Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Вот я взял баночку чипсов дубовых средней прожарки французкого производства. Хочу настоять на них яблочный дистиллят свой.
Тоесть беру банку, засыпаю в нее чипсов и заливаю их дисиллятом и все? или нужно эти чипсы подготовить? Сколько посоветуете настаивать на них 5л 45%?

MaGz, Столовую ложку,я не готовлю

Вот я взял баночку чипсов дубовых средней прожарки французкого производстваMaGz, 01 Нояб. 15, 23:23

Где брал?

В инет магазине. Пластиковая банка в ней чипсы. На ней ток инструкция, что она рассчитана на 10л напитка. 1чл на литр.

Эти чипсы нужно замачивать/колдовать над ними перед заливкой или можно не париться и прям на сухие вылить дистиллят(яблочный)?

Сколько времеи посоветуете выдерживать?

Лучше запарь пару раз кипяточком и ещё пару дней подержи в холодной воде со сменой. Имею печальный опыт получения плинтусовки от подобной щепы.
По дозировки - больше 2-х грам на литр не ложи, выдержка 2-4 месяца.

я бы всетаки на небольшом обьеме попробывал. имею негативный опыт с покупными.

Сколько времеи посоветуете выдерживать?MaGz, 01 Нояб. 15, 18:29

Я тоже через магазин покупал. Делал, так как тебе посоветовал cep3, только потом еще часик при 150 градусах в духовке на режиме с конвекцией. Сразу минут через пять по всей кухне пошел приятный запах, боялся, что пригорят, но додержал час, вроде хорошо получилось. Стоит, настаивается (1,5 - 2г/литр)

MaGz, by4alex87,  - Как я понял (и проверил на своём опыте), самое главное когда при прогреве запах ванили есть (из дуба, без всяких добавок и крепость чтоб позволяла (все лингины извлечь), то напиток будет ОТЛИЧНЫЙ!!

Моя информация не новая, коллеги на форуме ее уже выкладывали. И тем не менее.
Свидетельствую, что уже использованная щепа (чипсы) даже самого мелкого "помола" дает отличный результат.
У меня было так.
Залил самодельную щепу сечением порядка 3-4-5 мм сахарным самогоном, поставил в 2-х литровой бутылке, аэрировал примерно пару месяцев. За это время все содержимое было неспешно выпито друзьями , ну и с моим участием, конечно.
Оставшиеся замоченные чипсы так и остались в бутылке, заткнутой пробкой, мокрые, примерно на пару месяцев. Таким образом, была воздушная подушка объемом 2 литра над смоченными спиртом дубовыми чипсами. Бутылку я не открывал, просто она лежала в закромах.
Спустя 2 месяца я попросту залил в эту бутылку свежеприготовленный 43-процентный сахарный самогон и оставил выдерживаться. Ему всего месяц, один раз аэрировал. Сегодня понюхал, попробовал - ощущение, что он стоял не менее 4 месяцев.

Моя информация не новая, коллеги на форуме ее уже выкладывали. И тем не менее.slimest, 03 Нояб. 15, 15:32

Первым, насколько помню, покойный Литокс был ,но про вкус сахарного самогона на вторичной щепе, ты первый.

texnar, спасибо за оценку. Конечно я не первый,я просто следую путем великих. И вашу дорогу с благодарностью использую отчасти
И я не думаю, что "законы природы" отличаются при использовании разного сырья. Хотя, конечно "разные методы для разных изысканий", так говорили мои учителя...

проба заготовить домашней щепы - Нашел в лесу сваленный громадный дуб в диаметре пенек у земли больше метра думаю ему лет 150-200 будет и лежит он наверное уже лет 10. Отпилил чурбашек, сердцевина оказалась гнилушка потом идет см по 20 отличной древесины потом опять гнилья см 10 а потом опять хорошего см 10. Вопрос кто нибудь из такого дерева готовил напитки, пойдет он для наших дел или уже провонял гнильем и прелостью и из него ничего хорошего не получится??

