Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Я вот думаю....
Подготовленную щепу по Шторму в виноградное вино если бросить толк будет? (говорят что будет... но что она даст вину? а что заберет?)
И по итогу у меня будет "улучшенное" вино и вымоченная в вине щепа, которую в сэм можно?

e-gorka, По моему очень правильно думаешь,я так чтобы не ставил, всегда с вечера щепу вином пропитываю. Вкус плинтуса не знаю.

с вечера щепу вином пропитываю.Матос, 30 Окт. 15, 23:28

т.е. щепе достаточно 12 часов.
А за это время в вино ничего вкусного не перейдет ведь?

я бросал и очень не много и не на долго. делал это больше для щепы. в вине изменений не заметил. да и не знаю какие должны быть изменения, вина из бочки ни когда не пробывал. не думаю что его продают в наших магазинах. если кто знает может есть марки с реальной бочковой выдержкой дайте наводку.

e-gorka, Да нет перед заливкой спиртом,вино в этом году первый раз ставить на щепу буду.

 О щепе в вине подробно описано в теме "Портвейн.Креплённые вина".

ну да, для лигнинов и прочего спиртуозность мала...
а чем насыщается щепа? (разве что цветом)

кристаликами покрывается.

а чем насыщается щепа?e-gorka, 30 Окт. 15, 23:40

НЕЗНАЮ просто мне так нравится

(говорят что будет... но что она даст вину? а что заберет?)e-gorka, 30 Окт. 15, 23:18

С вина заберёт чуток ароматы, отдаст дубовость-вкус дерева. Если так же залить щепу сырцом в пределах 15 градусов, будет то же самое но с ароматом сырца-сс. Далее заливаем дистиллятом с крепостью на много выше того что заливали на вымочку, вот тут то дистиллят и забирает из щепы то что осталось после 15 процентного сырца. Всё это моё имхо.

Slava 61, теперь вопрос по времени:
как думаешь или может есть р-ты эксперемента(ко всем остальным тот-же вопрос)))
оптимальное время выдержки щепы в вине какое?
и кстати во время осветления если щепу в вино бросить - это не поздно/рано/самое оно

Добавлено через 2мин.:

Если так же залить щепу сырцом в пределах 15 градусов, будет то же самое но с ароматом сырца-сс.Slava 61, 30 Окт. 15, 23:52

ну тоесть можно сделать "вискарь" с нотками яблока/груши/сливы/алычи/мяты/ржи/берёзы/х.з. из чего ещё гнать можно)))))))

Где то прочитал...щепу залить мадерой массандровской, что б только покрыло. Выдержать месяц, и на этой щепе поставить дистиллят. Нашел мадеру,залил, через три дня будет месяц. 30г. щепы в пузырек аптечный из под спирта.

Михаилыч, и я это читал, но всё равно спасибо. По этому рецепту мадера уже вроде как не для питья (могу ошибаться ).
А нам ведь нужно ещё "...и рыбку съесть " )))))

мадера уже вроде как не для питьяe-gorka, 31 Окт. 15, 09:24

Так там мадеры то уйдет 5мл на 3л учитывая оборотность заливаемого вина

Замерил, вина получилось 50мл. на 30г. щепы.

Ну я то в свое виноградное сыпать буду..

Добавлено через 2мин.:

Кстати вопрос по готовности вина открыт:
сыпать В готовое/осветляющееся/бродящее...

e-gorka, Я добавлю щепу в готовое.

e-gorka, я тоже добавлял дубовую стружку в готовое вино. Выдерживал полгода.
Ещё замачивал стружку в марочном массандровском хересе (шерри по ихнему) и на ней выдерживал ячменный дистиллят, получилось интересно.

сыпать В готовоеe-gorka, 31 Окт. 15, 09:00

Кстати вопрос по готовности вина открыт:
сыпать В готовое/осветляющееся/бродящееe-gorka, 31 Окт. 15, 11:00

В любое, кроме осветляющегося (может затормозить осветление).