Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

БайбаК, Вылез из бочки поэт?

Завтра дирижером будешь!
Коль, никто не говорит ,что плохо, только это геморой . То что он в бочке неизбежен, это ясно, но на фига еще на щепе eго испытывать? У тебя Нягу был, по моему у него эксперименты были с разной крепостью ,там просто лангины при 45 дольше извлекались ,но учитывая отстаивание и щепу ,а не бочку, даже быстрее выходит.

ndn15, не слушай этих алкашей, у них уже пятница ))  как пишут в учебниках, из дуба извлекается 2 основных вещи - лигнины и танины. первые лучше растворяются при 70-75%, вторые - при 55-60% (тут мог соврать). а еще более крепкая поставка меньше места занимает   ну в бочке там еще всякие разные процессы идут, но как аргумент - класически коньяки и кальвадосы препостью 70-75 в бочку заливают...

препостью 70-75 в бочку заливают...Papic, 16 Окт. 15, 22:02

А за годы выдержки, ангелы съедают спирт ,и иногда сравнимо с залитым ,и крепость может серьезно упасть .

Потому что БОЧКА ,а в стекле есть уникальная возможность, получить нужную крепость сразу ,тк "жирности " бочкового дистиллята все равно не добиться .Это не спор, просто попробуй так и так ,при выдержке от 4 месяцев ,все что есть в щепе ,все танины и лангины будут в дистилляте, ну процентов 80 точно, если щепа мелкая, что и при 70% будет ,а вот если на месяца 2 ,то там картина другая ,но потом отстаивать 3 месяца. Призываю просто сравнить и открыть в подтверждение те же современные книги ,ну не вспомню сейчас где ,да и не принципиально ,тк залить литровые банки не большая проблемма.

texnar, со щепой опыт большой (правда больше 2 лет не выстаивалось - все на дегустации уходило), а вот бочки ставить в квартире некуда и я это, нягу недавно прочел, он меня загрузил ))

БЛИН!!!!!!!!!!! Наступил на те же грабли! Сделал кальвадос. Приятный был напиток! Добавил дубовой щепы, 1.5 гр на литр, стояло 2 литра. Щепа три недели находилась в мадере. Врезультате через 10 дней получил вкус дуба, практически полинтусовку!!!!!!! Обидно! Что делать? Подскажите!

Что делать?Леха58, 17 Окт. 15, 21:59

Ждать.

Ждать.Настырный мардвин, 17 Окт. 15, 22:02

Ждать чего? Со временем может исправиться? И как долго? Я просто в непонятках! Вроде всё делаю по совету бывалых, а в результате одно и тоже! Что не так?!

На самом деле вариантов масса. Дружище не суетись.
Можно перегнать, можно разбавить белым кальвадосом.
А сколько ждать- х.з.? Пробовать нужно например раз в месяц.

Настырный мардвин,
Да я вроде понимаю, просто обидно, делаю вроде всё правильно, а результате гов...о!

Леха58,
Не переживай. Все будет пучком.

Все будет пучком.Настырный мардвин, 17 Окт. 15, 22:33

ЭХ!!!!!!!! Хочется хорошего! Спасибки за добрые слова!

Что делать? Подскажите!Леха58, 17 Окт. 15, 21:59

Я плинтусовку удалил переливанием из банки в банку. Ежедневно по 2 раза делал. Через 2-3 недели плинтусовка резко уменьшилась, я прекратил переливание и поставил напиток на отдых. Ещё через месяц это был вполне достойный продукт.

Maksimka69,
Продержал щепу месяц в мадере. Поставил кальвадос, который был приятен,поставил на этой щепе (1.5гр на литр), через 10 дней, после настаивания в щепе, выдержанной 3 недели в мадере, привкус дуба, поччти плинтусовка! Что делать? ОБИДНО!

Я правильно понял,если напиток снять со щепы,разлить по бутылкам(плотно закрыть) и спрятать,то со временем вкус его не изменится?

то со временем вкус его не изменится?Дмитрий Яр, 18 Окт. 15, 09:11

Может лучше стать, те мягче

со временем вкус его не изменится?Дмитрий Яр, 18 Окт. 15, 08:11

Ты после щепы, дай ему ещё хотя бы дней 10 постоять. Затем профильтруй. А потом по бутылкам.

Ну и как тебе уже ответили:

Может лучше стать, те мягчеtexnar, 18 Окт. 15, 08:17

Читаю,думаю.Чем больше читаю,тем больше думаю.Чем больше думаю,тем меньше понимаю.Вчера решил заняться уборкой(три бабы в доме, ни хрена не делают,только жрут),залез в запасники.С каждого погона ставлю одну-две трёхлитровых банки на щепу.И с каждой,готовой,литр прячу.Жду НЕКТАР.Сахарный сэм,щепа от Маковки,аппарат от Игоря223,крепость и навеска одинаковые,бутылки залиты под горлышко,самая древняя с мая этого года.Нектар не получился ни в одной(на вкус не пробовал,только нюхал).Вопрос вот в чём:напитки без участия меня изменятся?В этой теме решаем,как улучшить продукт путём каких либо манипуляций с ним.А вот настоял,обработал,разлил....

Поставил кальвадос, который был приятен,поставил на этой щепе (1.5гр на литр), через 10 дней, после настаивания в щепе, выдержанной 3 недели в мадере, привкус дуба, поччти плинтусовка! Что делать? ОБИДНО!Леха58, 17 Окт. 15, 23:04

Чудес не бывает! Значит щепа плохо подготовлена, раз за 10 дней дала плинтусовку. У меня почти год стояла и нормально всё вышло. Учти это в будущем.

.Вопрос вот в чём:напитки без участия меня изменятся?Дмитрий Яр, 18 Окт. 15, 12:27

А что ты хотел получить, заливая в щепу сахарный самогон? Аромат чего?

Дмитрий Яр, Я делаю сахарный СЭМ всегда с добавками фруктовой мезги или варенья. Это первое улучшение сахарного СЭМа. Потом ставлю этот СЭМ на щепу при крепости 70%. Это второе улучшение. И, наконец, заливаю СЭМ в бочку на несколько месяцев. Вот бочка и даёт настоящее улучшение вкуса и послевкусия. Изменений в аромате нет или я их не чувствую, остался тот же аромат каких то фруктов.