Но я, правда, знал, что они лежали там лет пять. Я их распилил, а потом расколол на маленькие полешки. Дома залил горячей водой и дал сутки отстояться. После высушил на батарее. Все.
Кидаю примерно три-четыре полешка на два литра (нужно пробовать постоянно и решать уже по месту)

[/quote]
[/quote]

если не подгнила ,texnar, 14 Окт. 15, 18:51

Да нет, не подгнила! Год в паленнице пролежала. А вишнёвые так же? А размер палешек какой примерно?

А вишнёвые так же?Леха58, 14 Окт. 15, 23:27

Это о вишне было на яблоню я экстраполировал

Я делал около 6см3

Доброго дня, только начал осваивать тему и пока всё не прочитал. Прошу дать ссылку на приготовление щепы из фруктовых деревьев(яблоня, груша) так-же есть черёмуха и рябина, если конечно из них делают.

berezikoff, ... приготовление щепы особо не отличается. Можно по меньше вымачивать, щепа у яблони и груши менее "ядрёная". С черёмухой лучше не связываться, рябина ни чего сказать не могу, но думаю, что ни чего особого. Нормально вишня... . Можно по колдовать с корнями шиповника, до него у меня ни как руки не дойдут... . ))  Чай с него делал, в походных условиях... . А вот в настойках ещё не испытал.

ты эта... неправильный магазин для щепы выбал  надо или тут на форуме у Маковки брать (в купи-продай тема его есть) или у Игоря223 на самогон и водка.  там хотя бы понятно что продают и что потом с этим делать. А так у тебя почти тоже самое, что в хозмаге для копченияPapic, 14 Окт. 15, 17:01

На будущее приму к сведению. Ну а сейчас, попробую по инструкции залить кипятком на 3 дня, и для верности по совету ykh просушу, а затем прогрею в духовке. 200г (300 рублей), а выкидывать все равно жалко. Да и по описанию на сайте они не для копчения: "Дубовые чипсы используются для придания особого аромата и мягкого вкуса различным крепким напиткам. Вес, г 200. Производитель Россия; Цвет от светло до темно-коричневого; Степень обжига   средняя."

Ну а сейчас, попробую по инструкции залить кипятком на 3 дня, и для верности по совету ykh просушу, а затем прогрею в духовке. 200гby4alex87, 16 Окт. 15, 07:40

Всю сразу не делай, а поэкспериментируй небольшими частями. Сначала в кипяток, а потом в холодной воде дня два и в духовку на 140 градусов до ванильного запаха. 


Добавлено через 11ч. 58мин.:

PS. Оттестировал щепу Дубовая щепа «Экочипс» - пока нравиться больше чем кавказский дуб!

Подскажите.. Какой крепости должен быть дистиллят при добавлений дубовых стружек?...

Я заливаю дистиллят на дубовую щепу 68-72%.  Щепа больше напоминает колышки, использую по несколько раз. Но после щепы обязательно ставлю дистиллят в дубовую бочку из кавказского дуба. Всем нравится.

Спасибо...Почему именно такой крепости...А не например 40-45%

Добавлено через 1мин.:

Подготовил щепу(чипсы),а вот какой крепости,чешу репу...

...А не например 40-45%ndn15, 16 Окт. 15, 18:27

Такая крепость нужна тогда, когда нужны в напитке танины, а лингины не нужны. Это неполноценная имитация бочки.

Понял ..Спасибо..

ndn15, А полноценная имитация бочки-это бочка 

Некоторые просто вещают на форуме ,не добавляя ИМХО, я и 43 % заливал ,если в бочку ставить не будешь и нормально оценивали тут люди ,если интересно ,назову кто. Есть еще один момент ,при разведении потом дистилят может помутнеть ,что будет дополнительной проблеммой, конечно ,его можно отстоять месяца за 4 с небольшой потерей ,а можно отфильтровать через уголь ,но тогда можно часть аромата потерять. Поставь и так и так, как я делал ,и потом результат сравнишь и поймешь ,что тебе подходит больше .

А полноценная имитация бочки-это бочкаtexnar, 16 Окт. 15, 18:52

5+.

можно отфильтровать через уголь ,но тогда можно часть аромата потерятьtexnar, 16 Окт. 15, 18:52

Если фруктовый или виноградный дистиллят фильтровать через уголь, то лучше тогда его вообще не изготавливать. ИМХО

У меня помутнел после щепы вискарик пшеничный из зеленого солода... на щепу ставил 55%, до 40 разбодяжил, и пару месяцев точно отстаивать пришлось, но уже выпиты все 16 литров, так что экспериментируй и, как сказал Дон Технарио, найдешь свой вариант...

Lazy11, Я то согласен ,но это во избежание других бестолковых советов, сразу обозначил 

Иначе потом отдельно говорить, почему уголь не нужен. 

У меня помутнел после щепы вискарикbigson, 17 Окт. 15, 17:00

Вообще это проблема не только наша на производстве применяют оклейку или холодную фильтрацию, так , что если выдержанный дист, мутнеет при разбавлении, то это не значит на 100%, что он плохой.

БайбаК, я подозреваю, что это плата за бочку. Кто то писал на форуме, что это при крепости 70% в дистиллят переходит целлюлоза, а при 40% она становится нерастворимой. И мы видим коричневую муть. Правда её немного и выпадает она только через 5-8 суток. За это время напиток успевают выпить.
А на будущее я думаю, что нужно после разведения подождать недели 2-3 и просто снять с осадка. А осадок выпить самому... после фильтра из салфетки.