АВалерьевич, найди лучше другую древесину, зачем лишние сомнения?! Выдержка процесс не быстрый, будешь 3 месяца-полгода-год (нужное подчеркнуть, насколько развито терпение) продукт выдерживать, а вдруг на выходе гавно получится, оно надо?!

АВалерьевич, а я бы попробовал. Чем ты рискуешь?
1. День работы на подготовку щепы (если она реально пойдет в дело - на годы хватит). Причем в процессе уже будет примерно видно, пойдет оно в дело или на выброс окончательно.
2. Два месяца ожидания на трех литрах продукта. Вообще не затраты, поскольку стоит оно и стоит. Это же не последние месяцы твоей жизни )))
3. Три литра продукта. Даже если безвозвратно испорчено (пить нельзя), можно перегнать и на настойки пустить.

Что в потенциальном плюсе: действительно старый дуб, долго ферментировавшийся в естественных условиях. Вообще-то такого еще поискать... И даже бочку из такого купить шансов нет.

АВалерьевич , попробуй часть этой щепы погреть в духовке. Если почуешь ванильный запах , то щепа будет работать , если будет пахнуть только горелыми семечками - смысла особого пользовать ее нет.

Если почуешь ванильный запахGabriel 61, 10 Нояб. 15, 09:43

Gabriel 61, а если от щепы не идет ванильный запах, то значит она не пойдёт? 

 

она не пойдёт?Алексей48, 10 Нояб. 15, 11:26

Может не дожарил

Gabriel 61, а если от щепы не идет ванильный запах, то значит она не пойдёт?Алексей48, 10 Нояб. 15, 10:26

Пойдет , но вкус уже не тот. Я для себя не вижу смысла выдерживать на таком дубе. Если кому когда приходилось пробовать дорогие бурбоны , тот поймет , что такое дубовая ваниль. Что там у него , то ли лингин быстрее выходит и превращается в ванилин , то ли реакции идут быстрее , не знаю. Но факт , что чем южнее , тем ванилинистей. Ничего не скажу про этот , я в Зеленом Городе с нескольких поваленных дубов пробы брал , не сказать , что совсем плохо , но ставропольская духовитее однозначно.

Может не дожарил
texnar, 10 Нояб. 15, 10:42

Да не, хорошо прожарил, вроде...
От моей при сушке в духовке запах именно ванили не шел. Скорее печенья что ли, хотя и печеньем тоже не назовешь. Запах не сказать чтоб приятный и не сказать чтоб неприятный. Как-то вот так. По-другому даже не могу описать. Но дистиляты не были плохими это уж точно. Однажды ржаная вообще шоколадный аромат приобрела. В этом году, благодаря коллеге с нашего форума приобрел кавказский дуб, а точнее отходы бондарного производства. Обязательно буду сравнивать. Но результаты теперь будут не раньше полугода-года. Пробуя остатки прошлогодних напитков сильно жалею, что большая часть их была выпита ранее.

АВалерьевич, а я бы попробовал. Чем ты рискуешь?
1. День работы на подготовку щепы (если она реально пойдет в дело - на годы хватит). Причем в процессе уже будет примерно видно, пойдет оно в дело или на выброс окончательно.
2. Два месяца ожидания на трех литрах продукта. Вообще не затраты, поскольку стоит оно и стоит. Это же не последние месяцы твоей жизни )))
3. Три литра продукта. Даже если безвозвратно испорчено (пить нельзя), можно перегнать и на настойки пустить.

Что в потенциальном плюсе: действительно старый дуб, долго ферментировавшийся в естественных условиях. Вообще-то такого еще поискать... И даже бочку из такого купить шансов нет.

Ход мыслей в одинаковом направлении, отдал полешки к знакомому столяру, попросил напилить брусочков 4*4мм или 5*5мм жду